Chutí víno v letadle jinak? - zeptejte se Decanter- Winestealssd.com

Co dělá létání s chutí vína? Uznání: British Airways

Zeptejte se karafy
Hlavní body

Zeptáme se odborníka na víno Andyho Sparrowa, zda víno chutná ve vzduchu jinak ...

Víno v letadlech

Stephen Bridge, Leamington Spa se ptá: Opravdu chutná víno v letadlech jinak? Pokud ano, většina podávaného vína, přinejmenším v ekonomické třídě, naznačuje, že letecké společnosti toto nezohledňují.

Andy Sparrow odpovídá: Zdá se, že víno mění charakter, když je konzumováno v přetlakových kabinách letadla. Většina dopravních letadel je pod tlakem od 6 000 do 8 000 stop.

Víno se samozřejmě nemění, ale spíše spotřebitel.

V tlakovém prostředí existuje řada různých vlivů, které na zemi neexistují.

chicago vypálilo skutečné probuzení

Anglické víno dělá z BA prvotřídní seznam

Klíčovým vlivem je vlhkost. Suchost vzduchu v kabině ovlivňuje nosní dírky a ztěžuje rozpoznání vůně a chuti dobrého vína.

Mezi další vlivy patří stres, hluk pozadí, vibrace, změna času, biorytmy atd. Čím delší je let, tím větší je účinek.

Dobře vyvážené víno na úrovni země tak zůstane i v nadmořské výšce, ale ovoce a sladkost bývají potlačovány a nezralé třísloviny / drsná kyselost přehnané.

Tajný život leteckých vín

Zralá, ovocná vína z Nového světa fungují dobře a technologický pokrok - mikro-okysličení, lepší pochopení fyziologické zralosti a řízení taninu - vše usnadnilo kupujícímu vína z letecké společnosti.

I když může existovat perfektní víno letecké společnosti, cestující chtějí vidět rozeznatelné značky a etikety, které všechny předvedou různé chuťové profily a odpovídají různým stylům jídla.

Kromě toho se očekává, že vína, například špičková Bordeaux a bílá burgundské , budou podávány v prémiových chatkách.

Nezanedbatelným úkolem kupujícího vína z letecké společnosti je tedy najít víno, které splňuje očekávání, a poté se ujistit, že chutná skvěle ve výšce 35 000 stop.

Andy Sparrow je vedoucím maloobchodu s cestovním ruchem v Bibendu, který dodává British Airways víno pro cestující první třídy.