- Hlavní body
Francouzský horký jihovýchod je tradičně známý svými velkými, robustními červenými, ale kyvadlo se houpá ve prospěch hroznů a terroiru ...
Přejděte dolů a podívejte se na vína
Odborníci společnosti Decanter ochutnali a diskutovali o provensálském červeném víně Září 2017 vydání Karafa časopis .
V této degustaci zářily provelenské mikroobchody, zejména horké pobřežní Bandol, které nabízejí výrazné červené elegance a dlouhověkosti.
mladý a neklidný nick a sharon
Skóre:
Ochutnalo 94 vín
Výjimečné - 0
Vynikající - 2
Vysoce doporučeno - 15
Doporučeno - 66
Pochváleno - 8
Veletrh - 3
Špatné - 0
Vadný - 0
Soudci:
Andy Howard MW James Lawther MW Marcel Orford-Williams
Kliknutím sem zobrazíte úplné výsledky degustace panelu provence z červeného vína
Provence hlavní označení představovala v degustaci 85% vín, ale s tak širokou škálou označení a odrůd hroznů nepřekvapilo, že naši panelisté uváděli rozmanitost stylů a kvality.
„Je těžké definovat regionální chuťové profily kvůli variacím směsí a individuální kvalitě vinařství,“ řekl James Lawther MW.
„Pokud je přítomen, Cabernet Sauvignon může být dominantním faktorem - v takovém případě je víno buď mírně na listové straně, nebo Cabernet dodá trochu uvítacího cassis tónu. “
Andy Howard MW souhlasil: „Určitě jsem nemohl najít žádné regionální charakteristiky, které by prošly. Máte některé, které jsou možná o něco více Rhône ve stylu, s oběma Grenache a Syrah dominující.
„Spoustu z nich jsem našel spíše ve stylu New World, a to mě nepřimělo myslet na Provence. Očekával jsem více jihofrancouzského vlivu garrigue. “
Pokračujte ve čtení níže
Nejlepší střelci panelu provence s červeným vínem:
Chcete-li si přečíst celé degustační zprávy Decanteru, přihlaste se k odběru časopisu Decanter - k dispozici v tištěné a digitální podobě.
Vylepšení
Ukázala se nová investice smíšeným požehnáním při zvyšování průměrné kvality, ale za cenu místního charakteru?
upíří deníky sezóna 7 epizoda 15
'Nepamatuji si, že dávno byly červené nepotopitelné,' poznamenal Orford-Williams. „V poslední době vynaložili producenti obrovské úsilí na to, aby vyráběli opravdu špičková vína, o která se postarali someliéři z Azurového pobřeží a všichni jejich bohatí zákazníci.
4. sezóna lásky a hip hopu, 12. díl
To mělo velký a příznivý účinek. Při návštěvě provensálských statků uvidíte, že nechybí peníze ani zdroje, ale vína mohou často chutnat trochu formálně. “
Zatímco rosé je pro mnoho producentů rozmetačem peněz, červená často zůstává jejich vášní a je patrný posun směrem k více ovocným červeným, které odrážejí rozmanitost a umístění.
Větší sudy s demi-muidem nahrazují barikové sudy, zkracují taniny a stále více statků se nyní vrací k původním provensálským foudres - provensálská červená vína mají zřídka zjevný toastový nebo vanilkový charakter, přičemž dřevo se používá k výrobě spíše než chuť. Hrstka producentů experimentuje s amforami nebo se vrací do cementových nádrží.
Odrůda
Různorodá geologie a nadmořská výška, podnebí a blízkost moře poskytují zajímavou rozmanitost.
V chladnějších horských oblastech na severu Coteaux d'Aix-en-Provence „Směsi Cabernet Sauvignon-Syrah vykazují výraznou svěžest a strukturu. v Nájemní smlouvy , červené jsou také čerstvější a strukturovanější. Paleta na západ od Aix má více Mourvèdre, což odráží teplejší klima.
V extrémních vedrech pobřežních vinic - zejména v Bandol , ale také pobřežní oblasti Londe nebo v Stonefire v Côtes de Provence - Mourvèdre vyrábí vína hluboké, černo-ovocné síly a elegance.
Syrah, smíchané s Mourvèdre a Grenache na sopečných půdách Frejus , má přísnější minerální strukturu.
NCIS: New Orleans, řada 5, epizoda 8
Klíčem je hledat regionální označení terroir La Londe, Pierrefeu, Fréjus a Ste-Victoire na lahvích Côtes de Provence nebo znát vaši geografii.
Označení hvězd
Skutečnými hvězdami této ochutnávky byly mikroappelace, zejména Bandol. „Bandol je úplně jiný než kdekoli jinde, protože je obrácen k moři a je jím ovlivněn,“ uvedl Orford-Williams. 'Je také velmi horké - ideální pro pěstování Mourvèdre, což je mimořádně dobré.'
Howard shledal bandolská vína velmi vážnými s velkou individualitou: „Měli spoustu koření a opravdových jemností s velkým potenciálem stárnutí.“ Jediné víno předložené z malého označení Bellet také zapůsobilo na naše porotce.
Orford-Williams dospěl k závěru, že šlo o „staré statky z mikroapelátů, které vyrábějí vína elegance - ale vyrábějí vína 50 až 100 let“. V nejlepším případě dodal: „Červené od Bandol, Bellet, Palette a Beaux mohou stát bok po boku s jakýmkoli špičkovým červeným vínem z jižní Rhôna . “
Související obsah:
Přístavní město Cassis v Provence. Uznání: Markus Lange / Getty Images
Cestovní průvodce karafou: Cassis & Bandol, Provence
Ohromující pobřeží, skvělá vína, vynikající gastronomie, chráněné národní parky ...
semifinalisté Hlas 2015
Chateau de Beaucastel v Chateuneuf-du-Pape vyrobil v roce 2015 jak jemnou červenou, tak bílou Vieilles Vignes Uznání: Serge Chapuis
Southern Rhône 2015: Châteauneuf-du-Pape, Gigondas a Vacqueyras - část první
Přečtěte si naši recenzi a podívejte se na naše špičková vína ...
Uznání: Mike Prior / Decanter
Southern Rhône 2015: Côtes du Rhône Crus a další - druhá část
Podívejte se na nejlepší vína a přečtěte si náš přehled ...
