- Výhradní
- Hlavní body
- Ochutnávky domů
Chardonnay , většina milovníků vína souhlasí, je nejušlechtilejší odrůda bílého hroznu (dovolíme Ryzlink rýnský nadšenci nesouhlasný hlas) a dnes je široce rozšířen po celém světě.
Stále se dá říci, že nejlepší Chardonnay na světě se vyrábí z předních a velkých vinic v Burgundsku na Côte-d'Or, ale se zralými vinicemi a zkušenými vinaři, kteří pracují s odrůdou, dobří příklady odjinud dobývají to nejlepší z Burgundska.
Tvárný
Na rozdíl od svého burgundského stablemata Pinot Noir „Chardonnay nikdy nebyl zvlášť obtížný na pěstování. I když má tendenci prospívat na relativně chladných místech, může uspět v řadě stylů, od neotočených přes bohatě dubové, štíhlé a minerálně až po smyslné a tropické. Stručně řečeno, je to tvárné.
dnů našeho života za 2 týdny
Jedná se o odrůdu, se kterou si vinaři rádi hrají, protože na ní mohou snadno uplatnit své dovednosti, fušovat do všech druhů proměnných, jako jsou výnosy, sudová fermentace, malolaktická fermentace (nebo její potlačení), míchání kalů a další.
Kopie úvodu od Stephena Brooka z března 2015 v časopise Decanter.
Nejlepší Chardonnays mimo Burgundsko:
Následující vína jsou některá z našich nejlépe hodnocených vín Chardonnay ochutnávaná našimi odborníky z regionů mimo Burgundsko.
Nejlepší regiony Chardonnay
Francie
burgundské
Grands crus Puligny- a Chassagne-Montrachet jsou považovány za nejlepší Chardonnays na světě, stejně jako bohatší příklady z kopce Corton
Přísahat
Oxidační i neoxidační vinařství „ouillé“ vyrábí Chardonnay velmi odlišného stylu než Burgundsko
Austrálie
Margaret River, Západní Austrálie
Poloostrov vyčnívající do Indického oceánu má region námořní charakter s vlhkými zimami a teplými, suchými léty
Adelaide Hills, Jižní Austrálie
Nadmořská výška vinic - dosahující více než 600 metrů - dodává hroznům svěžest a umírněnost
Yarra Valley, Victoria
adam na mladé a neklidné
Nachází se na sever od Melbourne, kopce Yarra poskytují různou topografii pro ideální umístění vinic a poskytují úkryt před větrem a sluncem
Geelong, Victoria
Mořské klima Geelongu, poblíž zátoky Port Phillip Bay a úžiny Bass Strait, poskytuje dlouhé vegetační období pro révu vysazenou na různé typy půdy.
Nejchladnější oblast Austrálie, ostrov Tasmánie, je proslulý svými šumivými víny i tichými víny Chardonnay
Argentina
Údolí Uco, Mendoza
Vinice zasazené až do výšky 1 400 metrů nad mořem poskytují chladné podmínky se spoustou slunečního svitu
Jižní Afrika
Nebe a Země, Walker Bay
na prodej láhev vína melchior
Úzké údolí zachycuje vlhkost obtěžkané mraky, zatímco na hliněných svazích jsou vinice vysazeny až ve výšce 350 metrů. V kombinaci s ochlazujícím vánkem Atlantiku je to ideální místo pro elegantní Chardonnay
Elgin, Západní Kapsko
Velmi blízko pobřeží, nadmořská výška Elginu, chladný vánek a ranní mlhy jsou prospěšné pro pěstování Chardonnay
POUŽITÍ
Ruské údolí řeky, okres Sonoma
Jeden z nejúžasnějších AVA v Sonomě, silně ovlivněný chladným oceánským vánkem protékajícím Petaluma Gap. Vinice si užívají dlouhé vegetační období a na jihu AVA zažívá ranní mlha
Hory Santa Cruz, San Francisco Bay
Hornatý terén nabízející chladnější, západně orientované expozice směrem k pobřeží a teplejší, východně orientované expozice chráněné před oceánským vánkem
