Víno a tacos - Winestealssd.com

Tacos ve společnosti El Pastor, London. Zápočet: Pastor

Párování jídla a vína
Hlavní body

Není to jen pivo a tequila k pití s tacos. Mluvili jsme s odborníky o jejich párování vín a taco…

Přemýšlejte o intenzitě jídla
Vyzkoušejte: Vysoce kyselé bílé | Sladší styly rizlingu pro koření | Světle růžové | Nízká taninová červená
Vyhněte se: Vína se spoustou dubových, taninových a minerálních kvalit

Víno a tacos: Co je třeba vzít v úvahu

S tolika příchutěmi a kořením v tacos může být obtížné najít to správné víno, se kterým se spojíte.

„Tacos jsou plně ochucené a kořeněné, takže nic příliš delikátního, co bude přemoženo,“ řekl Sam Hart, ředitel londýnské taco restaurace Pastýř .

„Řekl bych, že hlavní věcí, kterou je třeba vzít v úvahu při sběru vína k tacos, je úroveň kořenitosti - samozřejmě se to hodně liší v závislosti na stylu taco,“ řekla Anny Vexler z Nováček Vína , který nedávno sbíral vína na akci s Breddos Tacos v Londýně.

kriminální mysli sezóna 14 epizoda 10

'Vyhnul bych se něčemu příliš kořeněnému, pokud chceš dobré párování vín.'

„Nejlepší párování jsou vína, která mají svěží, kyselou kyselinu, nejsou příliš komplexní nebo dubová a se spoustou znaků citrusové nebo limetkové kůry, aby obstála v rozmanitosti odvážných chutí,“ uvedla Emily Acha Derringtonová, odbornice na víno v londýnské restauraci nálada .

„Obecně bych řekl, že intenzita vína by měla zhruba odpovídat intenzitě pokrmu, aby se nic neztratilo ani neutopilo,“ řekl Vexler.

Více podobných článků

Londýnské BBQ restaurace pálily dobrým vínem
Vína k pití s čínským jídlem
Odpovídající víno s kari

Víno a tacos: Vína na výběr

Pro práci s kořením doporučuje Vexler něco „aromatického a možná vína s nádechem zbytkového cukru, protože to koření opravdu pěkně temperuje.“

'Z tohoto důvodu Zelená Valtellina a Ryzlink rýnský jsou vynikajícími tacos pro tacos a dobře fungují s tacos na bázi ryb i masa. “

malí lidé velký svět sezóna 12

Kostní dřeň, chimichurri, chipotle zakysaná smetana, křupavá cibule a čerstvé chilli tacos v temperamentu. Uznání: temper Facebook

Ache Derrington doporučuje také Riesling.

„Ryzlink rýnský v údolí Clare se spoustou grapefruitových a citrusových postav, jako je Vinteloper Watervale nebo Grosset Springvale. Nebo směs Rieslingu jako Chaffey Brothers, Düfte Punkt - aroma a váha fungují opravdu dobře s řadou příchutí. “

Pokud chcete něco trochu neobvyklejšího, pak bílé s kontaktem s pokožkou fungují dobře, pokud mají dobrý ovocný charakter, pikantní kyselost a aromatické látky, řekla Ache Derrington.

Červená a růžová vína

Ale nemusíte se držet jen bílých vín.

„Vybrali jsme také světle růžové a světle červené s nízkým obsahem tříslovin, které šly opravdu dobře také,“ řekl Vexler. „Rakouská vína jsou ve skutečnosti fantastické zápasy, protože mají vysoký obsah kyselin, které pomáhají proniknout do chutí a tučnosti.

'Také červené a bílé jsou známé svými kořeněnými vlastnostmi, které dokonale doplňují bylinné aromatické příchutě v tacos.'

opouští Julian všeobecnou nemocnici

Hartovým neúspěšným párováním vín bude Finca La Estacada 2010 ze Španělska, kterou popisuje jako „dostatečně odvážný, aby obstál v mexických příchutích, ale také zdrženlivý a svěží.