Víno z poslední večeře: Vědci shromažďují stopy o populárních stylech - Winestealssd.com

Obraz Poslední večeře od Leonarda da Vinciho, dokončený v letech 1495 až 1498. Uznání: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

Hlavní body
Dlouhé čtení článků o víně

Víno je obsaženo v Bibli a dnes má v křesťanství silnou symboliku, ale jaké styly si lidé mohli užít v době Ježíše? Decanter.com hovoří s „Indiana Jonesem o starověkém víně“ a také s předním izraelským archeologem o současném výzkumu.

Bible nám říká, že když se na svatbě proměnila voda ve víno, dalo to Ježíšovi sláva.

jaké víno se nejlépe hodí k šunce

Závažnější poznámkou je, že chléb a víno se považují za vysoce symbolické na základě zpráv o poslední večeři. Teologové to však mají několik výkladů.

Jak křesťané na Velikonoce označují ukřižování a vzkříšení Ježíše a židovské komunity dodržují Pesach, probíhá výzkum dobových vín.

Archeologové a historici již našli významné důkazy o vinařství v této oblasti v době Ježíše i dříve.

Někteří naznačují, že by se místní obyvatelé identifikovali s moderními hipstery. Tvrdí, že oranžová vína, přírodní a nefiltrovaná, by mohla být naším nejbližším spojením s hodovními stoly před 2000 lety.

Ale Dr. Patrick McGovern to dříve řekl Živé víno aplikace že jakékoli víno podávané při Poslední večeři mohlo být podobné Amarone, na základě existujících důkazů o vinařství a pití v té době.

Přežívající literatura říká, že místní vína ze starověkého Jeruzaléma a Judy byla popsána jako temná a bohatá, sahající až kolem roku 700 př. N.l., řekl McGovern Decanter.com . Byl přezdíván „Indiana Jones starověkých vín“ a jeho oficiálním titulem je vědecký ředitel projektu Biomolekulární archeologie v Muzeu archeologie a antropologie University of Pennsylvania.

„Ammonitské víno z centrální transjordánské vysočiny bylo notoricky tak silné, že„ přimělo tělo k hříchu “,“ uvedl McGovern a citoval ze své knihy Starověké víno . *

Odkaz na Amazon: Starověké víno Dr. Patrick McGovern

Ale možná svařené víno nebo vinné koktejly by také mohly tvrdit, že se podobají každodenním vínům užívaným před 2000 lety.

„Podle klasických zdrojů byla pouze ta nejlepší vína zrající a čistá,“ řekl McGovern.

Většina vín byla buď řezána vodou, nebo obsahovala celou řadu koření a bylin, jako je pepř, pelyněk - absintová sláva - kapary a šafrán.

V Markově evangeliu je Ježíšovi nabídnuto víno zdobené myrhou poté, co ho vojáci oblékli do Royal Purple. Odmítá to.

Myrha a další pryskyřice z exotických stromů by pravděpodobně byly přidány do dobových vín. Římané měli obzvláště rádi přidávání myrhy, cedru a kadidla, jak napsal Roman Plinius starší, Historia Naturalis v 1^SvatýStoletí našeho letopočtu.

„Myšlenkou nebylo pouze zakrýt známky zhoršujícího se vína, i když to byla další pobídka, ale také udržet vína po delší dobu a vyrábět nové, vzrušující chutě unavených chutí,“ řekl McGovern.

Výzkum DNA

Jiní vědci se k problému přibližují tím, že začínají na vinici.

'Jsme stále v procesu našich nekonečných zkoušek, abychom obnovili (a oživili?) Ztracené byzantské víno Negev,' řekl Dr. Guy Bar-Oz , Zinmanova archeologického ústavu na izraelské univerzitě v Haifě.

Bar-Oz a jeho tým byli analýza DNA zbytků hroznových semen dozvědět se více o technikách vinařství, i když před pouhými 1500 lety.

„Doufejme, že bychom měli mít knihovny aDNA během příštích dvou až tří měsíců,“ řekl Decanter.com.

„To nám poprvé umožní zjistit, zda bylo víno vyrobeno z místních plemen nebo mělo evropský původ. Jakmile to víme, měli bychom být schopni přejít do druhé etapy, která má charakterizovat přesná plemena. “

Jeho raná hypotéza o starodávných vínech z oblasti Negev v jižním Izraeli spočívá v tom, že mohla být docela silná.

'Hlavní výhodou Negevu je spousta slunce a slanost půdy,' řekl Bar-Oz.

„Vysoká fotosyntéza a osmotický tlak způsobený slaností půdy produkují sladké hrozny s vysokým množstvím cukru. Možná tedy byla kvalita vína Negev získána z vyššího obsahu alkoholu. To jsou jen spekulace, které nemáme způsob, jak to dokázat. “

* Citace: (Palestinský Talmud, Sanhedrin 17.2, 28d)