Grande Dame
Veuve Clicquot zahájila ročník 2004 svého špičkového cuvée La Grande Dame - s kuchařem v jeskyni Dominique Demarville, který naznačuje, že budoucí ročníky mohou obsahovat mnohem vyšší podíl Pinot Noir.
co se stalo Jasonovi ve všeobecné nemocnici
Grande Dame je Vdova Clicquot Prestižní cuvée. První ročník, z něhož bylo vyrobeno pouze 6000 lahví, byl rok 1962 a první komerčně vydaný rok 1966 byl uveden na trh v roce 1972.
Rok 2004 je směsí 69% Pinot Noir a 31% Chardonnay z osmi grands crus: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger a Le Mesnil sur Oger.
Rezervní víno se uchovává na kalích, bez filtrace a bez batonáže, v betonových nádržích. Dávka ve všech ročnících Grande Dame je 9 g / l.
Demarville uvedl, že rok 2004 měl „perfektní podmínky dozrávání - nebyl to obtížný rok“. Byl to také bohatý rok se sklizní téměř dvojnásobnou oproti průměrné velikosti.
Demarville, který včera uvedl na trh víno v Londýně, stanovil své ambice pro Pinot Noir, hrozen, s nímž chtěl „jít hlouběji“, jak řekl, zvýšením obsahu v La Grande Dame.
Za tímto účelem experimentoval se svým týmem na posledních dvou sklizních s malými parcelami Pinot Noir z nejlepších terroirů a samostatně je vinifikoval v malých 1000litrových nádržích ve zrekonstruovaném vinařství Veuve Clicquot ve Verzy.
'Jsme jen na začátku,' řekl Demarville pro Decanter.com. 'Identifikovali jsme nejlepší zásilky ze čtyř grands crus Aÿ, Bouzyho, Verzyho a Verzenaye a vinifikujeme je samostatně, abychom viděli efekt terroiru.'
Experiment začal v roce 2010. Demarville uvedl, že v budoucnu může existovat Grande Dame s obsahem Pinot Noir více než 90%. Ať už to někdy dosáhne 100%, Blanc de Noirs, pochyboval: „Jsem velkým obhájcem míchání šampaňského.“
Hawaii Five-0 sezóna 8 epizoda 7
Příští ročník La Grande Dame bude rok 2006, poté rok 2008.
La Grande Dame 2004 se prodává za 135 GBP, zatímco La Grande Dame Rosé je 250 GBP.
Napsal Adam Lechmere
