Jak počítat kalorie ve víně - zeptejte se Decanter...

Uznání: Essentials Magazine / Gareth Morgans

• Zeptejte se karafy
• Hlavní body

Víno může způsobit přibývání na váze, protože je koncentrovaným zdrojem kalorií, říká Beverley Blanning MW, která vysvětluje některé z možností, které by milovníci vína měli zvážit. Zajímá vás, kolik kalorií je ve vaší sklenici vína? Dejte nám vědět v sekci komentářů níže.

Zeptejte se karafy: Jak počítat kalorie ve víně

Maria O’Connell z Chicaga se ptá: Jak moc se liší obsah kalorií ve víně podle jeho obsahu alkoholu? Pokud se snažím omezit příjem kalorií, je Šampaňské nejlepší volba?

Beverley Blanning MW pro Decanter, odpovědi : Pokud chcete omezit příjem kalorií, měli byste se správně zaměřit na obsah alkoholu ve víně, protože to je zdaleka nejvýznamnější determinant jeho kalorického obsahu. Alkohol váží statných sedm kalorií na gram, což je jen o dva kalorie méně než čistý tuk.

Vína, která je třeba zvážit

Víno může způsobit přibývání na váze, protože je koncentrovaným zdrojem kalorií, i když je podle chuti lehké.

Šampaňské může být dobrou volbou pro omezení příjmu kalorií, protože ve srovnání s jinými suchými bílky má často relativně nízký obsah alkoholu - i když by to mělo být také faktorem zbytkového cukru. Obecně platí, že bílá v chladnějším podnebí bude mít také nižší hladinu alkoholu, a tedy méně kalorií na sklenici.

Suchá Sherry, jako je Manzanilla, je obohacené víno, takže bude mít vysoký obsah kalorií, ale protože se často pije v menších objemech, spotřebované kalorie by mohly skončit méně než víno bez alkoholu s nižším obsahem alkoholu.

Výpočet kalorií ve víně

Pro výpočet počtu gramů alkoholu v láhvi nebo sklenici vína použijte tento vzorec:

objem (ml) x alkohol (ABV%) x 8
1000

Vynásobením této odpovědi sedmi získáte přibližný obsah kalorií.

Při použití tohoto modelu by standardní láhev vína o objemu 750 ml s minimem 13,5% měla přibližně 567 kalorií. Předepsaný celkový příjem pro ženy ve Velké Británii je 2 000 kalorií denně a 2 500 kalorií pro muže, podle National Health Service.

Ale… .Zbytkový cukr

Dalším bodem, který je třeba mít na paměti, je, že suché víno nemusí být vždy tou nejlepší volbou pro nízkokalorickou variantu: sladší víno s nízkým obsahem alkoholu (jako je německý Kabinett Riesling) může být kaloricky nižší než suché s vysokým obsahem alkoholu bílý, protože zbytkový cukr je méně koncentrovaným zdrojem sacharidů než alkohol, při čtyřech kaloriích na gram.

Beverley Blanning MW je spisovatelka a autorka kteří přispěli k Oxford společník Víno na víně a zdraví.

Politika kalorií ve víně

Redaktor Decanter.com Chris Mercer dodává :

Odborníci na zdravotní a potravinovou politiku vedou debatu o tom, jak velkou pozornost je třeba věnovat počítání kalorií jako indikátoru zdraví, na rozdíl od jiných konkrétních opatření, jako je hladina nasycených tuků, solí a přidaného cukru v potravinách a nápojích.

Existuje však politický tlak na zlepšení kalorického označování potravin a nápojů v několika zemích v Evropě a v USA - zejména v restauracích.

Spojené státy

Od března 2016 se očekává, že americký hlídací pes pro potraviny, Food and Drug Administration (FDA), vydá v letošním roce pokyny k novému nařízení, které by vyžadovalo, aby restaurace, lahůdky v supermarketech a příběhy o pohodlí tiskly počet kalorií v nabídkách a připravených jídlech.

Zákon by vstoupil v platnost jeden rok po vydání pokynů a měl by vliv na vína.

Kalifornský vinařský institut lobuje u FDA, aby souhlasil s tím, že na seznamech vín v restauracích postačí „prohlášení“ o průměrném počtu kalorií.

Evropa

V Evropě poslanci Evropského parlamentu podpořili v rámci hlasování v roce 2015 návrh na zajištění počtů kalorií na etiketách alkoholických nápojů. Alkohol je tradičně vyňat z pravidel EU pro nutriční označování.

Na konci roku 2015 majitel Penfolds, Treasury Wine Estates, uvedl, že začne poskytovat kalorické informace o svých vínech, počínaje Evropou. Ale přinejmenším zpočátku říkal, že počty kalorií budou publikovány online, nikoli vytištěny na každém štítku.

V roce 2014 Sainsbury’s - jeden z největších britských supermarketů - uvedl, že začne tisknout počty kalorií na vína vlastní značky . Ostatní maloobchodníci však s tímto krokem nesouhlasili.

Myslíte si, že etikety na víně by měly mít na sobě kalorické hodnoty? Dejte nám vědět v sekci komentáře níže nebo nám pošlete e-mail na adresu [email protected] .

Přečtěte si více:

• Kalorie ve víně: Teorie hubnutí červeného vína je „nesmysl“, tvrdí britská zdravotní služba

• Britští maloobchodníci se rozdělují na kalorie na etiketách vín

• Nové britské směrnice o alkoholu snižují limit pití

• Přečtěte si každý měsíc více poznámek a dotazů Karafa časopis. Přihlaste se k odběru nejnovějšího čísla zde
  

• Máte dotaz pro odborníky společnosti Decanter? Napište nám email: [email protected]