Láhve ve sklepech Louis Roederer. Zápočet: Eric Zeziola
- Hlavní body
Cristal 2009 má hodně společného s ročníky šedesátých let a představuje prvotní příklad toho, jak může biodynamika jemně ovlivnit její styl, podle muže odpovědného za její výrobu v Louis Roederer.
Crystal 2009 je to poprvé Louis Roederer přeskočila a zahájila ročník svého špičkového ročníku Champagne nad rámec přirozeného chronologického pořadí věcí.
'09 dorazil před rokem 2008 a byl k dispozici v předobjednávce již několik týdnů a byl oficiálně zahájen včera v noci v centru Londýna *.
Podívejte se na naše hodnocení a ochutnávku z Cristalu 2009
„Myslím si, že rok 2008 potřebuje více času na kaly,“ řekl Jean-Baptiste Lécaillon, šéfkuchař jeskyně a výkonný viceprezident společnosti Roederer. Decanter.com před událostí včerejší noci.
chicago med sezóna 4 epizoda 21
Byl mírně překvapen vývojem v roce 2009. „Je to ještě dítě, ale máme výraz ovoce a dnes je to přístupnější.
'Není to otevřené, protože to jde rychle, je to otevřené kvůli bohatství roku.'
Má také prvky minulé éry, věří Lécaillon.
chicago p.d. sezóna 5 epizoda 10
„Srovnal bych možná s rokem 2002 a 1989. Má tento druh bohatství. Ale pokud chcete starší, musíte se vrátit do šedesátých let s víny, které mají takový druh koncentrace. “
„Začátek noční můry“ roku 2009 vedl k bouřlivému červenci, ale to po většinu srpna a září ustoupilo teplému, slunnému a suchému počasí. Hodí se k Lécaillonovu popisu „kontinentálního“ ročníku .
Díky tomu je každé tři desetiletí jedním ze tří ročníků, v nichž Lécaillon věří, že si Champenois skutečně vybere svůj vlastní harmonogram sklizně - spíše než „spěch proti botrytis“.
Je však nemožné mluvit s Lécaillonem o víně, aniž bychom zmínili biodynamiku. A věří, že úsilí o přeměnu vinic Grand Cru, které krmí Cristal, pomohlo vínu otevřít se.
Lécaillon uvedl, že změna vinařství, včetně zastavení herbicidů a přeorání půdy, „vám dodá mimořádnou zralost při současném zachování kyselosti“. Vychází z rovnováhy v půdě, řekl.
Říše 3, epizoda 7 online
'Textura je nová, a to je biodynamika.'
Asi 40% Cristal 2009 pochází z biodynamických vinic. Jak toto procento v budoucích verzích stoupá, uvidíme efekty stále více?
'Čas ukáže, ale to je to, co vidíme, co se děje ve vinohradnictví,' řekl Lécaillon.
musíte chladit krabicové víno?
Frédéric Rouzaud, generální ředitel společnosti Roederer, uvedl, že tento pár nedávno provedl vertikální ochutnávku dalšího známého francouzského vína z vinic, které přešlo na biodynamické v letech 2003 a 2004. „Viděli jsme, jak se víno pohybuje stejným způsobem,“ řekl.
Víno jako první, šampaňské jako druhé
Lécaillon dodal šampaňské: „Myslím, že se vracíme k vínům, která jsme vyráběli před sedmdesátými léty. Před chemickými látkami jsme měli stovky let biodynamiky. Vracíme se k Vin de Champagne a ne k šampaňskému.
„Tím myslím, že to musí být nejprve víno. Někteří tlačí bubliny, bubliny, bubliny, ale nyní si uvědomují, že musíme udělat víno, a pak bubliny přidají něco navíc. “
Dub také hraje svoji roli v moderním Cristalu. Přibližně 16% roku 2009 bylo vinifikováno v dubu. To je na straně světla, s 20% až 30% normálnějším rozsahem.
„Bohaté ročníky tolik dubu nepotřebují,“ řekl Lécaillon. 'Když vidím, že to přichází docela zralé a docela ovocné, dávám přednost nerezové oceli.'
Hawaii Five-0 sezóna 8 epizoda 20
-
Podívejte se na naši ochutnávku a hodnocení Cristal 2009
* Čeká na nové informace o cenách.
Související obsah:
Investiční analýza: klenot Roederer, Cristal
Co se skrývá za statusem Cristal jako jednoho z nejvyhledávanějších a sběratelských šampaňských? Giles Fallowfield vysvětluje, jak se to dělá
Roederer uvádí nejnovější šampaňské Phillipe Starck
Louis Roederer vydal nejnovější ročník svého šampaňského Brut Nature ...
Louis Roederer révy v Champagne
Roederer otevírá soukromou školku pro vinice
Uklidněte se uprostřed bouře Roederer's Frederic Rouzaud
Roedererův Frédéric Rouzaud bude vždy věrný svým kořenům v Champagne, ale Margaret Randová se mu snaží získat
