Historie společnosti Veuve Clicquot sahá téměř 250 let zpět. Kredit: veuveclicquot.com
- Výhradní
- Hlavní body
- Ochutnávky domů
Veuve Clicquot Ponsardin: Fact Box
Založený 1772
Majitelé Skupina LVMH
Roční produkce 1,5 milionu případů
Hektary pod révou 390
Dávkování 3 g / l (Extra Brut Extra Old), 6 g / l (La Grande Dame), 9 g / l (Žlutý štítek)
Stručná historie
1772 Philippe Clicquot zakládá malý podnik s vínem a využívá vinice, které již vlastnil v Bouzy.
1798 Syn Philippe, François, se oženil s Barbe-Nicole Ponsardin, dcerou bohatého výrobce textilu v Remeši.
1805 François zemřela a Barbe-Nicole ukázala svou charakterovou sílu tím, že požádala svého tchána, aby ji nechal podnikat. Vložila do obchodu spoustu peněz a brzy se naučila základní dovednosti pro výrobu šampaňského. Brzy se stala známou jako Veuve Clicquot nebo „vdova Clicquot“.
1810 Madame Clicquot vytvořila v regionu první zaznamenané ročník šampaňského - produkt jediné sklizně.
1814 První roky byly velmi obtížné: anglické námořnictvo zakázalo francouzské lodní dopravě přístup do Severního moře, ale s Napoleonovým vyhnanstvím se blokády začaly snižovat. S pomocí svého velkého prodavače Louise Bohna se madam Clicquot podařilo dostat do Petrohradu zásilku 10 500 lahví šampaňského.
1818 Madame Clicquot představuje růžovou připravenou smícháním s červeným vínem.
1821 Madame Clicquot nyní prodávala 280 000 lahví ročně, hlavně Carskému dvoru. Rusko se osvědčilo jako hlavní trh pro dům Champagne a bylo klíčem k úspěchu společnosti Veuve-Clicquot Ponsardin.
1866 V roce, kdy madame Clicquot zemřela, dům vyvážel kolem 750 000 lahví ročně na trhy po celém světě. Za svého nástupce jmenovala Edouarda Werlého - ten byl v čele společnosti od roku 1841.
1972 Na oslavu dvoustého výročí domu vytvořil nový luxusní cuvee pojmenovaný na počest madam Clicquot - La Grande Dame.
Dělání vína
Od poloviny šedesátých let byla vína fermentována z nerezové oceli s plným malolaktickým obsahem. Od roku 2008 stárly malé porce ve velkých dubových foudres, což celému sortimentu dodávalo na komplexnosti.
Vinobraní cuvée mají ve svých srdcích skvělý Pinot Noir, který se blíží 60% shromáždění. S rokem 2008 vzroste prvek Pinot Noir na 92%, většinou získávaný z chladnější severní Montagne pro extra eleganci a svěžest - jedna odpověď na změnu klimatu.
Moje vlastní zkušenost s Veuve Clicquot spočívá v tom, že dům produkuje značné objemy, aniž by ztratil svou připoutanost ke kvalitě v celém rozsahu. Mezi mé oblíbené oblíbené patří Demi Sec a znovu vydané starší ročníky ve sbírce Cave Privée, jako například vynikající rok 1989.
