Uznání: Juan Di Nella / Unsplash
- Bordeauxský dodatek 2019
- Hlavní body
Vinárna
- 3 lekce 30. července
Co se nám na tom líbí Bar à Vin je instituce v Bordeaux, která je místním obyvatelům známá jako CIVB, protože ji provozuje conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux, vládní organizace odpovědná za zastupování všech označení ve vinařské oblasti Bordeaux. Nachází se v nádherném prostoru jen pár kroků od Grand Théâtre, je to také jedna z největších vináren, které najdete v Bordeaux.
Vinný lístek Seznam se často mění, ale sklenice nabízí dobrý výběr z celých 60 označení Bordeaux. Sortiment zahrnuje Crémant de Bordeaux, Sauternes, 1855 klasifikované výrůstky a vína z pravého i levého břehu.
Co objednat Vynikající první zastávka pro každého, kdo má zájem o objevování vín z Bordeaux, s některými z nejlepších cen sklenic ve městě. Vyzkoušejte znalá doporučení zaměstnanců pro nejlepší vína současnosti.
Hrad ve městě
- 25 Saint-James Street
Co se nám na tom líbí Un Château en Ville, novější přírůstek na vinařské scéně, je první vinárnou ve vlastnictví zámku ve městě Bordeaux. Není to jen místo, kde si můžete vychutnat vína z Entre-Deux-Mers, ale také někde komunikovat a zapojit se s vinařem.
Vinný lístek Exkluzivní výběr vín pouze z Château Lestrille v označení Entre-Deux-Mers.
Co objednat Vyzkoušejte degustační let za 6 EUR, který zahrnuje 6cl sklenici každého z bílých, růžových a červených vín Château Lestrille. Desky s uzeninami jsou určeny ke sdílení mezi přáteli, přičemž ingredience se mění sezónně, aby odrážely to nejlepší z Bordeaux. Alkoholická licence zde vyžaduje, aby zákazníci něco jedli, ale k dispozici jsou také malé tapas v rozmezí od 1 do 2 EUR.
Metropolitní
- 49 Cours d'Ulsace-et-Lorraine
Co se nám na tom líbí Rodinná vinárna v srdci starého Bordeaux. Oblíbené u místních obyvatel, toto je zábavné místo, kde je nabídka připínána na staré vinylové desky. Získat zde stůl bez rezervace může být obtížné, takže si zarezervujte dopředu.
Vinný lístek Důraz je kladen na hledání kvalitních vín z celé Francie i mimo ni a 150 referencí zahrnuje nová světová vína z tak vzdálených zemí, jako je Jižní Afrika a Chile.
Co objednat Le Métropolitain vášnivě pomáhá při objevování nových vín. Objednejte si červenou nebo bílou recepturu pro slepé ochutnávky za 5 EUR za sklenici a nechte se zcela překvapit vínem podávaným v černých sklenicích. Vyzkoušejte sýr a uzeniny, které se podávají s lahodnou domácí marmeládou rodiny.
V Le Pépère
- 19 rue Georges Bonnac
Co se nám na tom líbí Tento oblíbený místní hangout je eklektický a živý. Mezi pravidelnými koncerty, swingem každý čtvrtek a dixielandským jazzem každé první úterý v měsíci, místní obyvatelé vždy zpívají a tančí v této vinárně - často v okcitánském jazyce na jihozápadě.
Vinný lístek Tento seznam nabízí dobrý výběr z celé Francie za výjimečné ceny díky tomu, že majitel nakupuje přímo od vinařů. Chez Le Pépère je také absintovým barem.
Co objednat Vyzkoušejte ochutnávku Ving Song Saucissong za 10 EUR, která zahrnuje čtyři degustační sklenice podle vašeho výběru a tapu. Ochutnejte také vlastní L’Absinthe Nitouche od společnosti Chez Le Pépère, který je lokálně destilován.
thorsten kaye opouští odvážné a krásné
Městská vína
- 27 rue des Bahutiers
Co se nám na tom líbí Na klikaté ulici ve čtvrti St-Pierre vytváří Vins Urbains majitele sommeliera, který se stal vinným barem, Jana Bussièra. Tento malý bar má v podlaze rošt, který svým zákazníkům umožňuje nahlédnout do dobře zásobeného sklepa níže. Nejlepší je rezervovat u tohoto místního favorita.
Vinný lístek Působivý seznam 400 košů nabízí vína z celého světa, a to jak na sklenici, tak na láhvi, spolu s výběrem magnum.
Co objednat Vyjděte z Bordeaux a vyzkoušejte vína, jako je Cahors Malbec, u sklenice. Dopřejte si bílý lanýž croque-monsieur, který se podává nakrájený na sendviče o velikosti kousnutí.
Max Bordeaux
- 14 Kurz správcovství
Co se nám na tom líbí Zatímco vinárny v Bordeaux přicházejí a odcházejí, Max Bordeaux je již deset let součástí městské vinařské scény. Tento bar a obchod jako první nabídly prvotřídní vína Grand Cru Classé ve sklenici. Nabízí také soukromé workshopy a akce, jako jsou večery s vínem a jazzem, a vertikální ochutnávky s majiteli zámku.
Vinný lístek Na strojích Enomatic se nabízí 48 vín, od 1 do 30 EUR za sklenici.
Co objednat Pokud jste někdy snili o vychutnání sladkých zlatých kapek Château d’Yquem, jednoho z nejdražších a nejvyhledávanějších vín v Bordeaux, pak je návštěva Max Bordeaux nutností. K dispozici jsou také sýrové desky a uzeniny.
Počítadlo svatého Vincence
- 3 rue Emile Duployé
Co se nám na tom líbí Tento bar se specializací na přírodní a biodynamická vína byl otevřen v prosinci 2018 párem vášnivým pro víno a gastronomii. Osobně vybírají každé víno a navštívili vinice většiny jejich producentů.
Vinný lístek Všech 55 košů, převážně z Francie, je přírodních nebo biodynamických.
Co objednat Korsický výběr je zde rozmanitý a stojí za prozkoumání. Vyzkoušejte Domaine Pero Longo, Le Lion de Roccapina Rouge, které se krásně spojí s lákavou deskou uzenin.
Vinárna
- 19 rue des Bahutiers
Co se nám na tom líbí Malý kousek Itálie v Bordeaux. Pojmenován jako jeden z 20 nejlepších vináren ve Francii Země vín časopis zásobuje vína z celého světa. Majitelé Giancarlo a Emmanuel a jejich tým shromážděných zaměstnanců učinili z této vinárny dlouholetou místní oblíbenou.
Vinný lístek Giancarlo vybralo více než 300 vín z celého světa, včetně 87 z Bordeaux, 88 z Francie, 85 z Itálie a 76 ze zbytku světa. Přibližně 60 z těchto vín nabízí sklenice.
Co objednat Milovníci barolo ocení výběr lahví nabízených v této vinárně ve čtvrti St-Pierre. Úžasně se hodí k další specialitě baru - italskému talíři na sýr a uzeniny.
Tři Pinardiers
- 2 rue Georges Bonnac
Co se nám na tom líbí Les Trois Pinardiers, nový městský vinařský chodník, byl otevřen před více než rokem třemi přáteli, kteří sdílejí vášeň pro víno. Tento bar a obchod má 100 vín - každé k dispozici ve sklenici.
Vinný lístek Pouze 30 vín zde pochází z Bordeaux, většina ze zbytku pochází z Francie, ale existuje také jedinečná řada lahví, se kterými se nesetkáte v mnoha jiných vinárnách, ze zemí včetně Bulharska a Izraele. Všechna vína jsou díky Coravinu k dispozici ve sklenici.
Co objednat Vinný lístek se mění každý měsíc. Toto je místo, kde můžete vyzkoušet zajímavá vína z celého světa, která jinde v Bordeaux těžko najdete.
Sladká tajemství Hélène
- 41 rue Neuve
Co se nám na tom líbí Les Doux Secrets d’Hélène, skrytý jen pár kroků od Bordeaux Grosse Cloche, je prakticky tajemstvím, není to vinárna, na kterou jen tak narazíte. S útulnými pohovkami, starožitnými šicími stroji upravenými jako stoly a masivním krbem je to to místo, které navštívíte pro romantický večer nebo pro klidný rozhovor s přáteli u vína a lahůdek.
Vinný lístek Bývalá someliérka Hélène Orhon sestavila seznam 300 odkazů většinou z celé Francie, ale nechybí ani vína z Chorvatska, Itálie, Chile a Jižní Afriky.
Co objednat Orhon má neuvěřitelné znalosti a je snadné zde objevit méně známá vína s dobrým výběrem podle sklenice a láhve. Pokud je začátek týdne, ráda otevře většinu lahví, aby mohla ochutnat sklenici. Vyzkoušejte pár gurmánů za 15 EUR, který je dodáván s pěti různými dekadentními kousky vytvořenými z místních a sezónních produktů. Nabídka se mění každý týden.
Jennifer Dombrowski žije v Bordeaux od roku 2016. Publikuje Luxusní dobrodružný cestovatel
