Bo Barrett
V březnu 2013 zemřel James L Barrett, zakladatel Chateau Montelena v Napa Valley, ve věku 86 let. Jeho syn Bo, který je vinařem od roku 1982 a nyní je generálním ředitelem, hovořil s Courtney Humiston pro Decanter.com v průběhu dva zdlouhavé rozhovory, jednou v prosinci 2012 a jeden krátce po smrti jeho otce, o založení historického majetku, vyvíjejícím se stylu Kalifornie Chardonnay - a profesionálním a rodinném napětí, které téměř vedlo k prodeji Monteleny Cos d'Estournel.
Jaké byly první roky v Chateau Montelena?
Dostali jsme se sem v roce 1972 a vinice byla znovu spojena se zámkem, ale zámek byl opuštěn od roku 1939. Museli jsme všechno koupit. Nebyly tam žádné tanky, žádné sudy, byla to špinavá podlaha. První moderní vinařství jsme museli postavit v roce 1972 a všechno jsme museli znovu zasadit.
Vinice byly zanedbané a byly opuštěné. Ve třicátých letech vypěstovali věci, které mohli poslat na východní pobřeží, a pak vypěstovali věci, které družstva chtěla prodat Gallovi. Byl to věk průmyslového vinařství a panství bylo zasazeno do hroznového míchání hroznů jako Alicante Bouschet, Petite Sirah, Grenache, Carignan. Tady to nebyly opravdu kvalitní hrozny, byly to jen na víno. Nakoupili jsme tedy v Chardonnay a Rieslingu a pak jsme začali sázet Cabernet Sauvignon.
určený přeživší sezóna 1 epizoda 14
Co je podle vás nejdůležitější dědictví vašeho otce?
To, v čem byl nejlepší, bylo pomáhat lidem růst. Byl to tvrdý chlap, ale pečující šéf. Byl neohroženým vůdcem týmu Chateau Montelena. Byl dobrým organizátorem a dobrým vůdcem - naučil mě dělat věci větší než já.
Například sepisujete petici, aby se Calistoga stala oficiální sub-AVA údolí Napa?
Nechal mě s tím běžet. Ve skutečnosti jsme to nepotřebovali, ale bylo to důležité pro naše sousedy - potřebovali komunu. Jednalo se o rozšíření toho, co dělal s vinaři z Napa Valley, rodinnými vinaři [Jim Barrett byl prezidentem obou], dostupné bydlení, jak to pojmenujete. Můj otec mi vždy vymyl mozek z této vedoucí role. Kvůli ochutnávce v Paříži jsme vždy měli trochu vedoucí roli v naší Calistoga AVA a tím i Napa.
A přesto vaše rodina nebyla ve skutečnosti farmářská nebo vinařská rodina?
Naše vystavení vínu není vícegenerační. Můj otec se o víně dozvěděl, protože ho jeho klienti začali brát na večeři v LA, jakmile se stal úspěšným, a o víně se dozvěděl na rozšiřující třídě na UCLA - a v roce 1970 byla samozřejmě jedinými víny, která učili na UCLA, evropská. Podívali se tedy na Ryzlink rýnský z Rheingau, poté se podívali na Bílé a Červené Burgundsko a poté na Cabernet, což byl Bordeaux. Když přišel s myšlenkou založit vinařskou společnost, chtěl vyrobit bílé burgundské víno, protože to bylo nejlepší bílé víno z Evropy, kterému byl vystaven, a samozřejmě nejlepším červeným vínem byl Cabernet. A protože Calistoga byla teplejší oblastí [než Burgundsko nebo Německo], vydal se na první růst v Bordeaux zde v Calistoga.
Můj otec nebyl ve skutečnosti farmář ani agronom, byl to stavitel týmů. Najal ty správné lidi a nechal je dělat svou práci.
Jedním z těchto lidí byl Mike Grgich, vinař, který v roce 1973 vyrobil společnost Montelena Chardonnay. Z ochutnávky v Paříži se toho vyrábí hodně - je to opravdu tak důležité, jak si myslíme?
To se hrálo hlasitěji, než kdy bylo. Chtěli jsme se jen dostat do stejné ligy ... mít povolení na hřišti. A teď jsme. A rozšířením, pokud to dokážou Kaliforňané, pak to dokážou Australané a Kiwi nebo kdokoli.
Byl by kalifornský vinařský průmysl tam, kde je, kdyby nebyl pro pařížskou ochutnávku?
Pravděpodobně. Tímto způsobem se údolí Napa dostalo do čela revoluce vinařství Spojených států. Stalo by se to samo? Pravděpodobně proto, že počasí je prostě příliš dobré.
cristal vs eso piky
Stalo by se to okamžitě, jako tomu bylo v roce 1976? Ne. Pravděpodobně by to trvalo dalších 20 let.
V historii zámku Montelena to byl zásadní okamžik, protože nám umožnil zasadit Cabernet. Snem mého otce bylo dosáhnout prvního růstu v Bordeaux a úspěch Chardonnay nám to umožnil.
V roce 2008 jste téměř téměř prodali Chateau Montelena francouzské společnosti. Co se tehdy dělo?
V roce 2008 jsem se stal mistrem vinaře a musel jsem dělat mnohem víc práce svého otce. Provozoval jsem oblečení, ale můj otec byl stále velmi zodpovědný.
Vlastnil jsem jen nepatrný zlomek - stále mám - a moji sourozenci se do toho nezapojili. V roce 2008 došlo k účelům bezpečného plánování. Oni [rodina Reybierů ze St Estephe 2. růst Cos d’Estournel ] nabídl mi hromadu peněz [ hlášeno na Decanter.com jako v oblasti 110 mil. USD ].
cheryl burke a jt torregiani
Jsme rádi, že dohoda padla. Umožnilo to mému otci pustit se a postavit nový tým. Potřebovali jsme nový sklep. Požádali jsme ho, aby zasadil novou vinici. To je od 80letého muže hodně.
Co se od tohoto téměř prodeje změnilo?
Byla to nejlepší věc, která se mohla stát. Poslední roky byly tak zábavné. Probírali jsme novou výsadbu a stavíme [velká rekonstrukce sklepa byla dokončena v roce 2011]. Můj otec se těšil dopředu, ne zpět. Běželi jsme jako monarchie a od té doby fungujeme jako solidní republika.
Další věc, s níž je Chateau Montelena úzce spojena - a která se stala ve stejném roce - je film Láhev šok . Jak vlivný byl ten film?
Jsme na [severním] konci Napa Valley - jsme poslední vinařství, do kterého se dostanete. Což znamená, že v roce 2008 lidé, kteří sem přišli, již s vínem byli obeznámeni. Jediní návštěvníci, které jsme měli, byli zkušení a propracovaní k vínu. Bottle Shock nás představil lidem, kteří nikdy předtím vinařství nenavštívili. „Hej, jsem z Iowy a chci to zkontrolovat.“ Museli jsme změnit naše parkoviště.
chicago pd sezóna 5 epizoda 19
Být celebritou, být uznáván, vyžaduje si trochu zvyknutí. Jsem docela soukromý člověk. Kult vinaře zahájil Robert Mondavi již v 60. a 70. letech - byl uznáván jako hvězdný vinař. Myslím, že to, co mi pomáhá, je moje žena Heidi [Barrett, renomovaná kalifornská konzultantka], která je ještě lépe rozpoznatelná pro její vlastní úspěchy. Myslím, že většina mého uznání je stále z mé práce.
Jak se změnil styl Chardonnay od roku 1973?
Jedná se o klasický dům. Neodcházeli jsme od původní vize mého otce, kterou je tradiční styl s kalifornskými příchutěmi. Pod pojmem „tradiční“ mám na mysli evropský styl - který má v zásadě vyšší kyselinu. Všechna naše vína mají evropský model, který napodobují. Lidé se dostávají do celého terroirového podnikání, ale my jsme to dělali už dávno: prostě jsme pro něj neměli jméno.
Bylo těžké nedělat velký, ovocný styl kalifornského Chardonnay, který byl tak dlouho tak divoce populární?
Dlouho jsme pádlovali do kopce. Naše víno se těžko prodávalo, protože každý pil měkký styl. Věděli jsme však, že je to z dlouhodobého hlediska správná věc, protože to bylo tak dobré víno. Důvod, proč vyhrál ochutnávku v Paříži, je ten, že fungoval. Mělo by chutnat jako bílé burgundské a stále to tak je.
Jsme opravdu dost tvrdohlaví. Když byl kolem roku 1982 vynalezen měkký styl Chardonnay, ve stylu Kendall-Jackson to skutečně začalo. Udělali malolaktický nápoj, dostali tam hodně dřeva a také hodně cukru. Drželi jsme se našich zbraní a vytvořili jsme tento styl Chardonnay, koláč, štíhlý, ostrý a hbitý styl.
Vychází průměrný Američan ve stylu Chateau Montelena?
Příliv se definitivně otočil. Udělali jsme některé z modernějších burgundských věcí, jako jsou celé klastrové lisy a tak dále. Mysleli jsme si, že se budeme filozoficky držet svých zbraní, ale vylepšíme zacházení s ovocem, aby bylo naše víno ještě lepší. A to fungovalo okázale. Než chardonnayští pijáci dostatečně dospěli, aby začali hledat tento druh stylu, měli jsme správné víno. Vína, která nyní vyrábíme, jsou ve skutečnosti lepší než vína, která jsme vyrobili v roce 1973.
Stylistické kyvadlo se tedy vrací zpět?
Ano. A hlavním důvodem je, že Chardonnay je docela chutný. Chardonnay měl po dlouhou dobu strašlivou stejnost. Každý používal stejný dub, stejnou malolaktickou kulturu, stejné kvasinky. Jediné, co opravdu máte, jsou hrozny, které odlišují skvělá vína od standardních.
Napsala Courtney Humiston v Sonomě
