Virginie, Uznání: Decanter magazine
- Hlavní body
Sommelier Jason Tesauro otevírá několik lahví ve jménu výzkumu a zpráv o experimentech se stárnoucími virginskými víny.
Co víme o tom, jak stárnou vína ve Virginii?
„Aby se Virginie mohla připojit k panteonu velkých vinařských oblastí, potřebuje kořeny a obratnost.“
Loni v říjnu Průvodce Michelin přidal Washington DC jako čtvrté americké město, které získalo svoji malou červenou knihu .
Trvalo to desítky let, ale potravinářská scéna DC se vyvinula a nabízí restaurace světové úrovně.
A ale zahodit korek, ať už náhodou nebo spiknutím, se virginské víno vyvíjí krok za krokem s kuchyní regionu Capitol jako vážné a rozmanité věci, které stojí za prozkoumání.
ceny cma blake shelton 2016
Tento článek byl poprvé publikován v časopise Decanter:
Jedna věc je být novým dítětem v bloku, ale aby se připojila k panteonu velkých vinařských oblastí, potřebuje Virginie víc než hodnocení a odbornost.
Potřebuje kořeny a obratnost. Když jsem poprvé profiloval region pro Karafa v roce 2013 jsme Virginii označili jako „americký starý svět“ chválí svých 213 vinařství za jemnost, mírný alkohol a vstřícnost k jídlu.
O čtyři roky později je to téměř 270 a stále více a více značek se objevuje ve Velké Británii i v zahraničí. To je dobrá zpráva, pokud si chcete dnes vypít láhev, ale jsou tyto dovozy z Virginie také hodné sklepení?
S tak mladým regionem - hrozny se zde pěstují již od koloniálních časů, ale moderní průmysl je starý jen 40 let - neexistují hluboké zásoby starých vín. A pro vinaře z Virginie neexistuje žádná příručka pro zaměstnance, která by jim říkala, které hrozny mají pěstovat a jak dlouho je sklepovat. Když jsem ve skutečnosti kontaktoval vinaře, aby se zeptali na věkovou způsobilost, nejčastější odpovědí bylo „stále na to odpovídáme sami“.
'Jak si vedou tato starší vína?'
Abych to zjistil, vpadl jsem do vlastního sklepa a shromáždil výběr z knihoven od mnoha nejoddanějších producentů státu. Věci ve Virginii zůstávají plynulé, pokud jde o její nejvhodnější odrůdy, stránky, klony atd., A tak naše sestava zahrnovala čtyři AVA, čtyři kategorie (bílé, růžové, červené, sladké) a 18 různých hroznů, včetně jednoho amerického hybridu. Velká otázka: jak si vedou tato starší vína?
Dvanáct přátel sedělo u 45 vín, z toho téměř 30 od roku 2010 nebo starších. Ani náhodný výběr, ani průměrný výběr vzorků to byla účelná sbírka srovnávacích statků Virginie. Kolem stolu byli špičkoví vinaři a someliéři, plus jeden sběratel a restaurátor.
Mistr sommelier Robert Jones shrnul celý let: „Nic nebylo příliš staré nebo předčasné. Ale mnoho vín prostě vydržel. “
Toto je důležité pozorování, protože ne všechna vína mají stárnout a ne všechna vína se s věkem zlepšují. Když zapomeneme na vína, která prostě nebyla výborná, zůstanou nám ta, která přežila a ta, která prosperovala. Třetina starších vín přinesla užitek a ukázala to, co someliéři nazývají „terciární vývoj“: ty post-ovocné složitosti země, ořechů, květinek a koření, které jsou sladkou odměnou za trpělivost.
Všechno ostatní prostě trvalo. Ta další vína měla dostatek odvahy a struktury na cestu, ale vína pro to nebyla lepší, pouze starší.
„Dvě vína okamžitě vynikla jako nejlepší červené noci,“ řekl Jones na konci ochutnávky. Všichni jsme věděli, které tím myslel. Linden’s Hardscrabble 2006, směs Bordeaux, která vykazovala krásnou hustotu, a Cabernet Franc z Barboursville Vineyards 2006, který vyzařoval svěžest a elegantní strukturu.
Bylo tu ještě jedno velké překvapení. Vlastně tři: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 a 2002. Tato bohatá americká hybridní vína jsou teprve za třetinu nebo v polovině jejich života.
Celkově nám vína řekla hodně. Za prvé, Virginie není homogenní. Klima, terén, ročník, sklepní talent - ty se liší více, než byste čekali. Zadruhé, vína, která nesvítila, nebyla vadná z věku, ale z přílišného podvodu ve sklepě.
Virginia ukazuje nejlépe, když její vína vykazují přírodní krásy více než kosmetické práce. Snaží se také o lehkost a jemnost, nikoli o neprůhlednost a sílu.
A co je nejdůležitější, odpověděli jsme na velkou otázku.
recenze červeného vína na hru o trůny
„Na základě této sady,“ řekl Jones, „virginská vína mohou absolutně stárnout.“ Jak daleko, kdo může říct. Uděláme to znovu za 10 let, že? “
Jason Tesauro je autor a řečník se sídlem v Richmondu ve Virginii, který také pracuje jako manažer značky a hlavní someliér pro Barboursville Vineyards.
Související příběhy:
Virginie, Uznání: Decanter magazine
Cestovní průvodce Decanter: Virginie, USA
Po historii neúspěchů je Virginie Thomase Jeffersona na pokraji vinařské renesance. Navštivte nyní dříve
Prezident Donald Trump již nevlastní Trumpovo vinařství, uvádí web panství. Uznání: Gage Skidmore / Wikipedia
antm cyklus 22 epizoda 11
Donald Trump propaguje vinařství ve Virginii na tiskové konferenci
Americká prezidentská naděje říká, že vinařství ve Virginii je „tak dobré jako každé jiné“
Vinařství Greenhill Blanc de Blancs 2013 je první ročník pro majitele Davida Greenhilla. Uznání: Greenhill Winery & Vineyards
Virginia Blanc de Blancs součástí dárkové tašky Oscars
Nominovaní na Oscary získají Greenhill's Blanc de Blancs ...
Virginie, Uznání: Decanter magazine
Virginia: America's Old World
Nedostává to mediální pokrytí jako Kalifornie, ale Virginie je nakloněna jako další velká věc
Hrozny Petit Manseng ve Virginii Uznání: Andrew Jefford
Jefford v pondělí: Dělá si, co chce
Uvnitř vinařství Trump. Uznání: Andrew Jefford
Jefford v pondělí: Možnosti vína v novém svobodném světě
Láhev šumivého vína Trump. Uznání: Andrew Jefford
Vinařství Trump hledá pro své vinice zahraniční pracovníky
Vinařství, které provozuje prezidentův syn Eric, chce zahraniční pracovníky vinic ...
