- Letní vína
- Ochutnávky domů
Šampaňské magnum je již dlouho symbolem oslav a okázalosti, ale odborník Michael Edwards také tvrdí, že může generovat více složitosti než normální láhev. Zde je sedm nejlepších magnumů ze speciální slepé degustace, které se letos zúčastnil ...
Magnum z Šampaňské je mnohem víc než jen symbolika nebo to, jak hezky vypadají na stole.
-
Kliknutím zobrazíte další nápady pro letní vína
V tomto větším formátu víno téměř vždy chutná lépe sběrateli, který má trpělivost čekat na správný čas, aby si vychutnal alchymii svěžesti, zipu, komplexnosti a elánu v delším, významném životě.
Abychom otestovali tuto starou moudrost, uspořádala v londýnském vinařském klubu 67 Pall Mall Jancis Robinson MW vzácnou akci zaměřenou na slepou degustaci, kterou organizoval The Finest Bubble, malá online vinotéka se sídlem ve Velké Británii.
Jaký účinek měli zejména magnumy na vyvíjející se příchutě vína? Projevila se větší velikost lahve pomalejším, rovnoměrnějším zráním a větším rozpětím komplexních chuťových vjemů?
Rychlá odpověď je ano, pokud byl magnum formát, který zářil ve skóre napříč ochutnávanými formáty.
rekapitulace 5. série vikingů
-
Přejděte dolů k našim nejlepším sedmi šampaňským magnumům
Jean-Baptiste Lécaillon, sklepní mistr a viceprezident Louis Roederer, zdůrazňuje v Remeši skutečnost, že každá láhev v Šampaňské je fermentační nádoba. Lécaillon zdůrazňuje: „čím větší je formát, tím delší je fermentace, což vytváří větší složitost - plynulejší texturu.“
-
Champagne de Castelnau uvádí na trh nové prestižní cuvée
Michel Drappier, přední producent čtvrti Aube v jižním Champagne, je specialistou na větší formáty. Poznamenává, že „množství kyslíku obsaženého v korku se také dělí dvěma, protože korek láhve a magnum jsou identické.“
Důležitým bodem, který je třeba znovu zdůraznit, je, že větší povrch vína Magnum umožňuje optimální vyvážení čerstvosti a intenzity chuti tak ceněné milovníky vína.
Zkopírujte úpravy pro Decanter.com od Laury Seal
