- povýšení
Velmi úspěšná rodinná společnost se silnými vazbami na své území původu - stačí se podívat na logo, na kterém je vyobrazen jeden z pánů Scaligerů, který ve středověku udělal z Verony tak silné město. A Verona v láhvi - s vinařstvím nedaleko města a víny, která jsou věrným odrazem klasiků Veronese, s inovacemi od týmu společnosti.
Jedná se o Sartori, která byla založena v roce 1898 a stále ji řídí zakladatelská rodina o 120 let později. Společnost původně vznikla z důvodu potřeb žíznivých klientů restaurací. Zakladatel Pietro Sartori byl majitelem trattoria a jeho provozovny byly oblíbeným místem obchodníků a obchodníků z oblasti Verony, kterým se Pietro staral o to nejlepší víno Rosso Veronese, jak se tomu tehdy říkalo. Právě tento hostinec a jeho strategická poloha proměnily Pietra v obchodníka s vínem a v roce 1898 ho přivedly ke koupi jeho první vinice v Negraru, aby dobré víno bylo vždy na stolech jeho oddané klientely.
Pietrovy děti byly povzbuzovány k podnikání a byl to on, kdo vzal společnost do další fáze. Věřil ve společnost, měl velkou vášeň pro víno a neúnavně pracoval na tom, aby byl Sartori na trhu ještě více respektován. Sídlem společnosti byla Villa Maria, hned za Negrarem, kde je dodnes. Regolo byl opravdový gentleman, oddaný výhradně své profesi a rodině, a své legendární degustační schopnosti využil k osobní přípravě svých vín pro své zákazníky, kteří by podepsali sud, který předložil, na potvrzení jejich souhlasu se směsí.
Výroba byla znovu zahájena po druhé světové válce v roce 1947. Společnost rostla, počet se stal významným a expanze zůstala prioritou společnosti Regolo. Vylepšil technologii, koupil nové stroje a pracoval, aniž by ve svém slovníku přijal nebo použil slovo „dovolená“.
V roce 1952 Regolo zemřel a jeho dva mladí synové, navzdory obtížím, převzali kontrolu nad společností. Pierumberto se v žargonu rodiny stal ministrem zahraničí a staral se o obchodní stránku, zatímco Franco převzal titul ministra vnitra, nebo jinými slovy, staral se o výrobu a personální řízení. Moderní společnost, která je jedním z uznávaných lídrů v oblasti Verony a je velmi hrdá na své místní dědictví, provozují bratři Andrea a Luca, kteří dávají přednost tomu, aby vína zůstala elegantní a nadčasová, s jejich stylem vytvořeným pro trh bez kompromisů autenticity. Toto je skutečný úspěch Sartori.
ncis: los angeles sezóna 8 epizoda 7
Andrea Sartori
Vína - nejprve Verona
Sartori di Verona - „di Verona“ je velmi důležitá jako deskriptor - se vždy specializovala na klasická vína Veronese: Amarone a Valpolicella, Soave, Bardolino a Bardolino Chiaretto.
Vína jsou elegantně reinterpretována a přizpůsobena tak, aby vyhovovala vkusu spotřebitelů ze čtyř koutů světa, protože mezinárodní trhy jsou samozřejmě stále důležitější. Dnes je úspěch společnosti Sartori z velké části způsoben prodejem v zahraničí - 80% z celkového počtu ve více než 50 zemích: v celé Evropě, v Severní Americe, Rusku, Asii a Austrálii.
Dvě vína, na která se nyní společnost zaměřuje, jsou typická pro sartorský přístup: s využitím inspirace klasickými veronikami k poskytování produktů, které si spotřebitel snadno oblíbí a ocení. S těmito dvěma víny Sartori posouvá hranice zavedených pravidel a vždy používá Veronese révy a odrůdy, ale dělá to volnější rukou, aby se vytvořil styl a charakteristická identita.
Regolo Valpolicella Superiore Ripasso DOC
Hrozny pro toto víno jsou ručně vybírány na vinicích severně od Verony a poté vinifikovány po dobu 8–15 dnů macerací na kůži (relativně krátká doba určená ke zvýšení typické minerality, svěžesti a ovoce použitých odrůd).
Směs hroznů Valpolicella: většinou Corvina (55%), s Corvinone (25%) a Rondinella (15%), vylepšená s Croatina (5%). Druhé kvašení probíhá na kalích ze sušených vinných hroznů lisovaných pro použití v Amarone v průběhu měsíce února za vzniku populárního stylu „Ripasso“ Valpolicella.
Ochutnávka: živé, granátově červené intenzivní a dlouhotrvající aroma suché a sametové na patře s příchutí třešní. Plné tělo a dobře vyvážené.
Párování jídla: pečené maso a vyzrálé tvrdé sýry.
Marani Bianco Veronese IGT
Bílé víno IGT vyrobené ze stejných hroznů jako Soave (100% Garganega) v okrese Colognola ai Colli.
Hrozny jsou ručně vybírány z důvodu zralosti a poté jsou jim dány 40denní období appassimento (sušení hroznů) v malých nádobách skladovaných v chladu sklepů.
Následuje lehká vinifikace na pokožce s částí vína fermentovaného v dřevěných sudech a částí z nerezové oceli. Výsledné víno je směsí těchto dvou, s pozoruhodnou minerálností.
Ochutnávka: intenzivní, zlatožlutá barva. Zralé ovoce na nose s nádechem medu a másla. Plné tělo, elegantní a velmi hladké. Dlouhá dochuť a vynikající rovnováha s vůní na nose.
