Zasvěcený průvodce: Kde se najíst v Kalifornii - Winestealssd.com

Kredit za pokrok: theprogress-sf.com

Ve spolupráci s Wines of California

Vytvořeno ve spolupráci s Kalifornským vinařským institutem.

Amanda Barnesová žádá některé z nejlepších státních someliérů a vinařů, kteří nás provedou jejich „go-to“ místy k jídlu a pití v Kalifornii.

Vytvořeno ve spolupráci s Kalifornský institut vína.

Průvodce zasvěcených osob: Kde se najíst v Kalifornii

V Kalifornii je těžké jíst špatně. Stát je pařeništěm fusion kuchyně a má spíž naplněnou až po okraj lahodnými místními produkty - ze zahrady, farmy a moře.

Kalifornská kuchyně je dnes známá svou směsí italských, francouzských, mexických, čínských a japonských stylů vaření využívajících množství místních surovin, včetně mnoha druhů ovoce a zeleniny.

Evan Goldstein MS, autor Odvážné párování

Vinný bar High Treason : Kam na víno v San Francisku

Vinárna High Treason. Kredit: www.hightreasonsf.com

Jen něco málo přes rok, Vinný bar High Treason je malá, ale super vinárna v sanfranciském Inner Richmondu.

Tip zasvěcených osob: U sklenice je více než 45 vín (pravidelně se mění) a pokud si potřebujete alkohol užít, podává High Treason vynikající malé kousky, jako jsou pečené křepelky, smažené kuřecí slidery a krátká žebrovaná pappardelle .

Špička potravinářského vozíku je vypnutá

Spark Social. Uznání: sparksocialsf.com/

mladé a neklidné spoilery další dva týdny

Spark Social je novější „park“ potravinářského kamionu v San Francisku. Existuje také několik dalších, jeden z originálů je SOMA Street Food Park . Sousedství je trochu odvážnější, pokud víte, co tím myslím. Konečně je tu Mimo síť , který má v San Francisku několik rotujících aplikací, je velkou součástí sociální scény ...

Tip pro zasvěcené osoby: Parky potravinářských vozů střídají různé prodejce, někdy i denně. Většina z nich je otevřena v poledne (12–3), večeři (17:00 a dále) a celý den o víkendech.

Bar Covell : Vinařství zaměřené na LA

Vinárna Covell. Kredit: www.barcovell.com/

Můj přítel Matt Kaner má několik super cool a víno zaměřených míst v LA a Palm Springs - Bar Covell je originál (se sklenicí 150 vín) a také má Augustine (nabízející řadu starších ročníků z roku 1860).

Randall Grahm, vinař v Vinice Bonny Doon

Olivový háj : Farma na stůl v Oaklandu

Olivový háj. Uznání: Oliveto Instagram

Majitel Olivový háj restaurace, Bob Klein, má další podnik, který nazývá Community Grains, a má v restauraci některá ze svých exotických zrn dědictví. Mezi nimi je pozoruhodná polenta z červené kukuřice, která je naprosto jedinečná a výjimečná. K dispozici je pěkný výběr starších Barbarescos od Produttori di Barbaresco, které jsou za velmi slušné ceny.

Jídlo, které musíte vyzkoušet: Všechny těstoviny jsou úžasné, ale špagety nero vyrobené z inkoustu z chobotnice jsou skutečným vítězem, stejně jako cokoli jiného, co je Boloňské. Grilovaný holub je také nutností.

Tisková místnost : Unikátní výlisky v San Francisku

Tisková místnost. Kredit: pressclubsf.com

Na druhé straně zálivu je Tisková místnost , což je pravděpodobně nejvíce vzrušující vinárna v San Francisku - vinný lístek je naprosto hvězdný. Měl jsem to štěstí, že jsem našel starší ročník Ciallie Bianco z Ronchi di Cialla, který byl za velmi rozumnou cenu. (Víno vidí jen velmi zřídka.) Prostor je kavernózní, ale krásný a vinný lístek nesmírně obsáhlý.

Tip zasvěcených osob: Každý den až do 18:00 je šťastná hodina, kdy si za sklenku vypijete vína a pivo za 3 $. Kousky a talíře zahrnují posuvníky, pizzy a mac a sýr.

A16 : Piemont a pizza

A16. Zápočet: A16 Instagram

taneční maminky debbie allen na záchranu

Pokud někdo miluje jak „přírodní“, tak esoterická italská vína, místo, kam jít, je A16 . Shelly Lindgren, majitelka, je vášnivá pro Occhipinti a Foradori jsou skutečně dobře zastoupeni. Zde najdete všechny Timorasso, Freisu a Rossese, po kterých vaše chuťové buňky touží. Pro mě by jejich pizza salsiccia s lahví Freisy byla cesta.

Tip pro zasvěcené osoby: A16 má jiné místo v Oaklandu, kde mají každou noc v 17:00 hodinu aperitiva.

Geoff Kruth MS, prezident Guild Somm

Mlýn : Mexická vinařská země v Kalifornii

Mlýn. Uznání: El Molino Instagram

Ve městě Sonoma Mlýn Central má fantastické mexické jídlo. I když obvykle nejsem pro gentrifikovanou kulturní kuchyni, vegetariánská enchilada se sklenkou rosé je nepochybně vynikající.

Musíte vyzkoušet jídlo: švýcarský mangold enchiladas se salsou habanero.

sezóna 5 epizoda 22 kdysi

La Ciccia : Flirtování s italštinou ve městě

Lov. Kredit: www.laciccia.com/

La Ciccia je moje oblíbená oblíbená noční restaurace v San Francisku. Tradiční sardinská kuchyně se zaměřením na mořské plody od super pohostinného týmu manžela a manželky. Musíte si však rezervovat předem.

ďábel : Ďábelsky dobré jídlo v Geyserville

Ďábel. Kredit: www.diavolapizzeria.com/

Když jsem v Healdsburgu, rád se vydám na krátkou cestu do dalšího města severně od Geyserville a jedu do ďábel . Je úžasné, jak dobré je jídlo pro tak malé městečko, polovinu stolů obvykle zabírají místní přátelé s vínem.

Tip zasvěcených osob: Začněte své jídlo podnosem s domácími salámami a uzeninami, které Diavola pečuje.

Ashley Ragovin, someliér v Pro tohle

Bell Street Farm : Kouzlo farmy v Santa Barbaře

Bell Street Farm. Kredit: www.bellstreetfarm.com

Jednou z nejteplejších zastávek v Kalifornii je Bell Street Farm v Los Alamos. Přináší to na všech úrovních! Jídlo je uklidňující a tak dobře provedené a Jamie vždy čeká, aby vám nalil skvělé místní víno. Je to génius pohostinství.

Musíte vyzkoušet jídlo: Nenechte si ujít verandu!

Marvinská vinárna : LA u skla

Vinárna Marvin. Kredit: www.chezmarvin.com

Velmi vynikající vinárna v LA je Marvinská vinárna . Je to skutečně jedno z nejlepších míst k pití skvělého vína u sklenice a má epický seznam. V LA není dost míst, kde by se podávaly pouze hity, se skvělým jídlem.

Mh Zh: Žhavá a hebrejská ve městě

K večeři je Mh Zh v Silverlake v Los Angeles (vyslovuje se Mah-zeh, hebrejská fráze pro „co je to?“) Právě teď nejlepší stůl ve městě. Zvýrazňují nádherně bohatou produkci Kalifornie. Jídlo je promyšlené, ale není přehnané, je elegantní a jednoduché, Kalifornie v celé své kráse.

nejlepší teplota pro červené víno

Tip pro zasvěcené osoby: Začněte se dívat do svého sklepa, protože Mh Zh je BYO. 3536 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026, USA

Rajat Parr, someliér a vinař Domaine de la Côte

Pokrok : Sezónní v San Francisku

Pokrok. Kredit: theprogress-sf.com

Je to velmi sezónní menu na Pokrok . Moje oblíbené jídlo, když jsem tam jedl minulý týden, bylo Liberty Farms BBQ napůl kachní pikantní arašídy, thajská bazalka a uzený chilli ocet.

Tip pro zasvěcené osoby: Ve sklepě je více než 350 etiket na víno a osm sklenic na Madeiře.

Astra: Super sezónní

Astra. Zápočet: Aster Facebook.

Další sezónní degustační menu, které můžete vyzkoušet, je Astra . Jedním ze skvělých pokrmů je v tuto chvíli Green faro, Peas, Ramps, Sheep’s Ricotta, nasturtium.

Republika : Luxusní bistro v LA

Republika. Uznání: Instagram Republic

Šéfkuchař Walter Manske vytváří skvělou upscale kuchyni bistra Republika v Los Angeles. Vyrábí neuvěřitelnou Dover Sole a La Meuniere s bramborami, hrozny, hnědým máslem a citronem.

Tip pro zasvěcené osoby: Hledáte kousek snídaně? Vydejte se do République od 8:00 do 15:00 a můžete začít svůj den v Pork Confit Pupusa, rýži kamaráda Kimchi nebo Shakshouka.