Uspokojivý zvuk: tahání korku na láhev vína ... Uznání: „The Grand Cork Experiment“
- Hlavní body
Lidé, kteří pijí víno poté, co uslyší zvuk praskání korku, si pravděpodobně budou myslet, že chutná lépe, navrhuje malá studie provedená profesorem z Oxfordské univerzity.
Experiment se 140 lidmi v Londýně zjistil, že stejné víno může chutnat lépe, pokud sleduje zvuk praskání korku oproti hluku vydávaného někým, kdo uvolní šroubovací uzávěr.
Celkově bylo podle studie stejné víno hodnoceno jako přibližně o 15% lepší kvalita s přírodním korkem.
dnů našeho života další 2 týdny
Experiment navrhl profesor Charles Spence z crossmodální výzkumné laboratoře Oxfordské univerzity. Syntetické zátky nebyly testovány.
Konalo se na akci, kterou společně pořádá Portugalská korková asociace, která je silným zastáncem přírodních korků.
„Zvuk a pohled na prasknutí korku nastavuje naše očekávání, než se víno vůbec dotkne našich rtů, a tato očekávání pak zakotví náš následný zážitek z ochutnávky,“ řekl profesor Spence.
Předtím prováděl výzkum účinků hudebních žánrů na chuť vína a nedávno také napsal knihu „Gastrophysics: The New Science of stravování“.
přeživší sezóna 33, epizoda 6
Několik uzavíracích společností investovalo do výzkumu psychologie spotřebitelů.
kuchyňská sezóna 16, epizoda 10
Například výrobce syntetického korku Nomacorc před několika lety novinářům prokázal, že zkoumá, jak dlouho trvá vytáhnutí korku, které ovlivnilo spokojenost milovníka vína s výrobkem.
O uzávěrách ve vinařském světě se vedou ostré debaty, různé trhy preferují druhy.
Například mnoho výrobců vína v Austrálii a na Novém Zélandu je věrným zastáncem šroubování, o kterém tvrdili, že je důslednější. Tvůrci přírodního korku mezitím tvrdí, že v posledních letech dosáhli významného pokroku při snižování podílu vín trpících korkovým pachem.
Více podobných článků:
-
Jefford v pondělí: evropští králové šroubováků
-
Čínští milovníci vína snub cap - ale odborníci předpovídají, že se to změní
