Uznání: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- Časopis: vydání z ledna 2020
Dárek k narozeninám nebo výročí je vítán v nejlepších dobách, ale je obzvláště vzrušující, když obdržíte speciální láhev, která ctí jak váš, tak i ročník vína. Štěstí má opravdu každý, kdo má narozeniny nebo výročí ve skvělém roce vína, tím méně, pokud jste se narodili nebo jste se vzali pod vinařským ekvivalentem špatného znamení. Za předpokladu, že jste na své svatbě řekli v dobrém i v horším, mohou mít své okamžiky i takzvané off-ročníky - a přinejmenším jsou levnější. V této souvislosti stojí za to připomenout, že každý rok se v Bordeaux koná ročník, zatímco bradavice Champagne a Port jsou pro nás úhledně vycpané vzduchem producenty, kteří pouze „deklarují“ ročník považovaný za skvělý.
Podivnou alchymií mohou mít kvalitní vína, zejména ve větších formátech, schopnost „vylepšit“ se v lahvi, protože redukce přináší večírku nové vůně a příchutě. Čím dále v čase, tím křehčí víno, takže stav, ve kterém bylo víno uchováváno, a schopnost dohledat ho zpět ke spolehlivému majiteli, jsou s postupem času o to důležitější. Vzhledem k klesající šanci (a) najít víno v dostatečně dobrém stavu a (b) zjistit, že víno je kdekoli, platí ten nejsilnější z výhradních emptorů. Musíte se obrátit na důvěryhodného zprostředkovatele vín, obchodníka nebo aukční síň, nejlépe s pomocí a vyhledáním vyhledávače, jako je www.wine-searcher.com .
Tam, kde kvalita a dlouhověkost zapadají, sodův zákon pravděpodobně diktuje, že předmět vašich citů - tedy víno - je nad vaší platovou třídou. Pokud to vypadá příliš dobře na to, aby to byla pravda, pravděpodobně to tak je.
Výjimky, které dokazují pravidlo, lze nalézt v dlouhověkých sladkých vínech, jako jsou Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux a Quarts de Chaume, německý Riesling auslese, beerenauslese a trockenbeerenauslese a Vin de Constance z mysu. O to více obohacená vína, zejména ročník a 20, 30 a 40 let staré zlatohnědé porty, vinyly doux naturels z Francie a ročník Sherries. Pokud jde o Madeiru, je to jedno z mála vín, která mohou tvrdit, že přežijí i sté výročí.
Užitečné pro výročí je také to, že plemeno vín bylo záměrně zadržováno kvůli vydání muzea nebo knihovny. Nejpozoruhodnější z nich jsou nedávno nebo pozdě zbarvené šampaňské, vrcholné projevy zrání v lahvi, jako například Dom Pérignon Tři Plénitudy stárnutí. Louis Roederer Cristal ji následoval svým sortimentem Vinothèque „Také Philipponnat s řadou LV byl propuštěn po 25 letech a Charles Heidsieck je další dům specializující se na starší verze přímo ze sklepa.
Malá hrstka producentů dokonce nabízí návštěvy svých sklepů, kde si můžete vyzkoušet víno z roku vašeho narození nebo výročí. Například Château Kirwan v Bordeaux vám nabízí možnost ochutnat víno svého narození nebo roku svatby, což je skvělé, pokud byste se nenarodili nebo neoženili v šoku, jako je 1965 nebo 1968 - byli byste lépe ochutnejte víno svého roku narození na turné za 90 $ Seppeltsfield v údolí Barossa, kde stoletý sklep obsahuje nepřerušenou linii sudů historických tawnů sahajících až do roku 1878.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Uznání: Lydia Evans
jak dlouho vydrží víno v lednici neotevřené
10. (2010)
Pokud jste se vzali před 10 lety, vaše líbánky možná trpěly spádem, doslova islandskou sopečnou horou Eyjafjallajökull. Byl to také rok, kdy Španělsko zvítězilo na mistrovství světa ve fotbale FIFA a Wikileaks unikly. Pravděpodobně největší ročník Bordeaux 21. století před a od té doby se ceny od té doby stěží pohnuly, takže moudré panny, které čekaly, mají dobré předpoklady k tomu, aby připravily vína, která nezlomí banku, jako například Hrady Brane-Cantenac, Margaux 2CC a Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
Ve Španělsku, Kolo 1 je bohatá a po desetiletí jemně vyvážená. Protipodeanských možností je spousta - za zmínku stojí Fugazi Grenache z Ochota Barrels, „první z avantgardního přírodního hnutí za víno, která přechází na hlavní trh s vínem“, jak říká Andrew Caillard MW. A z Anglie existuje lepší způsob, jak oslavit výročí plechové svatby, než praskáním korku na bohatě texturovaném a pikantním Nyetimber, Classic Cuvée nebo lákavě dobré Digby, Fine English Reserve Brut ?
18. (2002)
Nyní 18 let, první potomek generace po 11. září viděl ve zlatém jubileu královny a viděl královnu matku za rok, ve kterém Bowling pro Columbine měla premiéru a Brazílie zvítězila nad Německem popáté na mistrovství světa. Mezi mnoha skvělými 2002 v Champagne, přepychové Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François vyniká spolu s kostí vysychající a zalévající Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, ročník a dvě iterace Dom Pérignon : toastový, strukturovaný Hrubý a nedávno vyvrhnutý lanýž, bohatý, slaný P2 Hrubá plnost .
Pro přístav, Dow's Quinta Senhora da Ribeira byl vyroben před začátkem dešťů a skvěle pije. Na dobře pokládaném ročníku v Austrálii si nyní špičková Barossa Shiraz pěkně přišla na své. Je-li darování, Henschke ' s Hill of Grace nebo Wendouree's Clare Valley Shiraz by bylo nad a štědrost Yalumba, Podpis Cabernet Sauvignon , Penfolds St Henri Shiraz nebo, pokud je k dispozici, Cape Mentelle Shiraz zaškrtne políčko.
jak dlouho můžete uchovávat bílé víno
Vidět také: Špičkové ročníkové šampaňské z let 2000 a 2002
20. (2000)
The Noughties ohlašovali George W. Bushe, Coldplay a Tate Modern, ale rozloučili se s boomem dot-com. Právě o počtu tisíciletí bylo o ročníku tisíciletí spousta hoo-ha, a přestože je někdy přeceňováno, dnes se dobře pijí některá dobrá vína z Bordeaux: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC a Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerol Poradce a Starý zámek Certan a pro hodnotu, Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
Austrálie Grosset, polský Ryzlink rýnský, údolí Clare byl první ročník Grossetových velkých ryzlinků, které byly uvolněny pod šroubovacím uzávěrem, a udržovaný v dobrém stavu obstál ve zkoušce času, pokud nějaké najdete.
Byl to rok požárů a veder v Jižní Africe, kdy Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon a Sadie Family Wines Columella splatili pečlivé sklepy. Grahamův Vintage Port je nyní perfektní, zatímco legendární Fifth of the Noval, National vzácný Port z 1,7 ha neštěpovaných vinic, je tak bohatý a koncentrovaný, že si ho 20letý mohl zvolit i pro své děti.
21. (1999)
V roce, kdy byl Bill Clinton osvobozen ve svém procesu obžaloby, Manchester United porazil Bayern 2: 1 v Lize mistrů UEFA a Epizoda Star Wars I - Skrytá hrozba byl propuštěn, Bordeaux produkoval některé atraktivní, vyvážené červené barvy, i když postrádající trochu soustředění, ale Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC a Cantemerle, Haut-Médoc 5CC zůstat pevná. Byl to dobrý rok pro Sauternes a Barsac a skvělý v Rhôně se silnými představeními z Jamet “ s Côte-Rôtie , Cornas z Thierry Němec a Auguste Clape , Klíč' s Poustevna a z jihu, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Rakouské Wachau bylo více než spolehlivé, vynikly Rieslingové z FX Pichler a Knoll. V Champagne vynikající Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire nulové dávkování je pozoruhodně elegantní a v Portu Quinta do Vesuvio Vintage je třeba dávat pozor.
Itálie je pravděpodobně vítězem, s pohádkou supertoskánci jako Isole a Olena's Cepparello a Fontodi “ s Flaccianello .
Ačkoli to není v Austrálii mezník, Penfolds, Grange je skvělé víno, spolu s Parker, Coonawarra Estate První růst Cabernet Sauvignon .
Veuve Clicquot, soukromý sklep Rosé 1990
30. (1990)
Pokud ne pro Šikmou věž v Pise, která se zavřela pro návštěvníky, hvězdy se vyrovnaly Nelsonu Mandelovi, který vyšel z vězení Victora Verstera - a ročníku v celé Evropě. Moje jediná lítost nad nákupem případu každého z Klíč, Hermitage červená a bílá byla, že jsem si nekoupil dvě.
Rok 1990 byl pro Champagne vyvrcholením tří velkých ročníků, mezi nimiž byla pokuta Veuve Clicquot, soukromý sklep Rosé a skvělý Dom Pérignon, P3 Brut . V Německu produkovaly nízké výnosy ohromující Riesling na úrovni auslese a bohatší z Mosel-Saar-Ruwer, zejména od Robert Eymael, Joh Jos Prüm, Maximin Grünhäuser a velkého Egona Müllera.
zločinecké mysli cesta domů
Směs v bordeauxském stylu z italského Trentina Svatý Leonardo bylo výjimečné víno ve vynikajícím ročníku a z Toskánska, Montevertine “ s Le Pergole Torte Riserva a Sassicaia vyčníval z davu.
Monumentální Penfolds Grange byl zvolen Wine Spectator Wine of the Year v roce 1995 a Dr. John Middleton’s Mount Mary, Cabernets považován za jeden z velkých australských kabernetů své doby, i když Wynns Coonawarra, John Riddoch je stále silný a dostupnější i dnes.
40. (1980)
Toto desetiletí začalo doslova výbuchem erupce Mount St Helens ve státě Washington a pokračovalo v podobném duchu, jako bylo obléháno íránské velvyslanectví v Londýně a John Lennon zastřelen v New Yorku. Jediný rok 1980, který si pamatuji, byl pozoruhodný Peter Pomerol , podávané na večeři Eddiem Penning-Rowsellem, poté vinařským zpravodajem Financial Times . Henri Jayer a Domaine Dujac byli v Côte de Nuits dobří, stejně jako severní rudí rudí.
Je to dobrá zpráva, pokud se vám podaří získat vynikající Warre's Vintage Port nebo Fifth of the Noval, National . Ale pokud ne, 40letý žlutohnědý přístav je vynikající volbou - mezi nejlepší patří Dow's, Quinta do Noval a Taylor , všechny krásně bohaté a ořechové nyní po jejich dlouhodobé dehydrataci v sudu po celá desetiletí.
V Austrálii odstartoval Knight’s Granite Hills Macedon Ranges Shiraz hnutí Victoria za chladného klimatu Lindeman's, St George v čele reputace společnosti Coonawarra jako prémiové australské oblasti Cabernet Sauvignon.
50. (1970)
Ti, kteří slaví 50. narozeniny nebo výročí zlaté svatby, si mohou vzpomenout na Woodstock v roce 1969, který se uzavřel s Jimi Hendrixem, který zemřel v následujícím roce, spolu s Bertrandem Russellem a Charlesem de Gaullem. Bylo to typicky staromódní vinobraní v Bordeaux, lepší na levém než pravém břehu Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe a Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan mezi hvězdami show.
Byl to vynikající rok pro ročník Port, s Grahamova pravděpodobně největší a pro Kalifornie Cabernet, Heitz, Martha's Vineyard příklad.
Pokud se vám podaří dostat se do rukou JH Andresena, Colheita Tawny Port, čeká vás velmi zvláštní zážitek, ale ani Bodega možná nezůstane. Australan Lindemans, Bin 3875 Chablis (Semillon) z Hunter Valley byl podle Jamese Hallidaye „zlomovým rokem“, z něhož se stal velmi úspěšným přehlídkovým vínem, i když se Tyrrell's Vat 1 a Mount Pleasant's Lovedale následně objevili jako vůdci starý styl Hunter Semillon.
Taylor's Century of Port Collection
mělo by se víno z ryzlinku podávat vychlazené
60. (1960 a dále)
Teď nebo nikdy pro Elvise, zatímco Chubby Checker zatočil celou noc, Lady Chatterley's Lover byl ovládán ne obscénně a Nikita Khruschev si bouchl botou o stůl v OSN. Každý, kdo má to štěstí, že má Fifth of the Noval, National 1960 v jejich sklepě budou vědět, že tento ctihodný a nejvzácnější z historických Portů zůstává úžasný.
Podle Roy Richards, Starý zámek Certan, Pomerol 1950 „stále nadšeně protahuje nohy“. Markýz z Murriety 1960 , červené a bílé, byly oba nezapomenutelné ve své době. V Austrálii byl Lindemansův Bin 1616 Hunter River Riesling historicky skvělým Australanem od vinaře Karla Stockhausena.
K oslavě 90. narozenin královny v roce 2016 přišlo Symingtonové s 90letým žlutohnědým přístavem, směsí ročníků 1912, 1924 a 1935 s průměrným věkem 90 let.
Pro konečný dárek stoletému ve vašem životě, Taylor's Century of Port Collection je dodáván v prezentační krabičce obsahující půl láhve každé z 10, 20, 30 a 40 let staré zlatohnědé, což přispívá k století stárnutí v sudu.
