Freisa grapes Uznání: Prisma od Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
Freisa je divoká a rustičnější příbuzná jednoho z největších kultivarů na světě, Nebbiolo.
Starodávná odrůda nalezená v severozápadní italské oblasti Piemontu, zejména v okolí Chieri, Monferrata a Langhe, je vedle Nebbiolo Rosé nejbližší příbuzná s Nebbiolo.
sezóna 7 epizoda 22 upírské deníky
Genetické studie ( Schneider, Boccacci, Torello et al, 2004 ) ukazují, že Freisa a Nebbiolo sdílejí spojení mezi rodiči a potomky a podle Iana D’Agaty, autora italského Nativní vinné hroznové terroiry , Freisa je pravděpodobně rodič Nebbiolo.
To by vysvětlovalo jejich podobnosti, od světle rubínového odstínu jejich vín, až po vysokou tříslovinu a kyselost, které dodávají schopnosti vína stárnout.
„Dejte Freise 10–12 let a pro Nebbiola je to téměř k nerozeznání,“ říká D’Agata.
Stejně jako Nebbiolo je schopen produkovat okouzlující parfémované víno velké struktury a je téměř vždy odrůdovým vínem.
„V nejlepším případě je Freisa vyrobena v méně sebevědomém stylu než její bratranci z Nebbiolo Barolo nebo Barbaresco a právě tato vivnost je klíčem k jejímu kouzlu,“ říká Kirk Peterson, italský odborník na víno, spisovatel a someliér.
Dějiny
Freisa byla poprvé zdokumentována počátkem 15. století v obci Pancalieri, když celní tarify odhalily drahé a kvalitní víno pro dobu zvanou Fresearum.
Až do 19. století byla Freisa oblíbenější a cennější než dnes a zabírala až polovinu všech ploch věnovaných vinicím v Asti a Alessandrii.
sezóna rekapitulace 3
Podle D’Agaty šlechtické statky - zejména Královská vinice Savojského domu - s největší pravděpodobností pěstovaly Freisu, protože byla vždy spojována s vinicemi obklopujícími Turín. Ernest Hemingway vyjádřil ve Farewell to Arms zvědavost vůči Freise a poznamenal „jasné, červené, tříslovinové a krásné“ víno.
Freisa převládala téměř ve všech červených směsích z Piemontu. Farmáři, kteří byli často sladká a šumivá, upřednostňovali Freisu pro její rustičnost, odolnost a sílu.
Kvůli těmto atributům však byly hrozny vysazeny na okrajových místech a nakonec se staly terčem kritiky, kromě toho, že byly zastíněny populárnějšími hrozny, jmenovitě Barbera, Dolcetto a Nebbiolo.
Záměrným krokem bylo nedávno obnoveno historické Královské vinice, když vinařství Balbiano spolupracovalo s italským ministerstvem kulturního dědictví a vládami Piemontu a Turína na „záchraně“ Freisy výsadbou hroznů a případným uvolněním Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC v roce 2009.
Víno
Víno se může pochlubit dvěma jmenovanými DOC - Freisa d’Asti a Freisa di Chieri - a je mimo jiné přítomno také v DOC Piemonte, Langhe a Monferrato.
Freisa d’Asti DOC byla založena v roce 1972. Vína Rosso, Superiore a Spumante jsou vyrobena ze 100 procent Freisa. Superiore má minimálně 11,5 procent ABV se stárnutím minimálně jeden rok.
Freisa di Chieri DOC byla založena v roce 1973. Rosso, Superior a Spumante vyžadují minimálně 90 procent Freisy. Stárnutí Superiore vyžaduje minimálně jeden rok, včetně šesti měsíců v sudu. Plocha vinic pro všechny pěstované kmeny Freisa je něco přes 1 000 hektarů.
Odrůda odvozuje svůj název od latinského slova freisa, což znamená jahoda.
Víno, které je v zásadě pojmenováno podle hroznů, vykazuje aromata a příchutě, které jsou strašně složité a živé, často připomínající vlastnosti plodů Brambly agregate, od sladkých po kyselé s atraktivním hořkým okrajem.
Vyrábí se v řadě stylů, od sladkých přes suché až po frizzante a spumante. Sommeliers jsou přitahovány hlubokým vířením vůní bobulí, koření a země, křupavé svěžesti a chutí višňových višní.
Freisa vykazuje kyselost, která zalévá ústa, a je neoblomně taninová, což přispívá k její agability. Je to styl vína, jehož profil se skvěle hodí k modernímu patru a dobře se hodí k různým pokrmům.
kolik jednotek v panáku vodky
„Jako blízký příbuzný Nebbiolovi je Freisa velmi doma s klasickými pokrmy spojenými s rodnou oblastí, dušenými krátkými žebry a bohatým masem plným agnolotti del plin a podobně,“ říká Peterson.
„Freisin strukturální a chuťový profil jí však dává univerzálnost, díky níž si získává místo na světové scéně, přičemž se velmi dobře spojuje s exotickým kořením pokrmů tak rozmanitých, jako je chana masala, až po křupavou aromatickou kachnu v pekingském stylu.
Freisa zahrnuje několik výrobců, včetně Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio a Giuseppe Mascarello.
Vajra produkuje Langhe DOC Freisa s názvem „Kyè“, což v piemontském dialektu znamená „Kdo je to?“ - hravé kývnutí na málo známou Freisu.
