Jak chutná Napa Cabernet Sauvignon?...

Co chutná Napa Cabernetovi Uznání: Annabelle Sing / Decanter

• Zeptejte se karafy
• Ve spolupráci s Wines of California

Vytvořeno ve spolupráci s Kalifornským vinařským institutem.

Vytvořeno ve spolupráci s Kalifornský institut vína .

Jak chutná Napa Cabernet Sauvignon?

Profil Napa Cabernet. Kredit Annabelle Sing / Decanter.

Příchutě

Napa Cabernet Sauvignon má plný ovocný profil s příchutí tmavého černého ovoce, jako je černý proud, ostružina a černá třešeň.

modrá krev dobrý policajt, ​​zlý policajt

Mezi sekundární příchutě patří vanilka, hřebíček a cedr, často vyráběné stárnutím amerického dubu - i když se příchutě liší v závislosti na druhu použitého dubu a na délce jeho stárnutí a na tom, zda je nebo je nyní nový. Každý vinař o tom musí rozhodovat sám, někteří se rozhodnou pro zdrženlivější „evropský“ styl.

Tato vína mají velký potenciál stárnutí a často rozvíjejí další terciární příchutě, jako je káva a tabák.

Profil

Přestože ke zrání ovoce jsou zapotřebí vysoké teploty, Napa Cabernet Sauvignon si stále zachovává vysokou kyselost - což pomáhá dát těmto vínům potenciál stárnutí. Hladina taninu je také obvykle vysoká, což je další faktor, který těmto vínům dodává strukturu.

Různé části údolí Napa mají v létě různé špičkové teploty, s údolím údolí, konkrétně kolem St Helena a Calistoga, známých jako nejteplejší oblasti. Proto se zde vyrábí některá z největších a nejbohatších vín Napa Cabernet.

Cabernet je relativně pozdně zralá odrůda hroznů, což znamená, že se často sklízí naposledy v údolí Napa.

Párování jídla

„Tučná vína potřebují odvážné jídlo,“ řekl someliér Rajat Parr sommelier průvodce párováním s kalifornskými víny .

„Grilovaná jídla fungují dobře například s kalifornskými červenými.“

ženatý s medicínou nové začátky

„Udržujte váhu vína a jídla na stejné úrovni,“ řekl Evan Goldstein MS.

'Nenechte jídlo zmáčknout víno tím, že budete příliš bohatí, nebo naopak.'

Více Kalifornské články :

• Průvodce zasvěcených osob k jídlu a pití v Kalifornii

• Skvělá vína Napa k vyzkoušení

• Kalifornská vína do 40 liber - a jak najít hodnotu