Vesnice Roccalbegna Uznání: Odyssey-Images / Alamy Stock Photo
- Hlavní body
- Časopis: vydání z května 2019
- Vinařství k návštěvě
Připadá mi zvědavé, že Montecucco sousedící s Montalcino a nedaleko Montelpulciano nepřitahuje vyšší úroveň vinařské turistiky.
O Montecuccu se ve vinařském světě často píše jako o „skrytém pokladu“. Přesto většina z jejích sedmi obcí leží asi 300 až 450 metrů na svazích Monte Amiata, druhé nejvyšší sopky v Itálii. Pravděpodobně skryté nejsou.
Pro milovníky vína je navigace ve vinařstvích přímočará, i když budete potřebovat auto - nebo pěkné turistické boty. Vinařské statky jsou dobře značené a pokud se ocitnete nad ochutnávkami, většina z nich nabízí ubytování.
pan. robot sezóna 1 epizoda 2
Ať už směřujete na jih do Montecucca z letiště v Pise, nebo jste na dálnici z římského letiště Fiumicino, nemůžete minout Civettaio vinařství a agriturismo - farmě v bordové barvě na vrcholu kopce v Paganicu, na okraji Montecucca.
Je to báječná první zastávka na prohlídce této vinařské oblasti, kde vás vřelé přivítání od majitele Gregoria. Ujistěte se, že vezmete sklenici jeho Vermentina na terasu a ucítíte ten mořský vánek, který si užívají vinice. Vermentino se projevuje jako velmi citlivý a expresivní interpret terroiru v Montecucco: určitě bílé víno ke sledování.
Od Il Civettaio jsou divoké pláže Albarese vzdálené pouhých 25 minut jízdy - Paganico je jednou z obcí nejblíže k pobřeží. Z Paganica vede na horu pouze jedna hlavní silnice, po které si můžete užít nádherný výhled jak na Montecucco napravo, tak na Montalcino nalevo.
Ale 15minutová objížďka po vedlejší silnici směrem k obci Cinigiano vás přivede k jednomu z nejstarších a nejznámějších vinařství v regionu, konkrétně k rodinnému Salustriho farma . Jednalo se o jeden z prvních statků, které podporovaly a propagovaly DOC Montecucco v roce 1998. I když se může jednat o jedno z nejuznávanějších vinařství, jeho přístup k vinicím a vinařství je inovativní. Ze svého místa na kopcích Poggi del Sasso spolupracuje s Enologickou univerzitou v Pise, aby lépe pochopil a ochránil domorodé klony Sangiovese, které se nacházejí v jeho nejstarších vinicích.
špičkové značky jednosladové skotské
Soubor faktů
Sedm obcí Arcidosso, Campagnatico, Castel del Piano, Cinigiano, Civitella Paganico, Roccalbegna, Seggiano
Hlavní hrozny Red Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo White Vermentino, Trebbiano, Malvasia
Hlavní půdy Sopečná půda a jíl bohatý na železo, vápník a hořčík
Zasazená plocha 800 ha (500 ha na DOC / DOCG)
Výroba 1,8 m litrů (1,2 m DOC / DOCG)
mladí a neklidní spoilerové dylan
Zpět na hlavní silnici a na nové vinařství, které provozuje uznávaný řezník Carlo Pieri Poggio Stenti . Macelleria Norcineria je jeho malý rodinný řezník v Sant’Angelo Scalo, na hranici Montalcina a Montecucca. Rodina vždy vyráběla víno pro sebe a přátele z ovoce svých vinic v Montecucco, ale nedávno se začala rozšiřovat a vyrábět víno komerčně.
Pokud si předem objednáte ochutnávku vín s rodinou Pieri v jejich krásném domově, můžete je požádat, aby připravili výběr salumů a šunky. Nebo dokonce zůstaňte na oběd, protože na místě mají profesionální kuchyň. Porchetta je vynikající - sůl a bylinky, ve kterých je pražené vepřové maso, přinášejí nejúžasnější sladkost v jejich Sangiovese.
Vesnice Montenero d’Orcia na kopci s pevností ze 13. století obklopenou zdmi z 10. století, je kousek od Poggio Stenti a stojí za návštěvu. Losováním pro mě však je každoroční květnový festival Sagra della Lasagna. Dlouhé společné stoly lemují ulice, kde mohou hosté posedět a hodovat na tradičních lasagnách se sklenicí (studna, plastový kelímek) lahodného Montecucco Rosso.
Chtěl bych naplnit svůj pohár víny vyrobenými v Monteneru mladými bratry Marco a Emmanuele Innocenti v jejich vinařství a agriturismo Peteglia . Marco pořádá v rodinné restauraci scintilační ochutnávku - je zjevně nadšený z potenciálu kvalitního vína v Montecucco a vášnivě hovoří o Sangiovese i o odrůdě Cabernet Sauvignon, kterou vyrábí.
Zpochybňuje můj popis země jako „divoké“: ptá se kvůli nedostatku monokultury? Monokultura by podle něj neměla být „normou“. „Pro vinnou révu je lepší mít možnost konverzace mezi jinými rostlinami a jinými stromy.“ Jeho stejně výmluvná vína mě přesvědčují, že má pravdu.
Ve vinařství Peteglia jsou pouze velké slavonské botty, které najdete v Montalcinu - a některé francouzské tonneaux druhého použití. Riserva tráví dva měsíce na kůži a pak velmi tradičních 36 měsíců v lahvi. Ačkoli neexistují žádné barikové sudy, existuje několik malých caratelli, malých sudů používaných k výrobě vin santo. Marco vyrábí malé množství sladkého vína, které bude brzy připraveno ke komerčnímu prodeji.
Vinice Sangiovese poblíž Montenero d’Orcia. Uznání: Daniela Marchi
jaké víno s jehněčím kotlety
Ze stejné silnice, která vede z Montenera na vrchol hory, je vidět Hrad Potentino , což znamená „malý mocný“. Při pohledu dolů do údolí kolem Montegiovi leží nalevo. Jedná se o středověký hrad postavený na etruském místě v Seggianu na svazích Amiaty ve východní části Montecucca. To bylo koupeno v roce 2000 rodinou Greene (pocházející z britského prozaika Grahama Greena) a je nyní jejich domovem, stejně jako luxusní nocleh se snídaní, funkční vinařství a místo klasické hudby.
Vinařka a spolumajitelka Charlotte Hortonová vyrábí odrůdová vína ze Sangiovese, Grenache a Pinot Noir. Pokud byste je měli navštívit v době sklizně, měli byste šanci přidat se k lisování hroznů k výrobě domácího vína.
Lisování probíhá ve starodávných kamenných pánvích, pestarole, které se nacházejí podél řeky, která vede kolem hradu. Pocházejí z doby etruské a jejich strategická poloha u řeky naznačuje, že víno mohlo být odesláno na moře - což odpovídá poptávce před tisíci lety po Montecucco Rosso.
Dostávat se tam
Leťte do Pisy, najměte si auto a je to zhruba dvě hodiny jízdy na jih, směrem na Grosseto. Z římského letiště je to 2,5 hodiny jízdy na sever.
Emily O’Hare, která v minulosti vedla someliéry a kupce vína v londýnské The River Café, je nyní spisovatelkou a pedagogkou vína se sídlem v Toskánsku. Toto bylo poprvé představeno jako součást cestovního průvodce po USA Dekanter z května 2019.
