Apremont Vignoble de Savoie Uznání: CIVS
- Hlavní body
- Dlouhé články o víně
Andrew Jefford slaví vířivka Savojska založená na Jacquere ...
Vápenec a slína (vápenná hlína) bývají milovníky vína považovány s vroucí náklonností za půdní typy, přinášejí nám některá z nejlepších světových vín, od Montrachetu po Barolo. V mokré zimní noci před téměř 770 lety se však tato kombinace ukázala být smrtící a přinesla to, co se považuje za největší sesuv půdy v zaznamenané evropské historii.
dny našeho života abigail a chad
Tady je rekonstrukce geologů. Mont Granier, vrchol ve výšce 1933 metrů ve francouzském departementu Savojsko, je vápencový vrchol obklopený rozsáhlými slínovými ložisky, ležící na severním konci Massif de Chartreuse. Díky svému vápenci je hora plná jeskyní, kanálů a zlomů zalitých vodou: dnes je v ní 341 dřezů a jeskyní a 66 km galerií.
Přejděte dolů a vyberte si Jeffordův výběr vín
Listopad 1248 byl měsícem intenzivního deště. V noci z 24thdo 25thlistopadu ustoupily obrovské desky, bloky a části vápence vysoko na hoře a hřměly dolů na promáčené marly pod nimi. V sesuvech hornin se voda (která nemá žádnou sílu) zachycuje mezi částicemi horniny, čímž je celá hmota materiálu ultra slabá (toto zkapalnění je také běžné při zemětřesení). Vlna tsunami a hlíny poté vyrazila na sedm kilometrů do údolí a beze stopy pohřbila pět vesnic, včetně jejich 1000 nebo více obyvatel a ‚nesčetných hospodářských zvířat '. Zhroucení zanechalo téměř 900 metrů vysokou skalní stěnu a zcela předělal údolí pod ním. Po celá desetiletí tam rostlo málo.
Hora byla známá již tehdy, jako Apremont, „hořká hora“, takže možná došlo k předchozím incidentům tohoto druhu. Ve skutečnosti stále potichu krvácí: v lednu, dubnu a květnu 2016 došlo k dalším třem malým sesuvům půdy a jeho trhliny jsou neustále zkoumány. Po tragédii z roku 1248 byla „hořká hora“ znovu pokřtěna na jméno jedné ze ztracených vesnic Granier, ale originál žije jako jedno ze dvou označení bílého vína umístěných na troskách. Abymes, neméně popisný, je druhý.
Letos v lednu jsem stál v těchto vinicích a rozhlížel se kolem. Dokonce i o 770 let později je krajina chaoticky zmačkaná obřími bloky vápence, které se sem a tam rozléhají a vinice jsou sešívané na slíně jako deka ze zbytků látky, které byly rozbité lesy na tvrdších místech a rybníky a močály v poklesech. Jaká by byla ta noc? Ohlušující řev, náhlé probuzení hrůzy pro oběti, pak se vší pravděpodobností nic víc.
šampaňské ve zlaté lahvi
Horské vinařské oblasti jsou z nějakého důvodu složité: jejich topografické výzvy po většinu historie znamenaly, že se jednalo o sérii malých království a fiefdomů, které se držely specialit a tradic, které odrážejí, s určitou věrností, přesné a vysoce kontrastní místní podmínky . Savojsko není výjimkou a já se pokusím dekódovat některé jeho nuance za týden nebo dva. Tento týden se ale pojďme podívat nejen na Abymes a Apremont, ale také na některá z dalších vín vyrobených z odrůdy, která na tomto gigantickém hřbitově nejvíce chutná: Jacquère.
Jen málokdo bere Jacquere velmi vážně, alespoň z kritického hlediska. Tato raně začínající, velkoryse výnosná odrůda, jedna z mnoha potomků Gouais, zabírá polovinu z 2 077 ha regionu, takže je zdaleka nejrozsáhlejší z 23 odrůd vinice v Savojsku. S tím však již byla spojena historie obchodní inscenace, kdy se vyráběla bílá vína „petit degré“ (11% nebo i méně), která se svazovala až k lyžařským stanicím, aby se mohla zahodit plnými doušky lepivého sýra. Fanoušci vína mohou rapsodovat o Altesse, Bergeronu (Roussanne) nebo vzácném Persanu, ale mají tendenci sklouzávat přes Jacquèra.
Prosím ne. I když jste neznali jeho přesvědčivé příběhy, skvělý Abymes nebo Apremont může představovat podstatu ideálu horského vína mnohem zapamatovatelněji než kdokoli jiný v Savojsku a možná i v Evropě obecněji. Ve skutečnosti je vždy lehký v alkoholu. I když je vyroben ze starší vinné révy a sklizen v říjnu, zřídka překročí 11,5%, jeho přirozený stav, pokud chcete, je vzdušný. Jeho příchutě jsou tvarovány svěží, jemnou kyselinkou, ale zároveň není zatíženo nadměrnými nebo zjevnými ovocnými příchutěmi. Spíše šeptá kámen, než aby zpíval ovoce. Kontakt s pokožkou může přidat trochu descreet krémovou texturu - i když spritz, naopak, může dát ještě větší povzbuzení a štiplavost. Najdete oba styly.
Především je to ústní voda, její přirozená rovnováha má tendenci a směřuje k tomu. I když (jako já) nejste lyžař, můžeme všichni zavřít oči a představit si, jaké to musí být, když bleskově sjíždíte z kopce v ostrém krouceném víru lesku a prášku a chladu. Nyní si představte, jak to dělá váš jazyk, a budete mít nějakou představu o tom, jak chutná dobrá sklenice Jacquère. Žádný Roussanne nebo Altesse se mu nemohou vyrovnat kvůli naprosté radosti z kopce.
ncis la žádné další tajemství
Zeptal jsem se několika pěstitelů, zda existují nějaké výrazné rozdíly mezi Apremont a Abymes. Apremont je o něco větší z těchto dvou (400 ha ve srovnání s Abyme na 300 ha) a je o něco vyšší (290 m až 500 m) a zvlněnější, ale rozdíly obecně nejsou výrazné a oba produkují dobrá vína. Apelační předpisy vyžadují minimálně 80% Jacquère, ale většina je pravých odrůd.
Nejsou však jedinými Jacquères v Savojsku. Uvidíte názvy odrůd používaných na lahvích bílé barvy, které mají pouze Savoie nebo Vin de Savoie AOP, a Jacquère je také hlavní bílá odrůda pro crus Cruet, Chautagne, Chignin (pokud se tento název používá samostatně) a Jongieux. V některých z těchto případů je styl trochu slalomovitější a méně sjezdový sprint.
Například Abymes a Apremont mají jemně se svažující chladné slíny bohaté na jíl a obecně se dívají na východ. Chignin, tváří v tvář páru přes Cluse de Chambéry, je velmi odlišný druh vinice. Jeho strmé západně nebo jihozápadně orientované svahy vápencových sutin a sutin přispívají k mnohem teplejší situaci a vína mají proto větší šířku a bohatství. (Malo je Jacquèrovi často blokováno, aby se maximalizovala svěžest, ačkoli vína z Altesse a Roussanne mohou projít malo.)
A konečně, Jacquère je také jednou z hlavních odrůd v novém označení Crémant de Savoie, zavedeném v roce 2015. Samotný Jacquère musí představovat alespoň 40% směsi, nebo 60% směsi, pokud neobsahuje žádné Altesse je povoleno dalších šest doplňkových odrůd, maximálně 20% červených odrůd. Je začátek, ale nejlepší z průkopnických vín naznačují, že se to může ukázat jako nejvhodnější a nejjemnější Francouzští Crémants .
