- Hlavní body
- Vinné legendy
Co z toho dělá vinařskou legendu?
Legenda vína: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loire, Francie
Vyrobené množství: 4000 lahví
Složení: 100% Chenin Blanc
bílý límec střelil do srdce
Výtěžek: 7 hektolitrů na hektar
Hladina alkoholu: 12,4%
Zbytkový cukr: 90 g / l
Cena při vydání: N / A UK
Cena dnes: 620 liber
Legenda, protože ...
Za ta léta zaujala tolik ochutnávačů. „Je to víno, díky kterému jsem se zamiloval do Vouvraye, Chenin Blanca a Loire , “Říká expertka na Loire a autorka Jacqueline Friedrichová. Vouvray přichází v různých stylech, ale jeho největším a nejdéle trvajícím výrazem je sladký styl známý jako „?? moelleux“ ??. Vzhledem k severnímu podnebí údolí Loiry jsou skutečně skvělé ročníky moelleux vzácné. V letech 1976 až 1985 se tedy v Domaine Huet nevyráběla žádná sladká vína. V každém případě byl rok 1947 výjimečný, snadno nejlepší ročník od roku 1928.
Při pohledu zpět
V roce 1947 Vouvray AC existoval pouze 11 let. Přestože dnes byla Le Haut Lieu větší než 4 hektary - ?? ostatní jednotlivé vinice byly získány až v padesátých letech. Ročník 1947 přišel jen krátce poté, co vinař Gaston Huet ( viz. níže ), uprchl ze slezského zajateckého tábora v Calais a šel zpět, aby našel zdevastovaný sklep a vinici.
Lidé
Huetovi rodiče koupili panství v roce 1928. Ctihodná osobnost, Huet byl starostou města Vouvray v letech 1947 až 1989, dohlížel na více než 60 ročníků v doméně a zůstal aktivní až do své smrti v roce 2002. Jeho syn, fotograf, neměl zájem převzít správu domény, takže to přešlo do rukou Huetova zeťa Noöla Pingueta. Pinguet se již několik let podílel na provozování Domaine Huet a v roce 1990 převedl své vinice na biodynamismus.
Vinobraní
Rok 1947 byl velmi horkým rokem a klimatické podmínky na podzim byly příznivé pro vývoj botrytidy. Sklizeň začala 13. října, což bylo relativně brzy. V Le Haut Lieu proběhly dva výběry ke sklizni hroznů moelleux - ?? první ve dnech 15. a 16. října a druhá ve dnech 21. a 22. října.
Terroir
Domaine Huet se skládá z několika samostatných vinic, které jsou téměř vždy vinifikovány, stárnuty a lahvovány samostatně. Jsou to Le Mont, Clos du Bourg a Le Haut Lieu. Všichni tři jsou schopni vyrábět jemná sladká vína, ale Le Haut Lieu je obvykle tím nejlepším. Půda je zde velmi hluboký jílovitý vápenec - ?? poměrně těžká půda, která obecně vede k vláčnosti vína.
Víno
Po sklizni byly hrozny lisovány ve vertikálním lisu a mošt fermentoval v 600 litrových sudech ve sklepě domény, který je tunelován do vápencové skály a těží z rovnoměrné teploty 18 ° C. Jablečno-mléčné kvašení neprobíhalo a víno bylo plněno do lahví v dubnu 1948. Měl obsah alkoholu 12,4% a 90 gramů na litr zbytkového cukru, což je podle moderních standardů relativně málo, ale v roce 1947 by to bylo považováno za vysoké. Huet řekl jednoduše o roce 1947: „Je to nejlepší víno, jaké jsem kdy vyrobil.“ ??
kuwtk sezóna 16 epizoda 12
Reakce
Na víno neexistovala žádná současná odezva, protože bylo nabízeno k prodeji až v 70. letech a dokonce i tehdy bylo představeno pouze nejlepším klientům domény. Michael Broadbent ochutnal víno naposledy v roce 1997, když si všiml vína Vinné víno : „?? Středně hluboký teplý jantar se zlatem zdůrazňuje hluboce medovou vůni, sušené meruňky a vanilku stále lahodně sladkou, bohatou, jako crème brûlée, vynikající kyselost a celkovou kondici.“ ??
Stephen Brook ochutnal víno v roce 1985 a zaznamenal: „Výjimečně krásné víno: ačkoli je bohaté na barvu, vůni a chuť, není na tom nic těžkého, jednoduše proto, že vyváženost je dokonalá.“ ??
V roce 1998, kdy víno ochutnal Huet, rozeznal Brook vůni „karamelizovaných pomerančů a tropického ovoce“ ?? ale zatímco patro bylo sladké a koncentrované, postrádá určitou intenzitu a vkus a vykazuje známky maderizace. Stejně jako u všech starých vín je variace lahví nevyhnutelná. Pinguet poznamenává, že víno má dnes sytě jantarovou barvu se zlatým nádechem a aroma karamelu, tabáku, kdoule a hořkých pomerančů. Pro každého, kdo má to štěstí, že drží láhev, doporučuje podávat ji s nivou, která není ani příliš mírná, ani příliš silná, jako je například Fourme d ’?? Ambert.
