Vybrat víno k vánoční nebo štědrovečerní večeři může být těžké. S tolika různými pokrmy a tolika různými chutěmi může být ohromující pokusit se najít víno, které se hodí ke všemu. Takže tady je náš tip: jít s Nebbiolo.
Nebbiolo je červené víno, které se zrodilo v horách severní Itálie v regionu Piemont. Toto je oblast, která je známá svými víny Barolo a Barbaresco, které mohou vynést stovky dolarů za láhev, ale mnozí si neuvědomují, že Nebbiolo je jediným hroznem používaným k výrobě těchto špičkových vín. Hrozny Nebbiolo používané k výrobě Barolo a Barbaresco se často vypěstují ve vzdálenosti několika stop od hroznů používaných k výrobě Nebbiolo a jediným rozdílem je vnímaná kvalita jedné révy oproti jiné. podobné klasifikaci Burgundska Cru .
Jak nám jednou řekla manželka vinaře v Itálii, Piemontese prodávají svá drahá Barolos a Barbarescos na mezinárodním trhu a nechávají cenově dostupné a chutné Nebbiolo pro sebe. Je to víno, které pijeme, když slavíme nějakou příležitost, řekla.
Jedním z nejkrásnějších aspektů Nebbiola je jeho vůně — víno ve skutečnosti voní po růžích. Nenapadá nás nic dokonalejšího než sedět u vánočního stolu s vůní růží linoucích se ze sklenic.
Kromě této pozoruhodné vůně má víno velké množství kyselost a vysoušení úst třísloviny které se hodí ke všem druhům potravin. Připravit prvotřídní žebírkovou pečínku? Nebbiolo se s tím krásně vyrovná. Jehněčí? Nebbiolo je tu, aby spojil všechny chutě. Bohaté houbové lasagne? Nebbiolo vás kryje. I klasická vánoční šunka a Nebbiolo se k sobě skvěle hodí. Svěřte nám téměř každé jídlo, které budete dělat ke štědrovečerní večeři, toto víno se bude dokonale kombinovat.
Zatímco Barolo a Barbaresco mohou být vínem králů a královen s cenovkou, která to dokazuje, Nebbiolo je víno pro nás ostatní se skvělými lahvemi, které lze najít za cenu, která je obvykle jen kolem . Jak řekl náš italský přítel, Nebbiolo je naše malé tajemství. A teď je to i vaše.
Veselé Vánoce.
Obrázek záhlaví přes Shutterstock.com
