Léto Gaja Barbaresco
- Hlavní body
- Časopis: vydání z května 2020
„Musíte věřit.“ „Je to otázka víry.“ „Neexistuje žádný prostor pro pochybnosti!“ Ani kázání baptistického kazatele podporovaného sborem evangelia, ani motivační projev kouče na semináři o sebezdokonalování. Místo toho mluví vinař Angelo Gaja. Sedí se svými dcerami Gaií a Rossanou v střízlivě zdobené místnosti uvnitř hradu Barbaresco a odpovídá na otázku: ‚Jak se stanete nejlepší ve svém oboru? '
NCIS: New Orleans sezóna 1 epizoda 21
V případě Gaja - stále mezinárodně nejuznávanějšího jména italského vína - pramení úspěch z neotřesitelného sebevědomí a neochvějných ambicí podporovaných potenciálem terénu Langhe. Právě zde, v italském regionu Piemont, začal příběh Gaja před více než stoletím a půl krčmou vedle říčního přístavu.
Pevné základy
Tanaro se klikatí na úpatí kopce Barbaresco a je dnes bledým stínem kdysi mohutné řeky. V 19. století se v něm plavali chlapci a rybáři se mohli živit ze svých úlovků. Přechod z jedné banky na druhou vyžadoval služby navét - trajektu s plochým dnem - a blízko jeho přístaviště provozovali Gajas Osteria del Vapore, kde byla jejich vína nejprve podávána a prodávána. Další rodinnou záležitostí byla doprava. Angelov pradědeček Giovanni organizoval karavany s potravinami a dalším zbožím po Via del Sale, „solné cestě“ spojující Piemont a Ligurii. Byl to první náznak vrozené vlohy pro expanzi a obchod.
K založení vinařství došlo později díky Giovanniině ocelové snaše Clotilde Rey. Ovdověla v roce 1944, Tildin, jak ji doma poznali, koupila nové vinice a rozhodně vedla vinařství a přitahovala slavné klienty, jako jsou Zegnas a Agnellis. Barbaresco bylo nicméně považováno za něco víc než poctivé stolní víno.
„Když jsem v roce 1961 nastoupil do podnikání, situace, kterou jsem našel, byla dobrá, ale také skličující,“ vzpomíná Angelo. „Moje babička Tildin a můj otec Giovanni dali dohromady 30 ha vinic a vytvořili značku. Nedostatek uznání našich vín v zahraničí však těžce závažoval. “Několikrát s dialektickým přízvukem opakuje anglickou frázi„ levné a veselé “. Tato charakteristika italských vín Američany ho trápí dodnes. Jeho tón se zahřívá: „Museli jsme se pohnout a změnit vnímání našich produktů cizinci.“ Jedním problémem byl občas složitý vztah s Barolo. Vyrobeno jen pár kopců odtud a za použití stejné odrůdy Nebbiolo bylo toto historické víno vždy známé jako složité, silné a trvanlivé. Víno Barbaresco se zrodilo později (na konci 19. století díky emilskému agronomovi Domiziovi Cavazzovi). Vyrábí se v menší zóně a místo tří let stárne pouze dva roky, což odpovídá vlastnostem „druhého vína“.
Gajas na první pohled
Angelo Gaja
narozený 1940 v Albě v Piemontu
Vzdělání Titul z podnikové ekonomiky
celá sezóna 17 epizoda 9
Kariéra Do rodinného vinařského podniku se připojil v roce 1961
Děti Gaia, Rossana, Giovanni (1993)
Gaia Gaja
narozený 1979 v Albě v Piemontu
Vzdělání Titul v oboru Business Administration, 2003
Kariéra Do rodinného podniku se připojil v roce 2004
Rossana Gaja
narozený 1981 v Albě v Piemontu
párování červeného vína s kuřecím masem
Vzdělání Titul z psychologie, 2008
Kariéra Do rodinného podniku se připojil v roce 2009
Odvážné nové víno
Přesto sotva za deset let se Angelovi podařilo změnit pravidla hry. Začal používat pouze své vlastní hrozny, zatímco dříve bylo běžnou praxí kupovat nějaké ovoce od jiných místních pěstitelů, a začal vinifikovat hrozny z každé vinice zvlášť. V roce 1966 testoval použití bariků, které byly v té době v těchto částech záhadnými nástroji. Byli představeni, aby víno nepřetěžovali, ale aby ho zušlechtili, završili nadměrnou mladistvou drsnost. Dále se vydal na útok na trh. „Žil jsem s kufrem v ruce. Věděl jsem, že zasvěcení přijde na mezinárodní scénu dobrého jídla. “
Angelo promluvil o svém maličkém koutě Piemontu s takovou energií, že svět byl nucen si toho všimnout. Cesta k úspěchu označení na další roky připravil triptych Barbaresco crus, Sorì San Lorenzo (první ročník v roce 1967), Sorì Tildìn (1970) a Costa Russi (1978). Jejich neobvykle vysoké ceny zušlechtily nejen hrozno Nebbiolo, ale celou oblast vinařství. „Všichni jsme děti Angela Gaji,“ uvedl Barolista Elio Altare.
americký hororový příběh sezóna 9 epizoda 7
Uznání za styl gadžovských vín, který se vzpírá klasifikaci jako „tradiční“ nebo „modernistická“ (podle Davida Gleave MW „Gaja je Gaja“), musí mít také muž, který strávil 45 let technickým výkladem Angelových enologických myšlenek. Angelo s láskou a vděčností hovoří o nedávno vinaři v důchodu Guidovi Rivellovi. Společně pracovali na zdokonalení této jedinečné směsi elegance, hloubky a charakteru rozpoznatelné v každé láhvi, nad rámec jednotlivých nuancí různých vinic.
Gaja je synonymem riskantních hazardních her a odvážných změn směru, o čemž svědčí její zájem o bílá vína v zemi červených a obrat k mezinárodním hroznům v oblasti věnované pouze původním odrůdám. „Vždy jsme se dívali dopředu,“ zvoní Gaia. Angelova starší dcera, která se tomuto podnikání věnuje od roku 2004, ráda mluví o bílých rodinách, propletených s její vlastní historií. Vinice Gaia & Rey Chardonnay byla vysazena v roce 1979, v roce jejího narození. Tato honosná a svůdná bílá, ve věku šesti až osmi měsíců v barrique, která byla uvedena na trh v roce 1983, nechala všechny němé. Stejná odpověď přišla o tři roky později u Alteni di Brassica, uznávaného jako jeden z nejlepších sauvignonských blanků, jaké se kdy v Itálii vyráběly.
Skutečný rekord v inovaci však drží červený Darmagi, vyrobený z toho, co bylo v roce 1978 první vinicí Cabernet Sauvignon vysazenou v Piemontu. „Potřebovali jsme přímou konfrontaci s odrůdami, které jsou v zahraničí nejznámější,“ odráží Angelo. Anglicky mluvící veřejnost a kritici tleskali.
V roce 2000 učinilo vinařství nejkontroverznější rozhodnutí ve své dlouhé historii. Angelo si dovolil ponořit Nebbiolo s malým podílem Barbery, což znamená, že tři nejslavnější Barbarescos byli degradováni z DOCG na jednoduše Langhe Nebbiolo. „Označení nejsou dogma. Podle mého názoru mají stejný význam jako značka vinařství, “tvrdí Angelo. Pro vinařský svět to bylo vnímáno jako Cronus, který pohlcuje své vlastní děti. Ale nakonec to byla Angelova dcera, kdo by hrál roli Dia.
dny našeho života naděje a bo
Dne 1. července 2016 Gaia Gaja oznámila, že od ročníku 2013 budou Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn a Costa Russi opět vydány jako Barbaresco DOCG. „Chceme se Nebbiolu věnovat a maximalizovat jeho potenciál,“ potvrzuje. Velkoryse používá množné číslo z pohledu první osoby, ale prosvítá hrdost na velmi osobní iniciativu.
Bylo to proti? „Neudělal bych to,“ připouští Angelo, „ale mladí zvítězili!“ Po desetiletích experimentování se zdá, že nová generace Langhe se přiklání k lineárnosti a jasnosti a hlásí se k čisté a zásadní enologické gramatice.
Velká fronta
Pokusy vyvolat vnitřní spory v rodině se zatím ukázaly jako zbytečné. Gajové mohou myslet individuálně, ale chovají se jako testudo římské legie. Gaia má jasno: „Je nás pět, s mojí matkou Lucií a mým bratrem Giovannim, kteří se k podnikání připojili jen před rokem. Všichni děláme všechno a každé rozhodnutí se přijímá od ochutnávky našich vín. “Angelovi se líbí formát kulatého stolu. Poslech jedné z jejich diskusí je poučný pro způsob, jakým je každé téma rozebráno ze všech hledisek členy rodiny, dokud se konečné rozhodnutí organicky nezformuje. Každý přináší svou vlastní citlivost, někdy ovlivněnou jeho věkem.
Angelo se narodil v roce 1940 a ví, že nová výzva jde nad rámec osudu vinařství, nad osud samotného vína. „Pro ty z nás, kteří žijeme na polích, je změna klimatu skutečností,“ prohlašuje Rossana. „Srovnávací údaje hovoří jasně, roční období se mění, počasí je extrémnější a objevují se nemoci, které jsme nikdy předtím neviděli.“ V rodinném podniku od roku 2009 nyní pracuje na možných reakcích. Díky ní se vinařství obklopilo geology, botaniky, entomology a genetiky. Vyžadují se tvrdší podnože a je třeba omezit hladinu alkoholu ve vínech. Zdá se, že půda trpí stresem z let intenzivního využívání. Gaja na svých vinicích zasadil ječmen, přírodní pluh, který chrlí půdní hořčici, vynikající dezinfekční prostředek a phacelia, která fixuje dusík v podloží. Na jaře jsou tyto rostliny pečlivě zploštěny, takže v létě vytvářejí izolační kryt, schopný udržovat chlad mezi řadami vinné révy. „Včely přitahované květinami vytvářejí úžasnou symfonii,“ dodává Rossana.
Nová země
Drastickější alternativou je pohyb - do mírně vyšších nadmořských výšek. „Hodnotíme Alta Langa jako novou hranici,“ říká Gaia. „Oblasti chráněné ligurskými Apeninami jsou chladnější, ale stále musíme provést nějaké předběžné studie. Ve vinařství nelze improvizovat. “
Za hranicemi Piemontu byly Gajas nedávno spatřeny na svazích sicilské hory Etna, zdroje rafinovaných a stále více oceňovaných červených od domorodých Nerello Mascalese. Zcela nové vinařství Idda („Her“, jak domorodci nazývají horu) vydá letos na jaře své první víno: červené víno Etna Rosso 2017 a bílé víno Sicilia Bianco 2018 z hroznů Carricante. Gaja, zde ve spolupráci s místním vinařem Albertem Graci, vlastní vinice v Biancaville na jihozápadní straně sopky, zatím málo prozkoumané. Rodina založila dvě prestižní vinařství v Toskánsku v 90. letech, Pieve Santa Restituta v Montalcinu a Ca ’Marcanda v Bolgheri, a nyní je definitivně na Sicílii.
Večer padá před hradem Barbaresco. Elegantní sídlo, které kdysi vlastnil Domizio Cavazza a nyní sídlo vinařství Gaja, je jako obušek předávaný od jednoho protagonisty tohoto eposu k dalšímu. Angelo je na jedné straně, Rossana na druhé. Je to hra, ve které má každý své role a jedná v tónech založených na spolupráci a s respektem. Dcery mají zájem o přechod k organickému, ale Angelo o tom není přesvědčen. Chtějí vyrobit Barberu, ale Angelo váhá. Jak dosáhnout řešení? ‚Rozhodne se, 'smějí se. Angelo však přijal jejich návrh na otevření vinařství návštěvníkům. Samozřejmě svým vlastním způsobem: prohlídka stojí 300 EUR na osobu, včetně ochutnávky, a výtěžek jde na charitu.
Možná tajemství „čísla jedna“ spočívá v harmonickém rodinném týmu?
