Montepulciano v Toskánsku je domovem Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Kredit: Foto Łukasz Czechowicz na Unsplash
- Zeptejte se karafy
- Hlavní body
Možná jste na italských etiketách vína viděli písmena DOCG nebo IGT. Jsou součástí italského systému klasifikace vín, který sdílí podobnosti s francouzským systémem označení AOC.
Od svého uvedení na trh na počátku 60. let prošel italský systém několika klíčovými aktualizacemi a vylepšeními. Moderní hierarchie má tři úrovně:
- CHOP (Chráněné označení původu: DOC a DOCG)
- IGT (Typické zeměpisné označení)
- VdT (Stolní víno)
I když to má poskytnout vodítko ke kvalitě, existují výjimky. Některá italská vinařství se například odhlásí z pravidel DOC a DOCG, často proto, aby používaly různé vinařské techniky nebo používaly konkrétní odrůdy vinné révy, které předpisy konsorcia nepřijímají.
DOCG
Co to znamená : „Označení původu a zaručené“
Prvních pár DOCG bylo představeno v roce 1980 a dnes je v Itálii stále relativně málo, pouze 77. DOCG má zavedeny přísné kontroly kvality, i když je lze srovnávat pouze s jeho předchozím stavem DOC spíše než s jinými DOC. Všechna vína procházejí analýzou a testováním vládou schváleným panelem.
Vína lahvovaná pod DOCG musí mít na krku štítek se statusem: růžová pro červená vína a zelená pro bílá vína.
Příklady: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
Co to znamená : „Označení původu“
nejlepší víno s vepřovým hřbetem
V Itálii v současné době existuje více než 330 DOC a představují maso kvalitního italského vína. Stejně jako u DOCG jsou pravidla pro vinařství přísná a vycházejí z geografických oblastí a procházejí analýzou a testováním vládou schváleným panelem.
Je nesprávné pojmenování, že DOC je ze své podstaty horší než DOCG. Riccardo Binda, ředitel Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia, vysvětluje: „Existuje mnoho DOC, které mají přísnější parametry kvality než DOCG… V našem případě například nepožadujeme DOCG jako v z hlediska kvality již máme velmi přísné parametry kvality. “
Příklady: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
Co to znamená : „Typické zeměpisné označení“
IGT, které byly vytvořeny v roce 1992, měly poskytnout vyšší úroveň než základní Stolní víno (VdT) pro jakostní vína, která nesplňovala předpisy pro DOC nebo DOCG. Tzv Super toskánská vína jsou ukázkovým příkladem.
Dnes je klasifikace IGT domovem vín vyrobených v „mezinárodnějším“ stylu, která se vyhýbá některým tradičním metodám výroby vína a ustanovením o odrůdách vinic stanoveným předpisy DOC a DOCG.
Je zastoupena široká škála kvality a cen a v Itálii v současné době existuje více než 120 IGT.
Příklady: Toskánsko IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Aktualizováno 21. ledna 2021 a přidává komentář Riccardo Binda
