Vinice Barbera. Uznání: Zoonar GmbH / Alamy
Přečtěte si našeho průvodce velikostí vín Barbera d'Asti, včetně chuťového profilu, složení půdy a klíčových pojmů, které byste měli hledat na etiketách.
Vytvořil Decanter ve spolupráci s Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
Vytvořil Decanter ve spolupráci s Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
Barbera d'Asti je červené víno vyrobené z Barbery pěstované v rodné zóně této odrůdy hroznů, kopcích Monferrato ve středním Piemontu.
černá listina, 3. sezóna, epizoda 21
Víno se stalo DOC v roce 1970 a v roce 2008 bylo povýšeno na DOCG. Barbera d’Asti je vyrobena z 90–100% Barbery.
Směs
Barbera , samozřejmě, ale až 10% nearomatických červených vinných hroznů může být smícháno - obvykle Merlot a Cabernet Sauvignon . Hrozny se pěstují ve 169 obcích, z nichž 118 tvoří celou provincii Asti a 51 tvoří část provincie Alessandria.
Hrozny
Díky výrazně velkým, oválným bobulím společnosti Barbera lze na vinici snadno rozpoznat odrůdu hroznů. Vinice musí být vysazeny na minimálně 4 000 vinic / hektar (1 600 vinic / akr).
Mohou být zastřiženy buď na dlouhé hole nebo krátké ostruhy. Výnosy hroznů jsou 9 tun na hektar (63 hl / ha nebo 25 hl / akr) pro Barbera d’Asti DOCG normální a Barbera d’Asti DOCG Superiore .
Minimální obsah alkoholu je u Barbera d’Asti 12% normální a 12,5% pro Barbera d’Asti Superiore, i když některá vína mohou dosáhnout 14,5% alkoholu.
Jak číst štítek
Barbera d’Asti DOCG a Barbera d’Asti DOCG Superiore může nést na štítku název „Vigna“, což znamená název místně uznávaného místa nebo podoblasti. Výnosy pro vína „Vigna“ a „Vigna Superiore“ 8 tun na hektar s minimálním obsahem alkoholu 12,5% (opět pro obě).
Barbera d'Asti DOCG normální , s označením „vigna“ nebo bez něj, lze uvolnit od 1. března po sklizni.
obecní nemocnice brad a lucas
U obou typologií neexistuje požadavek na stárnutí dubu. Oba Barbera d’Asti DOCG Superiore a Barbera d’Asti DOCG Superiore 'Vineyard' musí zrát nejméně šest měsíců v dubu a může být uvolněno 14 měsíců počínaje 1. listopadem roku sklizně.
Všechna výše uvedená označení vín umožňují v příznivých letech zvýšit výnosy až o 20%.
Půda
Existují dva široké styly Barbera d’Asti diktované typem půdy. Vína ze severní části zóny z vápenitých půd dávají vína nejhlubší barvy. Ti z jižní části na písčitějších půdách dávají více tekutých, světlejších vín.
Jak vína Barbera typicky chutnají a stárnou
Typickými příchutěmi jsou červené plody z tmavšího konce spektra. Kolem 5–8 let se plody Barbery ztlumí a stanou se více slanými, mírně divokými a lesními.
V příkladech sudového věku už i tak jemné ovocné třísloviny Barbera změkly do takové podřízené bujnosti, že mohou nechat dubové třísloviny vystavené. Z tohoto důvodu se může vyplatit pít dubovou Barberu od 2 do 6 let a dobře pěstovanou neomakanou Barberu od 1 do 8 let.
Tento článek vytvořil editoriál Decanter.com ve spolupráci s Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
