Kredit: www.fattorialepupille.it
- Výhradní
Stephen Brook zkoumá, jak se rodinný statek v klidném zapadákově Maremma dostal do popředí jako producent vysoce ceněného super toskánského vína Saffredi ...
Styl
Saffredi je silné a velmi koncentrované víno klasifikované jako IGT Maremma. Zraje 18 měsíců v 75% novém francouzském dubu a plní se do lahví bez filtrace.
Dřívější ročníky - mám starodávné poznámky o letech 1989, 2001 a 2002 - byly skutečně silné, ale mohly být extrahovány a taninovány, a to i po několika letech stárnutí lahví. Poté vína dosáhnou lepší rovnováhy a elegance.
přepnuto v porodní sezóně 3 epizoda 15
Vyrobí se asi 30 000 lahví Saffredi, zatímco Le Pupille jako celek vydá asi 400 000 lahví.
Přejděte dolů a podívejte se na vína
Jak to vše začalo
Ve zvlněných kopcích jižně od Grosseta, jen ve vnitrozemí od toskánského pobřeží, se toho moc neděje.
Ještě méně se toho dělo v roce 1985, kdy Elisabetta Geppetti a její bývalý manžel převzali její malý rodinný majetek Le Pupille poblíž vesnice Magliano. Je zakomponován do dokumentu Morellino di Scansano DOC, který může produkovat poměrně dobrý a přístupný Sangiovese vína, ale sotva je jedním z klenotů toskánského vinařství.
Elisabetta měla to štěstí, že Giacomo Tachis - Decanterův muž roku 2011 a průkopnický vinař v Antinori, byl jmenován konzultantem před sedmi lety. Začali vyrábět Morellino Riserva, z nichž velká část přišla do Londýna, kde díky jeho hvězdné kvalitě a rozumné ceně byl můj pravidelný nákup.
Osmdesátá léta od poloviny do konce byla dobou, kdy „Super Toskánci“ skutečně začali dělat mezinárodní vlny, vytvořené kapelami konzultantských enologů, kteří se potulovali po venkově. Tachis povzbudil Elisabettu, aby ho následovala, což vedlo k prvnímu ročníku Saffredi v roce 1987. Díky spojení Tachis s projektem brzy upoutalo pozornost a ukázalo se, že je to samo o sobě charakteristické víno.
Saffredi pochází ze šesthektarové vinice, která je zasazena do většiny Cabernet a Merlot , ačkoli první ročníky používaly Cabernet z révy naroubované na stávající podnože Sangiovese v jedné z původních vinic rodiny.
Nemovitost se postupně rozšiřovala a dnes má 75 hektarů vinic rozptýlených na pěti místech. Leží v nadmořských výškách mezi 200 a 280 metry, na převážně kamenitých hlinito-vápencových půdách. Mořský vánek od pobřeží vzdáleného pouhých 10 kilometrů zmírňuje letní teploty.
Theresa se vrací do dnů našich životů
Změny
Tachis odešel v roce 1996, nahrazen Riccardem Cotarellou se svou známou zálibou v Merlotu. Zůstal však jen tři roky a v roce 1999 jej převzal Christian Le Sommer. Měl impozantní životopis, strávil mnoho let jako technický ředitel Chateau Latour .
Přínosem Le Sommera pro Saffredi bylo vyřazení Alicante ve prospěch Syrah. Rovněž udržoval velmi nízké výnosy a zaměřil se na pouhých 800 gramů hroznů na révu.
Od roku 2013 je konzultantním vinařem Luca d’Attoma, známý nadšenec Cabernet Franc, ačkoli tato odrůda do této směsi zatím nepřispěla. Místo toho se rozhodl pro 10% Petit Verdot.
Ročníky Saffredi hodnocené:
Související obsah:
Cepparello 2010 byl jedním z několika ročníků ochutnaných na DFWE 2017 v Londýně. Uznání: Decanter / Steve Howse
Isole e Olena: Vína Cepparello k pití a k uchování
Jeden z prvních „super toskánců“ ...
Profil producenta: Masseto
Třicet let po svém prvním ročníku se tento 100% Merlot nadále odlišuje od svých sousedů Bolgheri jako výjimečný
Ochutnávka panelů: Brunello di Montalcino 2012
Oteplovací klima je stále více faktorem v tomto uctívaném koutě Toskánska, říká Richard Baudains ...
