Nedělní mistrovské kurzy začaly Ch. Cos d'Estournel, představující jedenáct vín. Uznání: Nina Soora
- Novinky Domů
John Stimpfig, obsahový ředitel společnosti Decanter, se zúčastnil pozoruhodné ochutnávky 11 vín, která trvala téměř 40 let, od vína Grand Vin 1975 v roce 1975 až po Cos Blanc v roce 2013.
Masterclass Cos d’Estournel:
The St Estephe „Super sekunda“ Cos d’Estournel druhé listopadové ráno potřeboval malý úvod do dobře informovaného a nabitého publika Dekantační setkání s jemným vínem .
býčí sezóna 1 epizoda 4
Překvapivý „stand-in“ řečník však vyžadoval krátký úvod, protože Aymeric de Gironde, generální ředitel společnosti Cos od roku 2012, se z osobních důvodů nemohl zúčastnit na poslední chvíli.
Zasvěcený pohled
Nezáleží. Na jeho místo byl Dimitri Augenblick, který předvedl vystoupení barnstormingu s dokonalou odborností, humorem a leskem. Samozřejmě pomáhá, že ví a miluje vína panství se zjevnou vášní. Kromě toho, že je ředitelem vývoje při druhém růstu za posledních deset let, stává se také zetěm vlastníka Michel Reybier .
Ve výsledku jsme obdrželi intimní „zasvěcený“ pohled na tuto ambiciózní a pozoruhodnou vlastnost, která se od doby, kdy ji rodina Reybierů před deseti lety koupila, nepochybně dostává na zcela novou úroveň kvality.
Například jsme se dozvěděli o tom, jak Cosův mimořádný nový chai vznikl za pomoci ne jednoho, ale dvou mezinárodně slavných architektů.
„Nové sklepy s gravitačním napájením byly dokončeny v roce 2008 a musíte se na ně všichni přijít podívat,“ řekl publiku. „A teď máte všichni osobní pozvání. Pak můžete vidět, jak pracujeme. Sklepy nás učinily mnohem víc vysoce módní . Znamená to, že víno je přesnější, protože každá zásilka má nyní svou vlastní vanu. “
Augenblick byl také velmi poučný o historii a terroiru Cos a vysvětlil, jak panství začalo a vyvíjelo se za poslední dvě století. „Dříve jsme měli 65 hektarů a nyní máme 91, s neobvykle vysokým podílem Merlot pro levý břeh. A samozřejmě se stále snažíme zlepšovat a rozvíjet. “
Vína
V dnešní době se vína v našich brýlích určitě zlepšovala a vyvíjela. Nejprve byli dva Pagody Cos , jeho druhé víno, jehož debut se objevil již v roce 1994. Ačkoli jsou obě vyráběny pro dřívější pití z mladých vinic, rok 2011 má stále dobrou budoucnost, o čemž svědčí působivý rok 2002, který mu předcházel.
jak chutná víno zinfandel
A pak to bylo na hlavní události šest ročníků Grand Vin, všichni ex-Chateau. Začali jsme rokem 1975, pravděpodobně nejlepším ročníkem desetiletí, který teprve začíná ukazovat svůj věk. Naproti tomu složitý, hluboký 1986 je stále ve své pompě. Teprve nyní jeho svalové třísloviny začínají měknout a splynout s plodem cassis.
jako pro vynikající 1996 Cos , je to pro mě jedno z vín tohoto velkého ročníku. Opět to byl ohromující cedar, cassis, koření a báječně elegantní třísloviny. K pití těchto vín není spěch.
Další byli 02, 05, 06 a 10 . Jaká sestava. Parfémovaná 02 se držela a ukazuje se dobře, zatímco 05 je prostě krásná. Perfektně proporcionální, toto víno má všechno a nic mu nechybí. 06 se tomu nemohlo úplně vyrovnat, ale určitě byste to neměli ignorovat, protože to vyžaduje čas.
zločinná mysl, sezóna 11, epizoda 17
A je téměř nemožné ignorovat téměř dokonalý rok 2010. To je skvělé, skvělé víno a důkaz pozitivní postavy Cos '.
Cos d´Estournel Blancs
Nakonec jsme měli dva vznešené Cos d'Estournel Blancs (2012 a 2013), které Dimitri prozradil, jsou pěstovány v majetku Reybiers 'Goulee v severním Medoc a vinfovány v Cos.' Chtěli jsme vytvořit opravdu dobré bílé víno, ' vysvětlil. „Takže jsme začali v roce 2005 a toto je výsledek.“ Bylo to vhodné velké finále pro opravdu skvělou ochutnávku.
Toto nás však jen nechalo lapat po dechu. V důsledku toho se publikum zdráhalo ho pustit a pokračovalo v zasypávání otázkami na nejrůznější témata, na které s radostí odpověděl, když se brýlí očistily na další akci. Bravo Dimitri! A děkuji za skvělý bravurní výkon.
- Château Cheval Blanc a d’Yquem představili ‚tým snů '
- Churchill vintages vedl mistrovskou třídu Pol Rogera na DFWE 2015
- Celá zpráva a fotografie Decanter Fine Wine Encounter 2015
- REPLAY: Živé přenosy z DFWE 2015
- Další na řadě: Španělsko a Portugalsko - setkání jemných vín
