Řemeslné pivovary jsou stále ochotnější balit své zboží do hliníkových plechovek spíše než do skleněných lahví, což je dobrá zpráva pro životní prostředí a spotřebitele. Plechovky jsou lehčí než lahve, a proto vyžadují méně paliva k přepravě a jsou snadněji recyklovatelné. Také lépe udržují světlo a kyslík od našeho vzácného piva. Hurá plechovky.
Hliník také ulehčuje břemeno bublinkové fólie obchodníkům s pivem lovícím trofeje, kteří tolik diskutují na vývěskách piva a hodnotících stránkách. Nejsem si úplně jistý, jak se k tomu mám cítit. Něco na těchto tajných výměnách piva mi přijde strašidelné nebo přinejmenším divné, ale opravdu nedokážu říct co, takže musím přijmout, že je to pravděpodobně jen nepodložená osobní zaujatost vůči neškodnému koníčku. Vyměňte lidi! A zatímco přidáváte další vrstvu nákladů na dopravu a manipulaci, abyste změnili nejžhavější IPA ve vašem městě na verzi stejné věci pro někoho jiného, mezi námi, kteří nemají rádi pochůzky, může prostě pít, co se povaluje.
No ne. Nejen to, co se povaluje kolem. To byla naše národní pivní strategie po několik brutálních desetiletí a není důvod se vracet do těchto temných dnů. Existuje široká a lahodná střední cesta mezi posedlým pronásledováním nejnovější nejčerstvější velryby a spokojením se s 30 plechovkami čehokoli, co je nejblíže výstavě hovězího masa.
Kdykoli máte pocit, že jste trávili příliš mnoho času shromažďováním nových názorů, zvažte znovu návštěvu některých skvělých piv, o kterých jsme všichni věděli, že je milovali a zapomněli na ně. Pomáhá rekalibrovat mozek a patro a je důležité vzdát hold (a dolary) pivům, která pomohla připravit cestu k naší současné ostudě z bohatství. Zde je 10 skvělých piv, která bychom nikdy neměli považovat za samozřejmost.
Sierra Nevada Pale Ale
Není úplně bláznivé tvrdit, že Sierra Nevada Pale Ale je nejdůležitějším pivem v americké historii, protože sehrálo ústřední roli při zahájení chmelové světlé pivo šílenství, které nevykazuje žádné známky polevování. SNPA je druhé nejprodávanější řemeslné pivo v Americe za Samuelem Adamsem Boston Lager, takže trh stále ví, co se děje 35 let po prvním stáčení, i když zarytí pivní nadšenci bývají zapomnětliví.
Brooklynský ležák
New York City bylo v 19. a na počátku 20. století jedním z předních amerických zdrojů piva se 70 pivovary, které fungovaly v letech těsně před prohibicí, ale všechno se propadlo, když si poválečná konsolidace pivního průmyslu vyžádala tolik menších regionálních provozů. Pivovar Brooklyn vedl pomalé a stálé moderní oživení, když byl otevřen v roce 1988, a jejich stále hvězdný ležák ve vídeňském stylu je tím, co drželo světla v prvních dnech, než byla konzumní veřejnost plně přeměněna na kostel hořkosti.
Bell’s Two Hearted Ale
Středozápad není známý svými IPA a to je přinejmenším částečně způsobeno tím, že Bell's nepověsil štítek na chmelovou 7% ABV superstar, kterou začali vařit v roce 2000. Fantastická IPA Kalamazoo pod jiným názvem používá pouze chmel Centennial k výrobě dokonale vyvážených květinových citrusových a borovicových tónů. V těchto dnech slyšíte více povyku kolem novějších šťavnatějších chlastejších IPA včetně Bellova vlastního Hopslamu, ale Two Hearted je stále téměř bezchybnou ukázkou tohoto stylu.
Schell's Pils
Hledání pokladu v New Orleans
Řemeslné plzně si v posledních letech získávají na oblibě, protože sofistikovaní pijáci si začali uvědomovat, že ne každé pivo musí být extravagantně chmelené, kyselé, dubové nebo pražené, aby bylo skvělé. Schell’s Brewery of New Ulm Minnesota produkuje svěží a osvěžující ztvárnění inspirované Německem již několik desetiletí a každý, kdo se zajímá o znovuobjevení stylu, by udělal dobře, kdyby začal svůj výzkum s tímto vítězem zlaté medaile z Great American Beer Festival z roku 1988.
Tröegs Nugget Nectar
Tento císařské jantarové pivo byl revoluční, když debutoval v roce 2004 a chmelové monstrum ABV 93 IBU se 7,5 procenty je stále hlavou třídy, kterou v podstatě vynalezlo. Pozdní zimní sezóna využívá pět odrůd chmele – Nugget Cascade Simcoe Tomahawk a Warrior – k produkci intenzivní chuti tropického ovoce a borové pryskyřice, která dokonale doplňuje směs sladu Vienna Mnichov a Plzeň.
Firestone Walker DBA
Firestone Walker vaří výjimečná piva napříč širokým sortimentem od Parabola a 14% ABV Russian imperial stout s perfektním skóre z obou hlavních hodnotících webů až po Pivo chmelenou plzeň, která vyhrála zlato z Great American Beer Festival tři roky po sobě. Ale největším přínosem Firestone Walker k modernímu americkému pivu může být jejich oživení klasického britského unijního pivovarského systému. Model Firestone Union využívá 60galonové dubové sudy, které replikují jasně čisté komplexní chutě, které vycházely z unijních systémů Burton-Upon-Trent na začátku poloviny 19. století. Jejich vynikající DBA nebo Double Barrel Ale je světlé pivo britského typu, které mísí pivo fermentované v dubových sudech s pivem fermentovaným v nerezové oceli. Příchutě praženého sladového karamelu a vanilky vytvářejí jedinečné a lahodné pivo.
Allagash bílá
Ovocná a kořeněná, a přesto mimořádně přístupná witbier v belgickém stylu slouží jako důležitá vstupní brána pro mnoho nových pijáků řemeslného piva a vlajková loď Allagash White nyní vstupuje do třetí dekády jako americký premiér. pšeničné pivo . Tradiční koriandr a pomerančová kůra jsou doplněny o pepřový žatecký chmel, aby byl Allagash White vícerozměrný a komplexní, i když zůstává lehký a pitelný.
Ommegang Hennepin
V dnešní době nabízí téměř každý kvalitní americký pivovar nějakou verzi sezóny, ale Ommegang byl prvním domácím výrobcem klasického belgického selského stylu. Hennepin předvádí zrnka rajského koriandru, pomerančové kůry a zázvoru, což může znít trochu rušně, ale výsledné pivo je asertivní a jemné. Nedávný sezónní boom je jistě vítaným vývojem, ale pokud máte to štěstí, že žijete v jednom ze 43 států, které získávají Hennepin, nebylo to nezbytně nutné.
Dogfish Indian Brown Ale
Indie světlá piva nyní přicházejí ve všech myslitelných barvách a síle, ale nebyl tomu tak, když Dogfish Head představil toto vysoce chmelené hnědé pivo v roce 1999. Indian Brown byl uvařen tak, aby kombinoval barvu amerického hnědého piva, chuťový profil skotského piva a chmelové vlastnosti IPA. Hluboce pražená káva a čokoládové tóny se snoubí s tmavým ovocem a piniovým chmelem v této 7,2% ABV kráse.
Kamenný arogantní bastard
Stone je známý téměř stejně tak svou bombastičností jako svým pivem, což je škoda. Arogantní Bastard je mnohem víc než jen chlastačka s praštěným jménem; je to první skvělé pivo, které kdy spousta lidí vyzkoušela (ano, kvůli praštěnému názvu). Stone uvedl na trh toto 7,2procentní ABV silné pivo v roce 1997 a od té doby slouží jako dokonalý pasivně agresivní dárek ke Dni otců a stejně důležitý důkaz toho, že superchmelená piva nemusí zanedbávat slad. Arrogant Bastard je pozoruhodně vyvážený hnědým cukrem opékaným karamelem a sušenkovým sladem, který nakonec v dlouhém suchém závěru ustoupí květinovým pryskyřičným chmelům.
