Zápočet: mys
- Výhradní
- Dobré víno
- Hlavní body
Ambicí Billa Harlana bylo vytvořit Napa ekvivalent prvního růstu v Bordeaux, a za tímto účelem kráčel po kopcích západně od Oakville.
Našel půdu, kterou hledal v 80. letech, ale také narazil na izolované místo sousedící s Dominusem, které bylo několik stovek metrů jižně od místa, které se stalo Harlan Estate.
kuchyňská sezóna 19 epizoda 6
Majitel by to neprodal, ale Harlan už měl to, co hledal. Ale když se toto vzdálené drsné místo dostalo na trh v roce 2008, nemohl odolat jeho koupi.
Harlan si nebyl jistý, co s jeho novým nákupem, a proto požádal slavné francouzské vinaře Clauda a Lydii Bourguignonové, aby kopali a analyzovali půdní jámy.
Našli typy půdy, které byly nesmírně rozmanité: sedimentární a vulkanické, ale také obsahující břidlice, břidlice a ruly.
kuwtk sezóna 11 epizoda 5
Kromě toho kondenzace z okolních lesů v kombinaci s invazemi mlhy, které jsou v Napě tak běžné, dodávala místu vysokou vlhkost, i když byla také dobře větraná.
Všechno se to tak lišilo od Harlan Estate (a majetku rodiny Bond), že nebylo možné je spojit.
Jedinečná osobnost
Harlanský tým tři roky vinifikoval stávající hrozny, aby získal úchop terroiru a typičnosti vína (byly tam vysazeny některé vinné révy, ale úroda byla vyprodána). První komerční ročník Promontory byl rok 2009.
Přibližně 70% vinic se vysazuje znovu, zejména s Cabernet Sauvignon, takže dnes se pěstuje pouze 20 hektarů.
Tento majetek spravuje syn Billa Harlana a vinařem je Cory Empting, narozený v Napě, který roky spravoval různé vinice, které vlastnil nebo spravoval Bill Harlan.
masterchef sezóna 8 epizoda 20
Pokud je vinifikace společnosti Harlan Estate v zásadě klasickým přístupem, v Promontory tomu tak není. Obsah taninu - a kyselost - zde může být vysoký, takže Empting upřednostňuje krátké macerace.
Kvalita rakouských sudů, které se stále více používají ke stárnutí Barolo, na něj udělalo dojem, a přesvědčil vedoucího spolupracovníka Stockingera, aby poprvé exportoval do USA.
Mys v těchto sudech stráví pět let. Empting a Will Harlan se obávali, že takové dlouhé stárnutí dřeva může víno vysušit, ale to se neprokázalo.
Cílem, říká Empting, je udržet soustředěnost a svěžest. Víno (dominantní Cabernet Sauvignon) není před plněním do lahví ani filtrováno. V současné době je produkce asi 25 000 lahví.
Jak Bill Harlan po celou dobu tušil, Promontory má svou vlastní silnou osobnost, kterou si tým chce uchovat.
Stephen Brook hodnotí ostrohy: 2011-2014
Mohlo by se Vám také líbit:
Anson: Promontory a Harlanův „200letý plán“
Jak silná je sběratelská poptávka po špičkových kalifornských vínech?
Cabernet v Napa Valley s 10 lety od sebe
