Uznání: Christie's
velká bratr sezóna 20 epizoda 21
- Vinné legendy
Co z toho dělá vinařskou legendu?
Víno Legenda : Château d’Yquem 1921, Sauternes, Francie
Počet vyrobených lahví: Nepamatuji si to
Složení směsi: Nepamatuji si to
Výnos (hl / ha): Nepamatuji si to
Obsah alkoholu: 12,5%
víno podávané se šunkou
Zbytkový cukr: 112 g / l
Cena vydání: Nepamatuji si to
Aktuální cena (v aukci, 2009): 2376 £ (láhev)
dr anderson mladý a neklidný
Legenda, protože ...
Existuje mnoho vynikajících ročníků tohoto nejvyššího sladkého bílého vína, ale žádné ve 20. století není oslavováno více než v roce 1921. Dekantér? Michael Broadbent, v Vinné víno , popisuje rok 1921 jako „Nesporně největší [Sauternes] ročník 20. století, zejména Yquem legendární.“ ?? Velké bohatství vína odráží ročníkové podmínky roku (viz níže).
Při pohledu zpět
Společnost Yquem měla v roce 1921 osázeno 100 ha (hektarů), oproti dnešním 113 ha. V té době se na zámku plnilo jen malé množství vína, ale markýz Bertrand de Lur-Saluces, majitel v té době, byl předním zastáncem stáčení do lahví zámku jako záruka autenticity. Od ročníku 1924 se všechno víno plnilo do lahví na zámku.
Lidé
Během první světové války sloužil markýz Bertrand de Lur-Saluces jako důstojník v souladu s rodinnou tradicí, než se ujal otěže ve společnosti Yquem ve věku 30 let. Předsedal zámku více než 50 let až do své smrti v roce 1968, kdy on byl následován jeho synovcem Alexandre de Lur Saluces. Dnes je zámek vlastněn hlavními akcionáři LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton) od roku 1999, skupina jmenovala Pierra Lurtona výkonným ředitelem v roce 2004. Hned po převzetí Lurton odhalil v Karafa mistrovská třída, že rok 1921 je jeho oblíbeným Yquemovým ročníkem .
Vinobraní
Rok 1921 byl zaznamenán jako nejsušší ze 75 ročníků a nejteplejší od roku 1893. Neobvyklé vedro a začátek podzimu to červenému Bordeaux znesnadňovaly, ale pro Sauternes byly ideální. Poprvé od roku 1893 se sbírání začalo již v první polovině září, 13. dne. Sklizeň trvala šest a půl týdne s 39 dny sběru. V době, kdy to skončilo 27. října, sběrači prošli vinicí pětkrát. Výnosy nebyly vysoké, protože prudké jarní mrazy snížily úrodu. Extrémní suché podmínky vedly k bezkonkurenční bohatosti a koncentraci hroznové šťávy. Jeho výjimečná kvalita by jistě byla uznána od samého začátku.
Terroir
Ornice v Yquemu je teplá a suchá a hromadí teplo díky hladkým, plochým oblázkům a hrubému štěrku. Jílové podloží obsahuje dobré zásoby vody a na statku je několik pramenů. Odtokové potrubí bylo instalováno v 19. století, aby se zabránilo zamokření. Výsadby jsou rozděleny mezi Sémillon (80%) a Sauvignon Blanc (20%), i když poměr je u finálního vína rovnoměrnější kvůli jeho vyšší produktivitě.
Víno
V roce 1921 bylo nejteplejší léto od fenomenálního ročníku 1893, který také produkoval vynikající sladká vína po celé Evropě, hrozny dosáhly neobvykle vysoké hladiny cukru. Výsledkem byl vysoký obsah zbytkového cukru a vysoký obsah alkoholu, víno však zůstalo vyvážené. Četné stáčení ročníku 1921 bylo vyrobeno v různých zemích - ?? mnoho z přeživších lahví stálo v Belgii do lahví Van der Meulen - ?? ale to jsou horší příklady než v lahvích.
Reakce
Michael Broadbent, v jeho Vinné víno , připomíná pití vína při více než 30 příležitostech. Barva je docela tmavá, říká: „v nejlepším případě teplá jantarově zlatá“ ?? a kytice „velmi bohatá, samozřejmě medová, broskvová, ječmenný cukr (vařený a stočený), intenzivní, přesto voňavý, krémový krém crème brûlée ještě jednou, ale velmi pravdivé “.
Jak se dostat pryč s vraždou sezóna 6 epizoda 6
Na patře: „od sladké po velmi sladkou, myslím, že v kontextu, nepochybně bohatou, silnou, dokonce asertivní, velkou délkou a intenzitou a podporovanou kyselostí, která zachrání život. Jeden ze životních úžasných zážitků.
Bordeauxská autorita David Peppercorn MW souhlasí: „?? Je to spíš jako esence než víno, jedinečný zážitek.“
Legendární spisovatel vína Edmund Penning-Rowsell víno vypil v roce 1983 a poznamenal, že: „Mělo to něco z bohatství jemné staré sladké Sherry bez obsahu alkoholu. Úžasně koncentrovaná, možná hlavní kvalita tohoto vína, zůstala téměř překvapivě pitná. “??
