Uznání: Unsplash / Thomas Martinsen
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
Sancerre je označení v údolí Horní Loiry ve Francii, kde se vyrábějí převážně bílá vína vyrobená ze Sauvignon Blanc a také červená z Pinot Noir.
„Ve Velké Británii je Sancerre nejvíce všudypřítomným vínem na Loiře,“ řekl Jim Budd, Regionální židle DWWA pro Loire , ve vydání ze září 2016 Karafa.
'Stejně jako Chablis, jeho relativně blízký soused, můžete očekávat, že najdete Sancerre na mnoha britských restauračních vinných lístcích.'
Podnebí a půdy
Podnebí je chladné kontinentální, takže hrozny mají vysokou kyselost a ostrou chuť.
„V oblasti Sancerre existují tři různé druhy půdy - caillotty (čistý vápenec), terres blanches (hliněný vápenec) a silex (pazourek),“ řekl Budd.
'Kaillotty a terres blanšírují každý účet 40%.'
Příchutě vína Sancerre
Bílá vína Sancerre mají osvěžující příchutě včetně citronu, limetky, bezového květu a některých travnatých tónů. V některých příkladech můžete také detekovat pazourek.
Podle Karafa Dekódované degustační poznámky „„ Flint, flinty nebo dokonce gunflint jsou termíny používané k popisu poznámky o minerálnosti, která se nachází v suchých, strohých bílých vínech, zejména v Chablis a Sancerre. “
Ačkoli je Chablis vyroben z Chardonnay v Burgundsku, tento minerální charakter se nachází v obou vínech.
Andrew Jefford zavolal Sancerre a Chablisovi klimatická a půdní dvojčata, která se náhodou ocitla v pěstování různých odrůd hroznů. “
Stárnutí
„Sancerre si můžete užít, když je mladý a svěží, ale pokud ano kupte si špičkové Sancerre získáte další složitost s 10 nebo 15 lety ve sklepě, které jste nemohli najít v jiných Sauvignon Blancs , Řekl Budd.
Sancerre červená vína
Sancerre vyráběl hlavně červené víno z Pinot Noir a Gamay až do příchodu fyloxery ve druhé polovině 19. století.
Dnes tvoří Sauvignon Blanc přibližně 80% produkce, zatímco Pinot Noir jen 20%.
Ale stojí za to je vyhledat, protože „rostoucí počet producentů Sancerre vyrábí vážné a silné červené barvy, které mohou stát bok po boku s vínem Burgundska“, řekl Karafa “ s Tinou Gellie v roce 2015.
