- povýšení
Oblast Castilla y Léon v severním Španělsku svědčí o nesčetných seismických událostech od doby, kdy se réva Bodega Numanthia poprvé rozběhla v polovině 19. století. Revoluce, kontrarevoluce, puče a občanské války zanechaly v této oblasti severozápadně od Madridu svou stopu, přesto v nich všechny tyto vinice - neustále ceněné a pečované místními farmáři - rok co rok neúnavně produkovaly Tinta de Toro ovoce (Tempranillo) nezpochybnitelné kvality. Jedná se o jedny z nejstarších vinic na světě a stále se daří spojkám na 83ha statku Bodega Numanthia, kde je téměř polovina vinic pohodlně starších 70 let.
Dnešní znovuzrození společnosti Bodega Numanthia proběhlo koncem 90. let, kdy se mezi těmito odolnými vinicemi stalo pár vinařských bratrů z Rioje při hledání vín, která by podpořila vína z jejich domovského regionu. Užasli svým objevem, místo toho se rozhodli uvolnit potenciál tohoto regionu, zavázali se studovat terroir a upravit tradiční postupy vinařství tak, aby vyhovovaly tomu, co země diktovala, a aby se udržitelně rozvíjely, výsledkem je nová vlna vín Toro na rozdíl od jiných .
pekelná kuchyňská sezóna 18, epizoda 8
Klima zde je třeba vydržet, než si ho užít, s brutálními zimami, které jsou opačné než desivé letní vedro (nebo „devět měsíců zimy, tři měsíce pekla“, jak říká jedna populární mantra). Déšť je vysoce kvalitní, ale díky výsadbě s nízkou hustotou a prostorům mezi každou sadou kořenů jsou tyto révy na suchých farmách schopny shromáždit jen tolik vody, aby mohly vzkvétat, i když pro to musí tvrdě pracovat.
Odměnou jsou neuvěřitelně nízké výnosy vysoce koncentrovaných bobulí, které - vzhledem k ostrému teplotnímu posunu mezi přehřátými dny a ostrými nocemi - nabízejí jen extrémně úzké okno dokonalé zralosti a vyžadují sklizeň do dvou dnů (další příklad nastavení země porazit).
Nakonec se toto snoubení velmi precizního vinařství a vytrvalé práce projevuje v exkluzivním portfoliu pouhých tří vín: Termes, Numanthia a Termanthia. Termes je překvapivou interpretací Toro, pozoruhodného ovocného vína s nápadnou svěžestí, která potěší moderní chuť. Numanthia je ikonickým podpisem Estate, vyrobeným z více než 100 různých zápletek z neštěpovaných stoletých vinic, konečně vzácná verze Termanthia, nejvzácnější výraz z Bodega Numanthia, vyrobené z několika vybraných nejlepších balíků a nejstarších stoletých vinic.
Každá z nich nese značku současného, prémiového Toro, ale co je důležitější, duše panství i této podmanivé, i když opačné části Španělska: „Naše vinice po léta odolávaly extrémním klimatickým podmínkám v Toro, včetně invaze fyloxery,“ říká Ředitel nemovitosti, Lucas Löwi.
„Tyto vinice symbolizují jedinečné dědictví velmi starých vinic Bodega Numanthia sahající přes sto let. Díky strukturální síle a eleganci terroiru, která se nachází v našich vínech, doufáme, že zachováme tyto starověké révy a jejich výraz. “
