Gordon Ramsay v Claridges ztratil svou michelinskou hvězdu.
Tato zpráva přišla, když průvodce zveřejnil ocenění za rok 2010 dříve, než se dnes odpoledne očekávalo, po údajném úniku.
Ztráta michelinské hvězdy pro jeho restauraci Claridges ukáže další ránu pro Gordona Ramsaye v tomto bouřlivém roce, ačkoli šéfkuchař celebrit si ve své stejnojmenné restauraci Royal Hospital Road ponechává tři hvězdy.
Hlavními vítězi letošního roku jsou Alain Ducasse, jehož zvýšení na tři hvězdy v Dorchesteru podpoří debatu o pro-francouzské zaujatosti průvodce.
Budoucí talent Brett Graham získává dvě hvězdy pro The Ledbury a hvězdu pro The Harwood Arms, hospodu, kterou spoluvlastní ve Fulhamu.
Průvodce však bude zklamáním pro Toma Aikensa, který byl za poslední dva roky nominován jako „vycházející“ dvě hvězdy, ale nezískal známku. The Capital a The Vineyard ve Stockcrossu také ztrácejí svoji druhou hvězdu.
Mužem, kterého bude letos sledovat, je srovnávací neznámý, Simon Radley z Chester Grosvenor, který vyhrává poněkud matoucí klasifikaci „vycházejících dvou hvězd“, která se uděluje za konzistenci.
Mezi nové hvězdy patří Shaun Hill z ořechového stromu, který již dříve ocenil Michelin za své vaření v Gidleigh Park a The Merchant House.
Spolu s ním další dvě velšské restaurace, Tyddyn Llan v Llandrillo a Ynyshir Hall v Machynlleth, Powys
V Londýně Chris Galvin získává hvězdu Galvina na Windows v londýnském hotelu Hilton, stejně jako Agnar Sverrisson a Xavier Rousset za svou restauraci West End zaměřenou na víno Texture a Alfred Prasad v Tamarindu, což přispívá k reputaci Londýna jako destinace špičkových indiánů kuchyně.
Nové video: Jak analyzovat barvu pomocí Stevena Spurriera
Napsala Fiona Beckett
