Fermentační sklep na bílé víno pod budovou Château de la Crée z 15. století. Kredit: Domaine Serene
- Hlavní body
- Dlouhé články o víně
Jane Anson se setkala s vinařským týmem s velkou nadějí na bílá vína Santenay v jižním Burgundsku, poté, co navštívila panství, které vlastnila Oregonská Domaine Serene.
Je těžké přesně spočítat, kolik francouzských vinařů je se statky Oregon .
Mezi nejvýznamnější patří:
- Véronique Drouhin-Boss ve společnosti Domaine Drouhin
- Dominique Lafon ve společnosti Lingua Franca
- Alexandrine Roy v Domaine Marc Roy
- Louis-Michel Liger-Belair v kapitole 24
- Louis Jadot ve společnosti Resonance
- Jean-Nicolas Méo ve společnosti Nicolas Jay
- Bruno Corneaux v Domaine Divio
- Alexandrine Roy v Phelps Creek
- Gonzague a Claire Lurton ve společnosti Trinité Estate.
A to ještě nezačalo na úplném seznamu francouzských vinařů a konzultantů pracujících na krátkodobých nebo dlouhodobých kontraktech.
Většina provozu dosud byla jednosměrná. Před několika týdny jsem tedy byl nadšený, že jsem se ve svém červeném autě Renault Clio najel k branám Château de la Crée v Santenay .
poslední lodní sezóna 3, epizoda 7
Když se Portland setkal burgundské
to bylo týden Hospices de Beaune a Burgundsko bzučelo pod návalem zimního slunečního svitu, v který všichni doufali, že během nedělní aukce vyhrají pádla nahoru.
Château de la Crée je bývalé panství Nicolase Rolina, kancléře burgundského vévody, který spolu se svou manželkou Guigone de Salins založil v Beaune v roce 1443 Hôtel-Dieu (můžete si všimnout, že je po něm pojmenována hlaveň Beaune 1er Cru) v aukci).
Ale nejsem tu jako součást oficiálního harmonogramu událostí, ale abych se setkal s týmem z Oregonu, který převzal 10 hektarový majetek - s 18 vinicemi v sedmi různých vesnicích, včetně dvou monopolů a devíti Premier Crus - v roce 2015.
špičková vinařství v napa 2015
Právě mi chyběly majitelé Grace a Ken Evenstadoví, kteří tu byli během sklizně asi před měsícem, ale zbytek týmu, včetně vinaře Michaela Faye, který pracuje v obou jejich hlavních oregonských nemovitostech Domaine, je docela plný. Klid a nový přírůstek v Burgundsku.
Fay, jehož uvolněné portlandské kouzlo zcela neskrývá jeho náročný přístup, míří sem čtyřikrát ročně pracovat po boku místních vinařů na plný úvazek Coralie Allexant-Manière a Pabla Bosche, kteří mají Méo Camuzet a Domaine Leroy své předchozí úvěry. Zpáteční cesta pro francouzský tým se uskutečňuje jednou ročně.
Když přijedu, všichni tři skončili v Beaune a ochutnávali vína z hospiců z roku 2017, takže mě potkal Matthew Thompson, marketingový ředitel a Maxime Provencel, odpovědný za vinařskou turistiku, a proto klíč k společnosti, která v Oregonu má viděl 45 000 návštěvníků Domaine Serene v roce 2017 a prodává téměř celou svou produkci prostřednictvím svého vinařského klubu - trik, který by zde rád zopakoval.
To samozřejmě je, pokud některý z jeho vín zůstane po výběru členů Oregonského klubu - víno nejvyšší úrovně Maison Evenstad je nyní 90% prodáváno v USA a druhá úroveň Château de la Crée 80% oběma klubům členové a restaurace.
Americký vliv
U tak ctihodného burgundského panství, které sahá až do roku 1431 a je součástí porodního příběhu Hospices de Beaune, je docela fascinující odhalit americké vlivy při práci.
Zavádění tří úrovní kvality může být tím nejzřejmějším - i když byste mohli tvrdit, že jde o přístup, který se již úspěšně používá v Bordeaux - kde vína Maison Evenstad sedí na jedné úrovni výběru nad hlavním Château de la Crée s Les Tourelles de la Crée pod převzetím hroznů z négociantského podnikání.
A pak je zde zaměření na vinařskou turistiku a programy přímých dveří do sklepa. Existují však i další jemnější znaky - rozsáhlý program opětovné výsadby, který probíhá pro většinu jejich předních vinic cru, včetně těch, které přímo obklopují zámek, využívá klony, které říkají „podporuje vinařství v regionu“.
Zvyšují baldachýn přes vinice, aby dále fenolovali, a zajistili stoprocentní odbyt ve vinařství.
falešné pikové eso šampaňské
Držet se Santenaye
A v dalším znamení důvěry je v jejich očích samotný obraz Santenay. Toto je označení, které nemá na Côte de Beaune nejvyšší profil (popsáno francouzským časopisem) L’Express jako diskrétní), možná proto, že neobsahuje grand cru.
Zastrčený přímo na nejjižnějším cípu Pobřeží je zasazen 89% do červených hroznů ve srovnání s 11% bílými. Jeho historie sahá až do předrímské éry, kdy byla známá svými termálními vodami, zjevně bohatými na minerální soli (držte tuto myšlenku) - což jí podle podivného francouzského zákona dává právo mít kasino.
V roce 2011 získal Santenay publicitu díky příchodu Auberta de Villaine z KDR, který nejen koupil 44 ár - téměř půl hektaru - premiérového Passetemps, ale také se přestěhoval do nedaleké vesnice Bouzeron.
Chválil červené za ‚parfém červeného ovoce a podrostu ... s vláčnými a něžnými tříslovinami 'podle L’Express .
Ale nejsou to červené, na které by se chtěli Evenstads soustředit. Místo toho věří, že Santenayovi bílí mají obrovský potenciál pro růst - něco, co má souhlas Pierra de Benoista, de Villainova synovce, který podle záznamů říká, že ve vesnici byly zapomenuty „úžasně vzrušující bílé slané potraviny“ Chardonnay. .
Půdně je Santenay jedním z nejmixovanějších pobřežních oblastí se třemi poměrně výraznými terroiry, ale není pochyb o tom, že bílí, které jsem ochutnal, patřili k nejlepším ve dne a já už dlouho trpěl mírnou posedlostí Vincentem Girardinem Santenay premier cru Gravières.
„Toto je Côte de Beaune, proslulé svými bílými víny,“ říká Thompson, když zkoumáme nové výsadby Santenay.
jak vytáhnout korek
„A je tu spousta chudé půdy se silným obsahem vápence. Tam, kde má Meursault hlínu se svým vápencem pro sílu, zde máme výraz Puligny-Montrachet s pevnou, napnutou chutí a jasnou minerálností.
'Tato vesnice byla známá svými bílými a my plně věříme, že to může být znovu.'
Santenay bílá vína z Maison Evenstad
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
První ročník pod Oregonským týmem, ale jen pro stárnutí. Od 0,56 ha Bearepaire 1er Cru, který má celkem přibližně 20 výrobců. Ve spodní části svahů strmě svažitý se sklonem kolem 30% s jílovými štěrky nad vápencem. Krásně elegantní, pomerančová kůra a těsné citrusy, pouhých 20% nového dubu použitého pro stárnutí. Subtilní vytrvalost, která se staví nad chutí. 12,5% abv. 91 bodů / 100.
Dům Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
První plný ročník v rámci Evenstads má jen o něco více soustředěnou mineralitu než rok 2014, ale stále s charakterem pomerančové kůry, který dodává atraktivním bodům hořkosti a pikantnosti zaměřené na bohaté citrusové příchutě. Bude vydán až v září 2018, uchováván v lahvi o jeden rok více než u předchozího vlastníka. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Hned vedle Gravières 1er Cru z toho Evenstads vlastní pouze 0,26 ha, což činí 60 až 90 případů ročně, takže opět vše jde do Maison Evenstad. Jasná kouřovost a koření z bílého pepře, skutečná intenzivní osobnost, skvělá struktura a vytrvalost, vynikající víno. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Koření a bílý pepř je na tomto ročníku stále patrný, ale je doprovázen větší krémovostí, bohatší strukturou a intenzitou chuti. Sladké zralé broskvové příchutě, ovoce se při otevírání stává jasnějším, aniž by ztratilo přilnavost a soustředění. 12,5% abv. 94.
