Vše, co byste měli vědět o víně Ženevského jezera

Je čas vyzkoušet vína z Ženevského jezera. Zápočet: myvaud Instagram

Proč byste měli ochutnat vína z Vaud ...

Ve spolupráci s Turistickou kanceláří regionu Ženevské jezero

ray donovan sezóna 4 epizoda 3

Oblast Ženevského jezera se vyznačuje svou oddaností Chasselas . Skvělá rozmanitost půdy a terroidů v regionu - produkt ledovců, řek a hor - dává rozmanitost a složitost tomu, co lze oprávněně nazvat švýcarským podpisem hroznů.

Víno Ženevského jezera: Podnebí

Podnebí je do značné míry ovlivněno jezerem, které vytváří ideální podmínky pro pěstování vinné révy a vinařství.

V Lavaux, nejslavnější podoblasti mezi Lausanne a Vevey, hovoří o vinicích koupaných ve třech sluncích: nejprve přímé sluneční světlo, pak odražené paprsky od jezera a nakonec teplo absorbované rozsáhlou sítí kamene zdi, které v noci vracejí teplo do vinic.

Lidé říkají, že vinice jsou koupány v ‚třech sluncích '. Zápočet: myvaud Instagram

Víno Ženevského jezera: Hrozny

Bílé odrůdy

Zatímco Chasselas zaujímá lví podíl na výrobě vína z hlediska objemu, stále více se nalézají další odrůdy bílého vína.

Tyto zahrnují Viognier , Rulandské šedé a Chardonnay , často označované jako spécialités, aby se odlišily od předních hroznů.

Classic Chasselas je lehký (vznáší se kolem hranice 12%) s prchavými květinovými vůněmi a mírným trnem od (přirozeně přítomného) CO2 v láhvi, což mu dodává povzbuzení a dělá z něj atraktivní aperitivové víno.

Tento styl Chasselas - obvykle víno vstupní úrovně Domaine - se nejlépe pije do jednoho roku od plnění do lahví, nejlépe na jedné z mnoha teras s výhledem na jezero, případně doprovázených talířem filets de perches, oblíbeným švýcarským jídlem smažených ryb filé.

„Vážnější“ a strukturovanější vína se schopností zrát až 20 let pocházejí z největších terroirů střední oblasti Lavaux.

Uznání: VAUD - Lake Geneva Region Facebook

Červené odrůdy

Na červená vína se v žádném případě nezapomíná malý a Pinot Noir vedení smečky.

Nadproduktivní, méně zajímavé klony vysazené před generací jsou postupně nahrazovány výběrem, který lépe odpovídá terroiru a podnebí, a vinaři se učí pracovat s dubem - a co je důležitější - bez něj.

má leann rimes děti

Výsledkem bylo pozoruhodné zvýšení kvality červených v regionu, které pravidelně získávají ocenění a ceny v prestižních místních soutěžích, jako je každoroční Grand Prix du Vin Suisse, nebo v mezinárodních soutěžích, jako je Světové ceny vína Decanter .

Podívejte se také na Gamaret a Garanoir, dva sourozence vytvořené Švýcarskou vinařskou výzkumnou stanicí (nyní v Changins), každý z nich kříženec Gamay Noir x Reichensteiner a schválený pro výsadbu v 90. letech.

Gamaret je ceněn pro svou odolnost vůči hnilobě, dobrou barvu, vláčné taniny a relativně nízký obsah alkoholu, zatímco Garanoir dozrává dříve, je také odolný proti hnilobě s ovocnějšími, kořeněnějšími vlastnostmi a vyšším obsahem alkoholu než jeho sourozenec.

Ačkoli jsou někdy vinifikovány samostatně, jsou nejčastěji smíchány, buď společně, nebo různě spárovány s Gamay, Pinot Noir, Merlot nebo Cabernet Franc (poslední dva se také nacházejí jako jednotlivé odrůdy).

Návštěva regionu

Jedná se o vřele pohostinnou oblast s kombinací starodávných, ale mladých pěstitelů a mladší generace, kteří hodně cestují a chutnají a nebojí se experimentovat s novými odrůdami a novými výrobními metodami.

Hawaii Five-0 sezóna 9 epizoda 15

Většina vinařů je vícejazyčná, miluje procvičování své angličtiny a vychutnává si relativní novinku při představování svých vín návštěvníkům ze zahraničí.