Nejlepší Añejo Tequila: Osm vyzkoušet

Kredit: Foto Joe Pilié na Unsplash

Affiliate
Hlavní body

Tequila je často považována za ducha, který by měl být udeřen zpět, ale ve skutečnosti by drtivá většina měla být usrkaná a oceněná. To platí zejména, když dosáhnete starších věkových kategorií ducha.

Añejo neboli „stará“ tequila musí být ponechána alespoň rok zrát v dubových sudech s maximální kapacitou 600 litrů.

V této kategorii začíná vliv dřeva na ducha skutečně předjímat jasné tóny agáve, které by rozhodně měly být přítomny u těch tequil, které spadají do kategorie blanco, a měly by být stále identifikovatelné v reposados.

Tento vliv dubu často dodává sladké tóny, jako je vanilka a karamel, a někdy také kořeněnou, sušící stranu.

Sudy používané ke stárnutí mohou být nové nebo použité a velikost aroma, způsob ošetření dřeva a to, co drželo dříve, pokud se jedná o použitý sud, mají vliv na chuť.

chicago p.d. sezóna 2, epizoda 6

23 Añejo Street

Calle 23’s añejo se dvakrát destiluje v tradičních destilačních nádobách a poté zrání po dobu 16 měsíců v sudech ex-bourbon. Vůně krémové sody, kávových granulí a tabákového cínu ustupují příchutím soleného másla, bohaté agáve, vanilky, kávy a hoblin. Alc 40%

Casamigos Añejo

Známý tím, že byl založen George Clooney, Rande Gerber a Mike Meldman , kvalitu produktů Casamigos nelze zpochybnit. Jeho añejo zraje po dobu 14 měsíců v sudech z amerického bílého dubu a vliv dubu se projevuje tóny kakaa, kávy, karamelu a pepře spolu s výrazným hitem vanilky. Alc 40%

Don Julio 1942

Ve věku nejméně dva a půl roku a vyráběný v malých dávkách, byl Don Julio 1942 vytvořen k oslavě 60. výročí zakladatele Dona Julia Gonzaleze, který zahájil své dobrodružství výroby tequily. Jedná se o tequilu, která sedí více na konci dezertu spektra lihovin, její bohaté medové agáve se mísí s karamelem, kakaem a mandlemi. Alc 38%

Fortaleza Añejo

Výrobky Fortalezy vyráběné ručně tradičními technikami jsou špičkou klobouku před tequilami z dávných dob. Neexistují zde žádné zkratky, dokonce ani zátky na lahve ve tvaru agáve jsou vyráběny ručně. Majitel Fortaleza, Guillermo Sauza, 18 měsíců v americkém dubu, nazývá añejo svým „crème brulee“. Je to směsice banánů, sušenky zázvorového ořechu, máslové omáčky, smetany a mořské soli na závěr. Alc 40%

Velký bordó vzor

Burdeos, který je součástí nadprémiové řady Gran Patrón společnosti Patron, zrálo rok v sudech z amerického a francouzského dubu, poté se destilovalo potřetí a zrálo dalších 10 měsíců v sudech v Bordeaux. Je to hedvábně hladká tequila plná červeného ovoce, medu a müsli, kakaa, vanilky a kávové sedliny. Alc 40%

Herradura Añejo

První komerčně dostupná añejo Tequila, Herradura Añejo, byla uvedena na trh v roce 1962. Ve věku 25 měsíců v sudech z amerického bílého dubu zřetelný nos banánového koláče, rozinek a datlí předchází patro manga, banánu, ananasu, karamely, mořské soli a škumpy . Popíjel čistý a skvěle se spojil s pěnou z tmavé čokolády. Alc 40%

Olmeca Tezon Añejo

Tezon je prémiová řada vyráběná v palírně Olmeca na Vysočině. Výroba zahrnuje použití tradičních pecí k pečení agáve a rozdrcení velkého vulkanického kamene zvaného tahona. Tequily vyrobené pouze z agáv rozdrcených tahonou jsou vzácné - pro další příklady se podívejte na Fortalezu nebo řadu Roca Patron. Tezon Añejo se může pochlubit vůní čajových lístků a cereálií a sladkým patrem pomerančové kůry, máslové omáčky, borovice a vanilky. Alc 40%

Tapatio Añejo

Vyrobeno legendárním mistrem palírny Carlosem Camarenou, třetí generací jeho rodiny, která vyrábí Tequilu v La Altena, jejich lihovaru na Vysočině v Jaliscu. Toto añejo zraje přibližně 18 měsíců v sudech ex-bourbon, což vede ke kořeněnému duchu plnému vanilky, skořice a muškátového oříšku. V této zajímavé tequile lze nalézt také bobulové ovoce a bylinkový charakter, než na povrch dorazí další koření a trochu kouře. Alc 40%