Profil producenta: Masseto- Winestealssd.com

Třicet let po svém prvním ročníku se tento 100% Merlot nadále odlišuje od svých sousedů Bolgheri jako výjimečný výraz pro jednu vinici. Klíč je v individualitě terroiru, vysvětluje Stephen Brook ...

Masseto na první pohled

Vinice 7ha

Hustota 4 000 vinic / ha

Nadmořská výška mezi 100 m a 110 m

První ročník 1987

Průměrná produkce 30 000 lahví

Vedle vinice Masseto je v zemi velká díra s několika betonovými zdmi, které naznačují obrysy toho, co koncem tohoto roku bude novým vinařstvím. Odtržení na kopci odhalilo modrošedé jílovité půdy, které dávají Massetu typičnost. Nyní chtějí Frescobaldis, majitelé Masseta, upevnit tuto identitu tím, že tomuto vínu All-Merlot dají vlastní výrobní závod a sklep.

Masseto bylo až dosud vínem v objetí sousedky Ornellaie. Oba byly vytvořeny v 80. letech Lodovico Antinori. Ornellaia byl prvním projektem a jeho prvním ročníkem byl rok 1985. Do té doby nebylo toskánské pobřeží známé prestižními víny. Rodinná usedlost Antinori vyráběla podél pobřeží růžová vína a většina místních vín byla jednoduše součástí polykulturního systému, kdy farmáři vyráběli nějaké víno vedle oliv a ovoce.

Byla tu jedna velká výjimka: Sassicaia. I to začalo jako soukromý majetek, který v podstatě dodával víno ve stylu Bordeaux, které jeho majitel rád pil. Teprve po několika letech dostalo víno komerční distribuci od všudypřítomné rodiny Antinori. V roce 1985 se stalo slavným vínem a nemohla být náhoda, že dobrodružný Lodovico Antinori založil v této oblasti Ornellaia jako další víno v bordeauxském stylu, a to i s mírně odlišnou odrůdovou směsí než Sassicaia.

Rychlý výstup

Masseto se ukázalo jako samostatné víno právě proto, že nezapadalo do konceptu Ornellaia. Byl to rusko-americký vinař André Tchelistcheff, který v roli zakládajícího poradce společnosti Ornellaia označil jeden pozemek o rozloze sedmi hektarů na pozemku Bolgheri za ideální pro Merlot, a to především kvůli jílovitým půdám, které zjevně nebyly ideální ani pro jeden kabernetů.

Antinori se zpočátku zdráhal, protože Merlot byl v Toskánsku do značné míry neznámým množstvím, kromě některých výsadby v Castello di Ama v Chianti Classico, velmi odlišné oblasti od toskánského pobřeží. Vlastní víno Merlot od společnosti Frescobaldis, Lamaione - vyrobené na panství Castelgiocondo v Montalcinu - bylo vyrobeno až v roce 1991. Kromě toho bylo referenčním vínem v Bolgheri Sassicaia, která nikdy do směsi Merlot nezahrnula.

Většina vinic byla vysazena v roce 1984 a zbytek v dolním sektoru v roce 1995, ačkoli došlo také k novějším opětovným výsadbám. Nikdo nezná původ rostlin, které pocházely z italské školky. Brzy vyšlo najevo, že Masseto bylo samo o sobě jemné a výrazné víno. Přitáhlo pozornost italských sběratelů, neohrožených vysokou cenou. Jak se šířila jeho pověst, šířil se i jeho okruh kupujících. Perfektní 100bodové skóre amerického kritika ročníku 2001 zpečetilo jeho osud jako „sběratelský“. Od samého začátku byl Masseto propuštěn za vyšší cenu než samotná Ornellaia.

sezóna 4 chicago fire 8, epizoda 8

Masseto vinice

Na konci 80. let přestal Tchelistcheff konzultovat společnost Lodovico Antinori a do roku 1991 byl na palubě Michel Rolland, který zůstává jeho poradcem. Rolland se svými pomeranskými kořeny byl s Merlotem důkladně doma a Masseto, vytvořený maďarským vinařem Tiborem Gálem, byl nepochybně nejlepším italským výrazem Merlotu.

Bordeauxská spojení

Poté, co se Gál vrátil do Maďarska, byla na panství řada vinařů, včetně Thomase Durouxe, nyní v Château Palmer v Margauxu. V roce 2005 byl přijat a zůstává na místě Axel Heinz, který pracoval v Château la Dominique ve St-Emilion.

Díky německému otci, francouzské matce a dobrým zkušenostem v Bordeaux je Heinz kosmopolitní vinař na každém kroku - promyšlený, ale sebevědomý, uvolněný, ale zdaleka neuspokojivý. zdá se, že je plně důvěryhodný svými zaměstnavateli, rodinou Frescobaldi, kteří vědí něco o víně, ale zdá se, že jsou spokojení, když nechají Heinze dělat, jak uzná za vhodné, zejména proto, že za tucet let, které má měl na starosti výrobu.

„V době, kdy jsem dorazil,“ říká Heinz, „Masseto mělo svou vlastní identitu a pověst, takže jsem chtěl jen zachovat jeho styl.“ Vinice Masseto je obhospodařována, vysvětluje, podobně jako Ornellaia. Její jílovité půdy, které se snadno zhutňují, však vyžadují různé nároky a je obtížné s nimi pracovat. „Například data orání se mohou velmi lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách,“ říká.

„Postupně jsem provedl několik změn ve způsobu, jakým jsme vinici obhospodařovali, a to hlavně kvůli globálnímu oteplování, i když to není jednotný proces. léta se možná zahřívají, ale stále můžeme zažít velmi pozdní ročník - například v roce 2014, kdy byly poslední hrozny sklizeny 9. října. “

Další změnou bylo zavedení keřů révy vinné z roku 2008. „Ty fungují dobře v horkém a suchém podnebí, jako je naše, ale je to jen malý balíček a stále posuzujeme, jak jsou vhodné,“ říká Heinz. „Myšlenkou je pokusit se omezit přímé vystavení slunečnímu záření. Chceme mít co nejrovnoměrnější dozrávání, proto pozemky průběžně sledujeme. A od roku 2012 se Masseto pěstuje ekologicky. “

Zobrazit všechny degustační poznámky společnosti Decanter's Masseto

I přes malou rozlohu vinice může sklizeň trvat až tři týdny - ale ne vždy: ročník 2011 trval pouhých pět dní. Vinifikace byla vždy tradiční, ale od roku 2008 byla malá část úrody fermentována sudově a nové vinařství bude mít pro tento účel speciální místnost. Heinze zatím nepřesvědčilo, že technika přináší výrazně odlišné výsledky. „Zjistil jsem, že poskytuje měkčí třísloviny a extrakci, ale existuje riziko, že budete v pokušení pokračovat v extrakci do bodu, kdy se taniny náhle stanou agresivními. A rozhodně nechci změnit celkový styl Masseta. “

Tibor Gâl víno zrálo přibližně 18 měsíců v 50% nového dubu. Dnes Masseto tráví dva roky v novém dubu, protože víno má dostatek látky, aby vydrželo všechno to nové dřevo. Heinz pocházel ze St-Emilionu a byl v pokušení snížit stáčení na minimum, jak je to běžné na pravém břehu v Bordeaux, ale brzy zjistil, že Masseto potřebuje pravidelné stáčení, aby se správně vyvinul v sudu.

Riziko spojené s přípravkem Merlot, zejména na bohatých jílovitých půdách, na které je dobře přizpůsoben, spočívá v tom, že hrozny snadno dosahují vysokých hladin cukru, což může vést k vysokému obsahu alkoholu. Heinz si dobře uvědomuje nebezpečí: „Nejsem panický z vysokých cukrů, ačkoli jsme měli některé ročníky blízké 16%,“ říká. „Nechci vybírat brzy a před optimální zralostí, abych udržel alkohol na nízké úrovni. Zjistil jsem, že s Massetem můžeme mít 15%, dokonce 15,5%, což dává vínu velkorysost a sílu, aniž by bylo nevyvážené. “

Ve skutečnosti byly nedávné ročníky, zejména rok 2011, nižší u alkoholu, pravděpodobně v důsledku zemědělství i historických podmínek. „V našem podnebí,“ vysvětluje Heinz, „taniny se rychle hromadí ve vinici, takže je důležité počkat, až změknou a zabrání se hrubosti. Naštěstí konec vegetačního období v této pobřežní oblasti bývá chladný. I tak by bylo vyrobit víno Merlot s méně než 14% alkoholu velmi obtížné a Masseto dobře nese vysoký alkohol. “

Vikingové sezóna 4 epizoda 16 recenze

Tajemství půdy

Spálená léta a velmi zralé merlotské hrozny riskují nízkou kyselost a ochablou strukturu, ale Masseto je vždy dobře strukturovaný a dokonce živý. „Co nás překvapuje,“ poznamenává Heinz, „je to, že i ve velmi svěžích, zralých a hustých ročnících, jako jsou roky 2006 a 2012, zůstává povrch svěží díky vysoké kyselosti. To musí pocházet z půdy, zejména v suchých a horkých letech, kdy byste očekávali nižší hladinu. “

Bylo jasné, že v 80. letech bylo správné rozhodnutí dát Massetovi vlastní identitu. Je to velmi odlišné víno od Ornellaia ovládaného Cabernetem. Ospravedlňuje to svou stratosférickou cenu? To je těžké říci. Relativní nedostatek částečně odpovídá ceně, ale stejně tak i její historie za tři desetiletí.

Ornellaia zůstává elegantnějším vínem, ale v některých ročnících má i Masseto překvapivou jemnost. V mládí má tendenci být monolitičtější než Ornellaia, proto potřebuje trochu stáří lahví, aby se objevila jeho složitost.

Je to na osobním vkusu, ale Massetovým tajemstvím je oženit se s impozantním charakterem Merlot v teplém podnebí se skutečně evropskou jemností.

Masseto - časová osa

1984 Hlavní část vinice Masseto byla vysazena na doporučení André Tchelistcheffa

1987 První ročník Masseta

1989 Tschelistcheff odchází ze své role realitního poradce

1991 Michel Rolland najal jako realitní konzultant

devatenáct devadesát pět Byl vysazen spodní sektor vinice Masseto

2001 Víno získává 100 bodové hodnocení od The Wine Spectator

2005 Axel Heinz se připojil jako vinař

2006 Masseto se začíná prodávat přes Place de Bordeaux

2012 Vinice byla zcela převedena na ekologické zemědělství

2016 Práce začínají na novém specializovaném vinařství

jak vyčistit karafu na krystaly

Stephen Brook je redaktorem přispívajícím Decanterem od roku 1996 a jeho mnoho knih zahrnuje Kompletní Bordeaux .

Masseto hrozny Uznání: masseto.com

Pět vín Masseto ke koupi

Hlavní ročníky Susan Hulme MW ...

Investiční analýza: SuperTuscans a Barolos

Vzhledem k tomu, že ceny v Bordeaux pokračují, roste zájem o Itálii, protože se jedná o investiční nástroj pro víno, přičemž SuperTuscans a Barolos vedou