V Baja najdete barevné vaření a živou kulturu vína ... Uznání: Malva
Jeďte z jižní Kalifornie do Baja za mexickým dobrodružstvím s doporučeními, kde se napít nebo najíst od Amandy Barnes a Sorrel Moseley-Williams…
Nejlepší baja kalifornské bary a restaurace
'' Gastronomie Baja California je vznešená. Spousta čerstvých mořských plodů a produktů z poloostrova inspirovala dynamickou kulturu z farmy na stůl a jedinečnou mexicko-středomořskou fúzi: „Jídlo je tak neoddělitelně propleteno do mexické kultury, že budete tvrdě tlačeni, abyste našli bar, který to neudělá“ servírujeme tacos na boku, “řekl spisovatel vína a cestování Amanda Barnes .
„Bohatá spižírna Baja také přitahuje inovativní kuchaře, kteří z regionu udělali nejzajímavější mexické jídlo,“ řekl Sorrel Moseley-Williams .
ncis los angeles matryoshka část 2
„Bohatý výběr Tichého oceánu zahrnuje tuňáka obecného a ústřice z Bahía Falsa a koncepty z farmy na stůl jsou běžnou praxí.“
Aktualizováno 30. ledna 2018 o další doporučení.
Andaluský bar
Udělejte koktejlovou pouť do rodiště margarit… Uznání: Bar Andaluz Facebook
Zamiřte do Ensenady, rodiště margarity, a ochutnejte tento klasický koktejl Andaluský bar - legendární mexický záliv, kde se poprvé setkala tequila, triple sec, sůl a citrony.
Doporučeno Sorrel Moseley-Williams
Sléz
Escolar ryby z Malvy…
Večeře pod širým nebem v experimentální restauraci Mina Penélope, jejíž vinice zakrývá restauraci, je hvězdným aktem vinného lístku. Vzniklo vytvořením šéfkuchaře Roberta Alcocera, který také vlastní farmu poblíž, kde chová slepice, kozy a ovce výhradně pro svou restauraci.
Doporučeno Sorrel Moseley-Williams
Humří vařič
Slavnosti ústřic a humrů v La Cocedora de Langosta…
Tento klasický přístavní kloub nabízí nejčerstvější úlovky. Začněte s pikantní krevetou ceviche, pak si pochutnejte na smaženém humru spárovaném se sklenkou sauvignonské blanc Monte Xanic.
Doporučeno Sorrel Moseley-Williams
Heřmánek
Manzanillu založil tým šéfkuchaře manželů Manželky Solange Muris a Benito Molina.
Zařazení do seznamu 50 nejlepších restaurací v Latinské Americe z hlediska udržitelné perspektivy. V degustačních a denně se měnících nabídkách jsou uměle vyzdobené ústřice a křepelky. To bylo otevřeno v roce 2000 týmem manžela a manželky, Benito Molina a Solange Muris. Slibují, že budou získávat a používat„Nejčerstvější přísady, nejlepší ryby a mořské plody v Mexiku, nejlepší víno v zemi, nejlepší olivový olej“.
Doporučeno Sorrel Moseley-Williams
Kamenné mušle
Pro ty, kteří hledají mořské plody a bubliny, jděte do Conchas de Piedra…
Jedním z nejlépe střežených tajemství Baja California jsou jeho fantastické ústřice. Vychutnejte si je chlazené nebo grilované a podávané s vynikajícími šumivými víny Hugo d’Acosta v tomto venkovním vinném baru. Mezi další jasná a čerstvá jídla patří škeble ceviche a lastura tiradito ( na obrázku ). Šéfkuchař Drew Deckman také vlastní důmyslný gril ve vinařství Mogor, Deckmans.
Doporučeno Amanda Barnes
Srdce Země
Užijte si přírodní prostředí a eklektický interiér Corazon de Tierra, neboli „srdce Země“.
Místní kuchař Diego Hernández trénoval s některými mexickými velikány a toto je jeho vlastní vysoce uznávaná kulinářská tvorba. Excentrický interiér odráží barevnou kuchyni s pokrmy, které se denně mění podle toho, co je v sezóně a zralé ze zahrady. Degustační menu nabízí řadu nápaditých jídel, jako je kaktusový sorbet a petržel tamales.
Doporučeno Amanda Barnes
Finca Altozano
Posaďte se k ohni a zastrčte si pokrmy z farmy na vidličku ve Finca Altozano.
Tento venkovní gril a kuchyň pod širým nebem ztělesňuje uvolněné kouzlo Guadalupe. Posaďte se do baru, restaurace nebo k táboráku a dopřejte si kouřovou klasiku BBQ, jako je ohořelá chobotnice a pečené jehněčí. Šéfkuchař Javier Plascencia má na místě vlastní farmu a je jedním z řidičů za působivou jídelní scénou Baja z farmy na vidličku.
Doporučeno Amanda Barnes
Paní Esthela
Esthela začala krmit místní hladové dělníky, nyní přitahuje také návštěvníky…
Na Doñě Esthele není nic okouzlujícího, ale to nezastaví místní obyvatele ve frontách kolem bloku, aby se dostali dovnitř. Jídla jsou velkorysá co do velikosti a chuti a servírují tradiční mexické talíře včetně její Machaca con Huevo (jemné, pomalu pečené hovězí maso s vejci) , zvolen v roce 2015 Nejlepší snídaní na světě. Toto je domácí kuchyně v té nejlepší kvalitě.
fosters sezóna 4 epizoda 2
Doporučeno Amanda Barnes
-
Nejlepší LA vinárny
Guerrerense
Sabina Bandera byla srdcem a duší La Guerrerense od jejího založení před 50 lety…
Potravinářské vozy se v So Cal šíří jako požár a také v Baja Cal. Mezi chutné kamiony na Guadalupe patří Adobe, Troika a Lupe, ale oblíbeným místem většiny místních obyvatel je tento vozík tostada v Ensenadě. Křupavé tortilly přelité kraby, mušlemi a mořským ježkem - každý z nich byl více lákavý než ten předchozí. Nešetřete na domácích horkých omáčkách.
Doporučeno Amanda Barnes
-
Nejlepší kalifornský výlet na víno
Amanda Barnes je spisovatelka na víno a cestování, se sídlem v Jižní Americe od roku 2009. Sorrel Moseley-Williams je novinářka a someliérka v oblasti jídla, vína a cestování se sídlem v Buenos Aires.
Další nápady na cestování vínem:
-
-
Vydejte se na americký výlet s průvodcem Michelin
-
Nejlepší italské vinné listy v New Yorku
-
Nejlepší newyorské vinárny
-
