Hlavní Jiný Burgundsko: Obchodníci...

Burgundsko: Obchodníci...

Rozdrobená povaha Burgundska znamená, že négocianty jsou lepidlem regionu -
a zdroje velké hodnoty. Stephen Brook představuje hlavní hráče

Říše 6, epizoda 2

Anégociant v Bordeaux je obchodník, který najde trhy s víny zakoupenými od místních

výrobci. Burgundský négociant je velmi odlišný. Jeho rolí je shromažďovat vína z různých zdrojů a poté je prodávat soukromým zákazníkům, dovozcům, restauracím a maloobchodníkům. Jednotliví pěstitelé mohou vyrábět vynikající vína, ale protože jejich podniky lze často rozdělit mezi malé pozemky v mnoha vinicích, často nemají takové objemy, aby zásobili klienty, kteří potřebují větší množství. Négociant kupuje buď hrozny (a vinifikuje je), nebo mošt (a fermentuje je) nebo hotová vína (a stárne je ve svých sklepech). Síť zprostředkovatelů poskytuje négociantům přístup k těmto surovinám, nebo mohou mít smlouvy s pěstiteli, kteří je pravidelně dodávají. Poté mohou výsledná vína smíchat a nabídnout podstatnější množství vína než jednotlivý pěstitel.

Burgundští négocianti však nejsou jen mixéry a obchodníci. Mnozí z nich jsou významní vlastníci nemovitostí a nabízejí jak vína s omezeným objemem z jejich vlastních domén, tak i míchaná vína. Hrozny nakupované od vynikajících pěstitelů často vedou k tak dobrým vínům, jako ta, která se vyrábějí z vlastních vinic négociantů, protože mnoho špičkových statků pravidelně prodává sudy, aby si udrželo peněžní tok.

Jasný není ani rozdíl mezi pěstitelem a négociantem. Mnoho domén, které nemohou expandovat kvůli vysokým nákladům na půdu, bude působit jako drobní négocianti pro zvýšení produkce. Zdá se, že neexistuje žádný zákonný požadavek rozlišovat vína vyrobená z nakoupených hroznů od vín lahvovaných doménou, ačkoli v praxi to mnozí pěstitelé rozlišují. Domaine Dujac tedy nabízí svá négociantská vína pod značkou Dujac Père et Fils a Domaine Robert Arnoux používá pro svou vynikající négociantskou řadu štítek Pascal Lachaud.

Někteří négocianti stále vyrábějí vína bez znaků a identity, ale jejich počet se zmenšuje. Většinou négociantská vína nabízejí vítanou cestu do regionu, který se jinak může zdát nevítaný jak z hlediska jeho složitosti, tak cen. Zde jsou některé z nejlepších:

Velká jména

ashley od mladých a neklidných

Společnost Bouchard Père et Fils (Fel), která byla založena v roce 1731, je jednou z nejstarších firem, ale klopýtla počátkem 90. let a rodina Bouchardů ji uvedla na trh. Koupil ho šampaňský magnát Joseph Henriot a jednal rychle, odtajnil nebo vyhodil jakékoli stáčení, které nebylo

Zajímavé Články