Sestava vín Cahors Malbec. Uznání: Cath Lowe
- Hlavní body
Malbec může být primárně spojován s Argentinou - zejména Mendozou -, ale její původní domov v Cahors v jihozápadní Francii se těší oživení, objevili hosté na setkání Decanter Fine Wine Encounter.
Uvnitř vládla neformální atmosféra Cahors Malbec mistrovská třída Andy Howard MW chce otevřít diskusi tím, že přiměje hosty, aby se podělili o své myšlenky.
Historie Cahors
Howard začal s historií a fakty o této oblasti ve středověku, Cahors bylo jedním z největších a nejdůležitějších měst ve Francii a v regionu se v porovnání se současností vyrábělo šestkrát více vína.
najít Cartera, nejsem jediný
Cahors získal status označení teprve v roce 1971, takže je to „velmi moderní fenomén“, řekl Howard.
Samotný Malbec má v oblasti Cahors asi 30 různých jmen. 'Ale kvůli dnešní řeči to budeme nazývat Malbec - protože to mohu vyslovit,' vtipkoval Howard.
- PŘEČTĚTE si: Stephen Brook na Cahors Malbec
Cahors Malbec
Vína Cahors musí mít minimálně 70% Malbec , často ve směsi s Merlot , změkčit, nebo Tannat , naostřit.
'Malbec sám o sobě může mít dobrý dopad, když ho poprvé ochutnáte, ale někdy je uprostřed díra ... může být dobré mít další hrozen, který by to zhmotnil,' řekl Howard.
Malbecové v degustaci.
originály, 3. sezóna, epizoda 20
Vystavená vína prokázala sortiment, který lze najít ve velkých a malých vinařstvích Cahors, některá podhodnocená než jiná. Howard rovněž poukázal na to, že podmínky pro ročníky jsou často podobné Bordeaux , protože oblasti nejsou daleko od sebe.
„Jedná se především o vína, která se dobře hodí k jídlu,“ poznamenal Howard. „Jídlo v této oblasti je poměrně těžké ... tento druh vína se hodí k masu, pečené kachně, konfitované kachně. Myslím, že to není víno k mořským plodům! “
První ochutnávkové víno, zámek Vincens byl z malého rodinného vinařství, s podhodnoceným stylem, s čerstvým fialovým charakterem na nose a spoustou hustoty, struktury a ostružin na patře.
To výrazně kontrastovalo s druhým vínem z Chateau Lagrezette - ve vlastnictví majitele Cartiera - což bylo „docela jiné zvíře“. Howard poznamenal, že se jednalo spíše o nový svět ve stylu a o „celkem dobře sestavené víno“. Poznamenal také, že „myslím, že u všech těchto vín bych byl v pokušení počkat [na jejich vypití]“.
Některá vína se rozcházela. Několik hostů uvedlo, že našli páté víno, Château la Reyne, Vent d’Ange 2011 , také „nový svět“ ve velkém stylu. Howardovi ale připadalo plné černého ovoce, velmi pitné a ‚ne trhané víno '.
Říše 6, epizoda 8
Na Château Pineraie, L’Authentique 2010 , vyrobený ze 100% Malbec, řekl Howard „tam
Andy Howard MW vedoucí Cahors Discovery Theatre
se v tomto víně hodně dělo “a že by mu prospělo delší ve sklepě.
Cahors vs Mendoza
Nevyhnutelně byla provedena srovnání s Mendozou. „Styl, který získáte v Cahors, není stejný jako styl v Mendozě,“ řekl Howard - což přimělo člena publika, aby se zeptal, zda se francouzští vinaři pokoušejí napodobit Argentince.
kriminální mysli sezóna 10 epizoda 6
'Myslím, že je to prvek,' řekl Howard. 'Osobně si myslím, že v Cahors došlo k posunu, který napodobuje váhu a soustředění, které má Argentina ... pro mě by se měly více zaměřovat na jemnost a elegantní styl.'
Celý seznam ochutnávaných vín:
• Château Vincens, původ 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d’Ange 2011
• Château Pineraie, L’Authentique 2010
Viz také:
- Château Cheval Blanc a d’Yquem představili ‚tým snů '
- Churchill vintages vedl mistrovskou třídu Pol Rogera na DFWE 2015
- Masterclass Cos d’Estournel nabízí ochutnávku z let 2010, 1996, 1986
- Celá zpráva a fotografie Decanter Fine Wine Encounter 2015
- REPLAY: Živé přenosy z DFWE 2015
- Další na řadě: Španělsko a Portugalsko - setkání jemných vín
