Pro milovníky steaku, vína a všeho argentinského ... Uznání: zoilo.co.uk
- Hlavní body
Steak, který se taví v ústech, a argentinský vinný lístek Julie Sheppardová vynese verdikt nad Zoilo v Marylebone.
Zoilo
9 Duke Street, London W1U 3EG
Telefon: 020 7486 9699
- Styl jídla : Argentinské malé talíře
- Víno k vyzkoušení : El Esteco Old Vine 1945 Torrontes, Cafayate 2016
- Cena : 90 GBP za jídlo pro dva s obědem s vínem 16/19 GBP za dva / tři chody
- Otevřená kuchyně : 12:00 - 14:30 17:30 - 22:30 od pondělí do pátku
Úplná recenze
Jednou z mých oblíbených věcí na návštěvě vinařství v Argentině je, že budete vždy pozváni ochutnat asado - prvotřídní kusy domácího hovězího masa vařené pod širým nebem nad ohništěm žhnoucích uhlíků.
Nejedná se o žádné britské grilování s úhlednými hamburgery, převrácenými skrz plameny (a obvykle doprovázené deštěm). Jedná se o elementární vaření - oheň, maso a člověk - a výsledky jsou potěšením masožravců, zejména s lahví místních Malbec .
Takže jsem byl rád, že jsem viděl „ASADO“ velkými písmeny v nabídce na Zoilo , argentinská restaurace s malými talíři na Marylebone's Duke Street.
Čerstvé, drobivé empanády plněné dušeným hovězím masem nebo cornwallskými sépie. Uznání: zoilo.co.uk
Vhodně, stejná ulice, kde ubytoval jihoamerický hrdina Simón Bolívar - dávejte pozor na modrou desku naproti, když jdete kolem. Za těžkou sametovou oponou leží kompaktní, ale hezká jídelna, všechny monochromatické dlaždice a tmavé dřevo.
Argentinský Diego Jacquet je patronem šéfkuchaře u nás i v boCHINce v Singapuru. Získal své kuchařské zkušenosti jako učeň pod argentinským hvězdným šéfkuchařem Francisem Mallmanem, pracoval mimo jiné ve španělských elBulli a v Aquavit v New Yorku, než přinesl svůj typický vkus Argentiny do Velké Británie.
Jeho nabídka se mění každý měsíc, ale můžete očekávat, že tam najdete empanadu: při naší návštěvě výběr klasického hovězího masa nebo experimentálnější dušené sépie Cornish s fenyklem a chorizem.
Samozřejmě jsme vyzkoušeli oba a byly stejně dobré jako cokoli, co najdete Buenos Aires , se správným drobivým pečivem a měkkými, slanými náplněmi. Dalším pravidelným příslušenstvím je must-try tavený provolonový sýr, podávaný na prskající pánvi, jeho pikantní punč vyvážený sladkým oreganovým medem.
Mezi další zajímavosti patřily temně návykové černé pudinkové krokety, malé bomby umami a samozřejmě to asado.
Zjistěte, co dělá argentinský steak světově proslulým. Uznání: zoilo.co.uk
Zralý argentinský bok, steak s mořskou solí, nádherně zčernalý zvenčí a uvnitř růžově něžný, s tavnou strukturou, díky níž si vzpomenete, proč Argentina dělá takový rozruch kolem svého hovězího masa.
Nezapomeňte však ušetřit místo pro jeden z dekadentních dezertů dulce du leche.
All-argentinský vinný lístek
Také stojí za to křičet o vinném lístku, který je celo argentinským výběrem, který předvádí kvalitu a rozmanitost současné vinařské scény v zemi.
Vyzkoušejte ohromující Old Vine 1945 Torrontes 2016 od společnosti Cafayate od El Esteco, vážný styl plný vůní broskví, jasmínu a mandarinky, s pikantním a strukturovaným patrem.
Sklenice a karafa nabízí spoustu možností, lety Magnums a Malbec porovnávají a porovnávají vysokohorské Alco Las Hormigas Uco Valley Malbecs z Gualtallary a Altamira.
Nejde však jen o Malbec. Vyzkoušejte elegantní a chladné podnebí Costa & Pampa Pinot Noir 2015 nebo komplex Paula Hobbse Viña Cobos Bramare Cabernet Sauvignon 2015, elektrárna z Lujan de Cuyo, která se skvěle hodí k steaku.
Julie Sheppard je pověřeným redaktorem společnosti Decanter a specializovaným spisovatelem a editorem jídel, pití a stravování. Úpravy pro Decanter.com od Laury Seal.
