- Ochutnávky domů
Expert na šampaňské Michael Edwards hodnotí nově vydané Dom Pérignon Rosé 2005 a ohlédne se za předchozími třemi ročníky.
Dom Pérignon je otcem všech luxusních cuvée, poprvé vyrobených v roce 1921 a dodaných do Londýna v roce 1935.
Byl to okamžitý úspěch díky načasování Moët, které poskytovalo útěchu milovníkům vína, když se objevovala válka. Zrodil se nenapodobitelný styl květinových vůní a krémového středního patra, který je dodnes magnetem pro svou mimořádně vysokou a stálou kvalitu, což je vzhledem k značnému objemu výroby pozoruhodnější.
Produkt DP Rosé, který byl poprvé vyroben v roce 1959, je menší záležitostí, vycházející z přísnějšího repertoáru chutí zahrnujícího třetí krok - přidání aromatických látek Pinot Noir ze sjezdovek Hautvillers, Äy a Bouzy, kde mají Moët skvělé vinice.
Viz také: Skvělé vánoční šampaňské hodnocené odborníky Decanter
Pokračujte ve čtení níže
„Nepracujeme s pevným vzorcem pro blanc nebo rosé,“ říká enolog Vincent Chaperon. „Novinkou je však příznivý vliv změny klimatu na náš Pinot Noir. Ovoce je zralější, třísloviny jemnější - velmi dobrá zpráva pro jemný vývoj růžové Šampaňské . “
Od roku 2000 dělá tým DP odvážnější prohlášení o Pinot Noir. 'Jsme mnohem méně plachí, tlačíme na obálku velkého červeného hroznu, zkoumáme nové hranice a složitý charakter zralých fenolik.'
Gastronomická příležitost? I přes jemné rozdíly je růžová pokrevním bratrem bílého - tout en finesse.
zákon a pořádek svu sezóna 15 epizoda 21
Skříň s informacemi o domově Pérignon Rosé
Podíl červeného vína: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Dávkování: 5,5 g / l (2005) 5,5 g / l (2004) 6 g / l (2003) 6 g / l (2002)
Přečtěte si více:
-
Nabídka britského šampaňského
-
US Champagne nabízí
-
Nejlépe hodnocené růžové šampaňské
-
Recenze Jay-Z's Ace of Spades Champagne
