Pochopte cyklus pěstování révy
- Zeptejte se karafy
- Víno
Seznamte se s životním cyklem vinné révy před sklizní hroznů, a to pomocí některé grafiky z webu Víno a duchovní výchova Trust ...
Podívejte se na tohoto jednoduchého průvodce životním cyklem vinné révy.
Budburst
Budburst je začátek životního cyklu vinné révy a probíhá na jaře. První pupeny vinné révy se začínají lámat, ale jsou velmi jemné - což je proč jarní mrazy způsobily na vinici takové problémy.
Včasný růst výhonků a listů
Na vinici se rozvíjejí počáteční výhonky a listy na vinné révě. Pro fotosyntézu jsou nutné listy.
Kvetoucí a ovocná sada
Z pupenů se stávají květiny a začínají růst malé hrozny. Vinaři si během období květu zkříží prsty za dobrého počasí. Déšť během kvetení může vést ke špatnému nasazení ovoce, také známému jako poklesnout ve francouzštině, což může dále ovlivnit velikost sklizně a také kvalitu.
Veru a zrání bobulí
Véraison je, když hrozny došly a začaly zrát. U červených hroznů se barva změní ze zelené na fialovou.
Sklizeň
Když jsou hrozny plně zralé, je čas je sklízet a poté zahájit proces vinifikace. V závislosti na vinařství a umístění vinice to lze provést ručně nebo strojově.
Pokud jsou vyžadovány celé trsy, musí být tyto obvykle sbírány ručně. Sklizeň může začít ještě dříve než v níže uvedených měsících, v závislosti na rychlosti vegetačního období daného roku. Hrozny určené k sektu se také často sklízejí dříve, aby si udržely vyšší obsah kyselin.
Zimní klima
V zimních měsících révy spí a přestávají růst až do příštího jara. V oblastech, které často zažívají obzvláště chladnou zimu, může být réva pohřbena pro vlastní ochranu. To se děje v Ningxia region v Čína , kde zimní teploty mohou dosáhnout mínus 35 stupňů Celsia.
Zjistěte více o učení pomocí WSET
Více o révě:
Austrálie Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Jak staré je příliš staré? Staré vinné révy - zeptejte se karafy
Staré vinné révy mohou vínu dodávat na složitosti, ale mohou být příliš staré na to, aby přinesly kvalitní ovoce? Andrew
Sníh na vinicích v Etně.
mladí a neklidná šance
Je sníh vhodný pro vinnou révu? - zeptejte se Decanter
Co se stane s révou ...?
Požáry, aby se zabránilo mrazu v Ridgeview v Sussexu. Uznání: Julia Clatxon: International Garden Photographer of the Year / Royal Photographic Society Silver Medalist
Jak mohou vinaři zabránit mrazu? - zeptejte se Decanter
Jak tomu zabránit ...?
Mourvèdre hrozny mění barvu v Tablas Creek v Paso Robles. Zápočet: Tablas Creek
Co se stane během představení?
Co to znamená pro hrozny ...?
Carcassonne, Francie Uznání: Unsplash / Boudewijn „Bo“ Boer
Jak vinaři bojují s vlnami veder? - zeptejte se Decanter
Takto se vinařství vyrovnává s extrémním teplem ...
