Užijte si růžová z Provence i mimo toto léto Uznání: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Hlavní body
- Rosé wine
- Ochutnávky domů
Popularita rosé nevykazuje žádné známky slábnutí a prodej stoupá podél teplot. Zdá se, že pijáci vína toho nemohou dost a rádi se podělili také o své růžové zážitky - je označeno více než 4,5 milionu snímků Instagramu #růžový .
Co tedy dělá perfektní rosé? Za prvé, nenechte se příliš pověsit na barvu. Je to klam, který se bledě rovná lépe . Ano, většina Provence rosé je světlejší odstín růžové, ale tento odstín rozhodně není zárukou kvality - ani charakteru.
Což nás úhledně přivádí k dalšímu bodu. I když od vína, které si pravděpodobně budeme užívat na slunci, možná nebudeme vyžadovat složitost, měli bychom požadovat charakter. Některé růže jsou příliš neutrální pro jejich vlastní dobro. Hmotnost šťavnatého ovoce vyvážená svěží kyselostí: to je tajemství mnoha úspěšných růžových.
Svěžest je klíčem v každém stylu růžového, ať už má být štíhlá a elegantní nebo robustnější. Pokud růžové víno není osvěžující, ztratilo se účel . Z tohoto důvodu je dobrým pravidlem hledat co nejmladší ročník. Níže uvedené shrnutí zahrnuje víno z roku 2016, které se vyznačuje velkou složitostí a zachovává si svěžest - je to pravděpodobně spíše výjimka než pravidlo.
Většina růží nikde poblíž sudu, vinifikovaného z nerezové oceli, aby se maximalizovala čistota, čerstvé příchutě. Ale najdete příležitostné rosé, které strávilo nějaký čas ve velkých, starých dubových sudech - může přidat texturu a složitost a vytvořit gastronomičtější styl. Perfektní jako aperitiv, růžová obecně může být také skvělý zápas s jídlem - včetně tapas, uzenin, asijských jídel, pokrmů z ryb a kuřete.
Provence se stále drží v království růžových vín s víny vyrobenými hlavně z Grenache, Cinsault a Syrah. Typicky u těchto vín najdete tóny červeného bobulového ovoce, (grapefruitu) citrusových a bílých květů a svěží eleganci. Sundejte si však provence rosé blinkry a na objevení čeká svět dalších vzrušujících rosé. Pinot Noir z Anglie, Malbec z Argentiny, Sangiovese z Toskánska. A více. Níže uvádíme 20 růžových, které vám pomohou prozkoumat.
Podívejte se na ochutnávku panelů Provence rosé v srpnovém čísle Decanter, v prodeji 1. července.
