- Hlavní body
Reflektor je zpět na této australské klasice a pokroky v technice znamenají, že australský Chardonnay nabral zářivý nový směr, říká Sarah Ahmed. Podívejte se na její zprávu a doporučení, co koupit.
Přejděte dolů a podívejte se na vína
Dokonce i nejteplejší oblasti Austrálie mohou vyrábět zdravá vína, a když měl dub, máslo a smetana větší měnu, chrstly nesmírně populární australské značky Chardonnay.
Ale pokud je Chardonnayova lodestar burgundské , terroir je rozhodně důležitější než technika?
Australský pochod k prémiování zaznamenal v uplynulém desetiletí větší důraz na provenience, což bylo jasné na každoroční ochutnávce Den Austrálie v Londýně na začátku letošního roku, která rámcovala můj výběr tohoto článku.
Klidně bych mohl doporučit více vín z Austrálie Chardonnay zaměřené regiony - zejména od předních producentů Chardonnay, kteří zde vystupovali.
Zobrazit všechny degustační poznámky australského Chardonnay společnosti Decanter
Nabízejí fascinující škálu rozlišenou podle podoblastí, vinic nebo bloků, zatímco láska k hroznu prosvítá v základní Chardonnays, která může zahanbit rezervní vína jiných odborníků.
opouští všeobecnou nemocnici
Klíčové oblasti, které je třeba hledat
Chladnější podnebí - Adelaide Hills , Geelong , Poloostrov Mornington , Yarra Valley a mírnější Margaret River - jsou majáky konzistence.
Tasmánský ovoce je lynchpinem Penfoldsova Yattarna a Hardys ' Eileen Hardy , a nyní rostoucí počet sofistikovaných, krystalických domácích vín.
mladé a neklidné spoilery
Několik dalších regionů dává Chardonnay stejnou intenzitu zaměření, ale silné příklady lze nalézt v teplejších podnebích Beechworth v Vítězství a Nový Jižní Wales “ Mudgee a Hunter Valley regionech.
Ve výšce 600 m nebo více jsou chladnější, vyvýšené oblasti Nového Jižního Walesu Tumbarumba a oranžový vytvářet napjaté, čerstvé a hodnotné příklady Great Southern , u chladného Jižního oceánu v západní Austrálii.
Pokračujte ve čtení níže
Šest nejlepších australských Chardonnay Sarah Ahmed:
Kliknutím na vína zobrazíte úplnou degustační poznámku a podrobnosti o prodejci pro Velkou Británii a USA, pokud jsou k dispozici.
Změna
Vzhledem k tomu, že zaměření na chladnější stránky pozlacilo reputaci australské Chardonnay, byly vedle zavedení nových burgundských klonů zásadní také změny v technice.
Dřívější data sklizně vylepšily svěžest, linii, délku a dlouhověkost, zatímco jednotlivé režimy sklizně mohou ovlivnit styl, ať už strohý, plnější nebo ovocnější.
Další moderní australský chardonnayský trope - redukce „zasaženého zápasu“ (sulfidy) - je také lépe spravován pro větší jemnost.
Je to vedlejší produkt méně intervenčního vinařství, zejména stárnutí vín na hrubých kalích bez míchání kalu (aby se zabránilo vytváření váhy patra).
Spolu s přírodními fermenty produkují vyšší pevné látky minerálnost a chutnost, které zvyšují složitost, strukturu a zdrženlivost.
Cena
Díky větší kultivovanosti a rozmanitosti podle stylu a původu je australský Chardonnay zajímavější než kdy jindy. Co se týče ceny, podle inflace brexitu spolu s nedostatkem plodin v mnoha částech Burgundska v roce 2016 vypadá „Austrálie ještě konkurenceschopněji“, uvádí senior asistent nákupu společnosti Corney & Barrow Elliot Perkoff.
Toto je zkrácená verze funkce, která se poprvé objevila v Září 2017 časopisu Decanter.
Související obsah:
Nová vlna australských vín k vyzkoušení
Zvedání závoje při australských pokusech o víno ...
Jihoafrický Chardonnay - výsledky ochutnávky panelů
Podívejte se, co si naši porotci mysleli o jihoafrickém Chardonnay v této panelové ochutnávce z vydání Decanteru z dubna 2017
Nejlepší Chardonnays mimo Burgundsko: vynikající vína
Odborníci na karafy vydávají verdikt, ochutnávají poznámky a pijí okna na vynikající vína Chardonnays z vnějšku Burgundska.
Adam odchází mladý a neklidný
Penfolds Grange patří do nejvyšší úrovně australské Langtonovy klasifikace od narození v roce 1990. Uznání: Penfolds
Langtonova klasifikace: Australský průvodce „dobrým vínem“
Langton’s je vynikající barometr australského dobrého vína ...
