Zápočet: Andres Siimon / Unsplash
- Zeptejte se karafy
- Vánoce
- Hlavní body
Co dělat, když se váš vinný korek zlomí nebo rozpadne - zeptejte se Decanter
„Pokud se korek rozpadne a spadne zpět do láhve, nejjednodušším řešením je filtrování vína přes jemnou síťku - buď tenkou nebo síto, podle toho, jak malé jsou kousky korku,“ řekl Julia Sewell, která byla dříve someliérkou v The Fat Duck a také pracovala v Noble Rot and Hide.
'Je důležité vzít v úvahu stáří vína a rychlost, jakou ho budete pít.'
'Proces filtrace může urychlit oxidaci velmi starého vína a může být lepší filtrovat takové víno přímo do sklenice, než ji nejprve dekantovat.'
Můžete stále pít víno?
Ve většině případů bude víno i nadále dobré k pití, protože mělo stále udržovat pečeť na láhvi.
„Neexistuje univerzální pravidlo, ale naše zkušenosti říkají, že víno si zachovává kvalitu pro podávání,“ řekl Guillermo Cruz, hlavní someliér společnosti Mugaritz.
'Ale v Mugaritzu bychom vždy vysvětlili, že se korek rozpadl, když podáváme víno.'
Rozpadající se korek někdy může znamenat, že kvalita byla ohrožena, ale „je nejlepší si vyhradit úsudek, dokud víno neochutnáte,“ řekl Sewell.
„Některé z nejlepších lahví vína, které jsem ochutnal, měly nejhorší korkovou kondici,“ řekl Clement Robert MS, hlavní someliér a kupec vína ve 28–50 vinárnách.
Jak můžete zabránit drobení korku?
„Pokud máte ve zvyku otevírat starší lahve vína, je nejlepší investovat do dvouotvorového otvíráku na víno, což vám může ušetřit spoustu času při křehkých zátkách,“ řekl Sewell.
'Některé zátky si však nezachovají svou integritu, bez ohledu na to, jak opatrní jste.'
taneční maminky sezóna 6 epizoda 24
Otvírač se dvěma hroty je také známý jakoOdstraňovač korku „butler's thief“ nebo „kroucení a kroucení“.
„Je to v podstatě rukojeť s připevněnými dvěma plochými kovovými hroty, odpruženými tak, že když je pracujete (opatrně) po stranách korku, který vypadá / vypadá, jako by se mohl rozpadnout nebo být zatlačen dolů do láhve pod regulační vývrtkou, použijí se nějaký vnitřní tlak na tvůj riskantní korek, “řekl Karafa David Longfield, v posledním čísle časopisu.
`` Jakmile jste přesvědčili hroty dostatečně daleko dolů - začněte delším z nich a při postupu používejte mírný boční pohyb, místo aby jste tlačili přímo dolů - tento tlak vám pak (podle teorie) umožní začít tahat nahoru při otáčení korku z hrdla láhve. „
'Pokud je stav korku dost špatný, může se stále zlomit, a v tom případě to jemně vyzkoušejte.'
'Možná budete muset připustit a zatlačit zbytek korku dolů do láhve - použijte konec čajové lžičky na rukojeti a jděte pomalu, aby víno nevystříklo z láhve!'
Jedná se o levnou záložní variantu a skvělé plnivo pro skladování, uvedl Longfield - City Wine Collection, Hedonism, Topnote Design a Wineware.
„Pokud nemáte otvírák na láhve se dvěma hroty, zkuste to znovu velmi pomalu tahem za šroubem a tahejte velmi pomalu.“ Robert MS
Otvírák na víno Ah-So Dvouhrotý stahovák korku
Udělejte z rozpadajících se zátek problémem minulosti pro milovníka vína ve vašem životě letos o Vánocích.
£ 3,27 Amazon UK
A co když se korek rozbije v láhvi?
To bude méně pravděpodobné, pokud použijete správný otvírák, a můžete zkusit použít dva hroty, jeden s běžným, abyste dostali korek, doporučil Sewell.
'Zkuste použít ostrý konec vývrtky v korku a zkuste jej odstranit - ale je třeba to udělat opravdu opatrně,' řekl Cruz.
„Nejjednodušším řešením - pokud nejste schopni odstranit zlomenou polovinu korku - je vtlačit korek až do vína a sloužit jako obvykle,“ řekl Sewell.
Napsáno v květnu 2018 a aktualizováno dalšími komentáři v prosinci 2020.
