Profil výrobce: CVNE- Winestealssd.com

Rioja

Tento producent zůstává jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších jmen Rioja. John Stimpfig míří do své Haro bodega z 19. století, aby zjistil, jak zůstala věrná svému dědictví při pohybu s dobou.

CVNE Haro na první pohled

Majitelé Ačkoli je veřejnou společností, CVNE provozují potomci Eusebio a Raimundo de Asúa
výkonný ředitel Victor urrutia
Roční produkce Cune a Monopole: až 5m lahve
Imperial: 100 000 - 200 000 lahví
Real de Asúa 3 000 lahví
Corona 5 000 lahví

Profil:

„A tady to všechno začalo,“ říká Victor Urrutia, mladý generální ředitel CVNE, ve své bezchybně zdůrazněné angličtině. Urrutia, která má také zvláštní podobu s hercem Harryho Pottera Danielem Radcliffem, mě vezme na osobní prohlídku slavného vinařství Haro v CVNE v srdci čtvrti Riorio Alta v Barrio de la Estación.

Za posledních několik let Urrutia láskyplně obnovila, zrekonstruovala a rozšířila velkou část velkého starého labyrintu Bodega, který zahrnuje 38 různých budov a struktur rozmístěných kolem centrálního nádvoří. Může se tedy zdát, že se toho změnilo jen málo. Ve skutečnosti se ale CVNE vždy pyšnilo inovacemi a předstihovalo křivku vinařství. „Byl to jeden z klíčů k naší dlouhověkosti a úspěchu,“ říká.

Například ukazuje na krásně zachovalý pasterizátor Malvoisin, revoluční na přelomu minulého století. V jiné budově vinařství mi Urrutia ukazuje první španělské betonové nádrže s epoxidovou vložkou, instalované v roce 1941. Pak jsme rychle vpřed do roku 1989, kdy se její vinařství El Pilar stalo prvním gravitačním zařízením na světě, doplněným automatickým samovyprázdněním tanky, známé jako „létající talíře“. „Dokonce se na to přišel podívat i Robert Mondavi,“ říká Urrutia se zjevnou hrdostí.

Urrutia je potomkem páté generace zakladatelů CVNE, Raimunda a Eusebia de Asúa. Bratři, původem z Bilbaa, šli pouze do Rioja Suchší klima pro Eusebiov astmatický stav. V Haru se setkali s místním vinařem Isidro Corcuera, s nímž podnikali. Jejich podnikatelské načasování bylo dokonalým prodejem společnosti Rioja, která vzkvétala, když se Bordeaux vzpamatovával z pustošení oidia a fyloxery.

Urrutia také téměř nikdy nedorazila k Harovi. Když v roce 2003 přišla výzva k převzetí vedoucí pozice v CVNE, bylo mu pouhých 29 let a pracoval v Londýně jako konzultant pro management. „Můj strýc Luis (Vallejo) ze zdravotních důvodů náhle odešel do důchodu a můj otec mě požádal, abych převzal moc. Nejprve jsem řekl ne. Naštěstí pro mě jsem si to rozmyslel. “

Bylo toho hodně co dělat, protože části nastavení Haro uvízly v časové ose 60. let. „Strýček Luis se zajímal pouze o výrobu vína,“ říká Urrutia. „Takže většina vinic a vinařství byla v dobré kondici a kvalita našeho vína byla vysoká. Ale naše exportní oddělení byl jeden člověk s faxem, který neuměl anglicky. Ve vinařství lidé komunikovali zasíláním dopisů. “

chicago pd zhasni světlo

Nový přístup

Urrutia rychle začala zvonit změnami. Požádal svou sestru Marii, aby se ujala marketingu. Ve vinařství převzala jako hlavní vinařka od společnosti Basilio Izquierdo mladou Maria Larrea. Koupil a zasadil nové vinice a výrazně zvýšil produkci Cune crianza. Urrutia také otevřela vinárnu jednotlivcům a malým skupinám a učinila ji turisticky mnohem přívětivější. Nyní přijímá více než 15 000 návštěvníků ročně.

který je Nellin otec ve všeobecné nemocnici

Styl komerčního sortimentu Cune společnosti CVNE (crianza, rosé, blanco a reserva a příležitostně gran reserva) se během působení Urrutia nepochybně vyvinul a zlepšil. Vína jsou čistší, jasnější a spolehlivější. Totéž platí pro jeho značku Monopole, která příští rok slaví sté výročí, což z ní činí nejstarší španělskou značku vína.

Nejjasnějším klenotem v koruně Harne CVNE je však Imperial. „Je to výraz nejlepších hroznů z našich nejlepších vinic,“ říká Larrea, která původně trénovala na univerzitě v Montpellier. Imperial se pro CVNE vyrábí pouze jako reserva a gran reserva a je pro CVNE tak důležitý, že má svůj vlastní specializovaný vinařský tým a od roku 2005 vlastní mikrozařízení. „Svým způsobem by měl být Imperial považován za samostatné vinařství,“ dodává Urrutia.

Výrazné jméno pochází ze šťastné náhody. Během dvacátých let 20. století společnost vyráběla víno pro britský trh a jediné lahve, které našla, byly v lahvích o objemu půl litru nebo v císařských půllitrech. Naštěstí pro CVNE bylo jméno přijato a uvízlo.

Ovoce Imperial's Alta je ručně sbíráno a vždy pochází z pouhých 30 hektarů nejstarších a nejvyšších vinic CVNE v okolí Haro a Villalba. Nízko výnosná 30letá vinná réva trénovaná keři se pěstuje na suchu a vysazuje se na půdu směsí jílu, vápence a železa. Je to perfektní terroir pro směs dominující Tempranillo od Imperial. Zbytek tvoří 10% Graciano a špetka Mazuelo.

Vinifikace se však nasekala a změnila. Zpočátku byl Imperial fermentován v dubových kádích. Od čtyřicátých do devadesátých let se vinifikovalo v malých betonových nádržích. A v letech 1990 až 2004 přešla na nerezovou ocel. V roce 2004 se to vrátilo k novým dubovým kádím. „Myšlenkou bylo replikovat původní kádě z 20. let 20. století,“ říká Urrutia. „Samozřejmě již nejsou nové, ale to je v pořádku, protože nechceme příliš mnoho dubu,“ říká Urrutia.

Vyrobeno v čerstvém, elegantním, složitém a strukturovaném stylu, Imperial má úžasnou schopnost stárnutí. Před čtyřmi lety se na ochutnávce v Londýně odehrálo 10 skutečně pozoruhodných ročníků gran reserva zpět k vínům z roku 1928 a 1917. Urrutia provedla podobné ochutnávky ve Španělsku do větší hloubky. „Dokonce i imperiální off-ročníky jsou úžasné,“ nadchne se.

Going global

„Když jsem sem přišel, bylo to zasvěcené víno,“ pokračuje Urrutia. „Nyní je to známo mnohem více na mezinárodní úrovni.“ Šíření této informace pomohlo rozšířit, v neposlední řadě regionální trofej Gran Reserva Regional Imperial z roku 2007 na letošních světových cenách vín Decanter. Výsledkem je, že nové ročníky jsou vždy na alokaci, a přestože ceny stouply, Imperial zůstává trvale dobrá hodnota.

Před dvaceti lety CVNE reagovalo na Rioja nový styl espresionu Alta vytvořením skvělého vinného stáje pro Imperial. „V té době lidé říkali, že bychom měli Imperial přiblížit těmto moderním vínům,“ říká Urrutia. „Ale nikdy jsme to neudělali.“ Místo toho porodila mezinárodně stylizovaného Real de Asúa, jako poctu svým zakladatelům.

S Imperialem existují určité podobnosti. Hrozny jsou důsledně vybírány ze stejných vinic a stejně jako u Imperial se i Real de Asúa vyrábí pouze v nejlepších letech. Ale existují velké rozdíly. Ten druhý je 100% Tempranillo a ve 100% nových francouzských barikách vidí mnohem kratší stárnutí. Navíc se vyrábí v ještě větším množství.

Urrutia popisuje Real de Asúa jako „něco jako krátký film, který by po boku mohl natočit režisér. Je vždy zajímavé to dělat a jsme na to velmi hrdí, včetně způsobu, jakým se vyvíjí v lahvi. Pokud nyní porovnáte naši Imperial Imperial Reserva z roku 1994 s Real de Asúa z roku 1994, určitě se sblížili navzdory různým výchozím bodům, “dodává. „To je na surovině, jak vyrábíme a staráme se o vína. Můj názor je, že dobrá vína espresion vína dobře stárnou. Ne tak dobré nejsou. “

Přes veškerou potlesk ve Španělsku zazněly určité sotto hlasy, že vína CVNE (včetně Imperial) nejsou taková, jaká jsou. Zejména alkoholy jsou vyšší, aroma ovocnější a říká se, že vína nestárnou tak dobře jako jejich předci.

Odpověď Urrutie se obvykle měří. „Styly v Rioji se hodně změnily. A zatímco respektujeme nejlepší tradice Rioja, máme také způsob, jak dělat věci a způsob výroby vína. Takže pokud nějaká nová nebo stará technika víno vylepší, udělejme to. Dnešní vína samozřejmě méně stárnou a sudy jsou novější, než byly. Ale v jádru jsou naše vína velmi podobná a jejich schopnost stárnutí je stejně dobrá. Důkaz bude za 40 let. Pokud jde o hladinu alkoholu, většina našich vín se již blíží 13% a ve skutečnosti mírně klesá. Lidé mluví o tom, že chtějí Rioja, která je elegantní, svěží a není příliš těžká. V CVNE tomu tak vždy bylo. “

Dnes CVNE kontroluje kolem 440 ha vinic v La Rioja Alta, z nichž vlastní 200 ha. Urrutia by rád získal více vinic, „ale ty dobré se těžko získávají.“ Je odhodlán co nejlépe využít to, co má. CVNE tedy experimentovalo s vyšší hustotou výsadby s cílem snížit výnos na révu a zvýšit kvalitu. Je to nedokončená práce. “

Moje prohlídka končí v úctyhodném knihovním sklepě starých starých ročníků z roku 1881. „Říkáme tomu hřbitov, i když to jméno nesnáším. Před několika lety jsme tu měli částečně 100 000 lahví, protože prostě nebyly v módě. A protože jsme byli příliš líní na to, abychom je prodali, “připouští.

všeobecná nemocnice, která odchází

Silná poptávka po vyspělé tradiční Rioja to pomohla změnit. „Nyní musíme být opatrní, kolik toho uvolníme, protože tato starší vína jsou tak cennou výhodou. Nejen, že vám řeknou, čeho jsme schopni, pokud jde o kvalitu a stárnutí, ale také vám ukáží, kam přesně směřují naše vína v budoucnosti. “

Vinařství CVNE v Rioja Alavesa

Viña Real
Slavná značka Viña Real od CVNE sahá až do 40. let 20. století. Jeho vína crianza, reserva a gran reserva byla kdysi vinifikována v Haro a Elciego. V roce 2004 CVNE dokončilo své neuvěřitelně impozantní modernistické vinařství v Laguardii, kde je vinařkou Eva de Benito. Vinařství otevřel král Juan Carlos.

Vinice Contino
Průkopnická nemovitost společnosti CVNE na břehu řeky Ebro byla původně společným podnikem mezi společností CVNE a vlastníky společnosti Contino, ale nyní má kontrolní podíl společnost CVNE. Jesus Madrazo je skvělý vinař, který vyrábí některá z nejnapínavějších vín Rioja, včetně butiku Olivo a 100% Graciano.

CVNE: Časová osa

1879
Real de Asúa y Corcuera Compania je založena jako firma v Haro

1882
Haro Bodega je dokončen. Společnost mění svůj název na Compañia Vinicola del Norte de España (The Northern Spanish Wine Company), běžně zkráceně CVNE (vyslovuje se „Coonay“)

1909
Revoluční sklep Alexandre-Gustava Eiffela je dokončen. Důmyslně nemá sklep žádné centrální podpěrné sloupy. Dnes je to pro Imperial imperiální sklep

1915
První ročník Monopole

20. léta 20. století
Značka Imperial je registrována

1941
Vinařství El Carmen bylo otevřeno v Haro Bodega