- Hlavní body
Podíváme se do zákulisí leteckého světa vín, abychom zjistili, jak uspokojují touhu milionů cestujících a co jejich nákupy mamutího vína znamenají pro trh. Navíc, co je nejlepší pít ve vzduchu?
Letecká vína
Letecké společnosti se starají o závratné výšky a fungují v mnohem větším měřítku než většina pohostinských arén. Společnost American Airlines tvrdí, že zahájí 6700 letů denně, a dokonce i menší společnost, jako je British Airways, byla v loňském roce odpovědná za „povznesení“ 42,1 milionu cestujících (© Statista 2017).
Jak ale udržují všechny tyto lidi připravené a večeřící? Požádali jsme špičkové poradce pro víno, aby vysvětlili vnitřní fungování leteckého světa vín ...
Skrytý trh
„Společnost Qantas je třetím největším odběratelem vína v Austrálii“
S takovými enormními požadavky zákazníků je víno z letecké společnosti multimiliónový podnik, který může být přínosem pro jakýkoli národní vinařský průmysl.
podporuje sezónu 4 část 2
„Lidé si neuvědomují, že se jedná o druh skrytého trhu s vínem,“ řekl Michael Hill Smith MW , poradce společnosti Singapore Airlines a spolupředsedkyně DWWA. „Letecké společnosti jako Singapur, Qantas a BA jsou odpovědné za obrovské nákupy kvalitního vína.“
Nemýlí se, Qantas tvrdí, že každoročně investuje 25 milionů dolarů do australského vinařského průmyslu a jeho all-aussie vinného lístku (bar Šampaňské ) představuje vína této země po celém světě.
-
Zprávy: Velvyslanci Spojeného království by měli „sloužit Britům“, uvádí ministerstvo zahraničí
„Společnost Qantas je třetím největším odběratelem vína v Austrálii,“ uvedl generální ředitel společnosti Gareth Evans v tiskové zprávě společnosti Qantas International.
Ve vinném sklepě Emirates se říká, že se v něm nachází 3,8 milionu lahví historických vín
Letecké společnosti jako Emirates jdou přímo k producentům a nakupují velké zásoby a lopatková vína . Řekl mluvčí společnosti Decanter.com že společnost Emirates utratila od roku 2006 za víno 690 milionů dolarů - část z nich bude nalita až v roce 2027. Ve vinném sklípku Emirates se říká, že se v ní nachází 3,8 milionu lahví historických vín.
Zdá se, že letecké společnosti mají finanční sílu a celosvětovou angažovanost potřebnou k získání reputace výrobce.
Andy Sparrow ředitel prodeje společnosti Bibendum Travel Retail, je mužem za prvotřídními vinnými listy British Airways. Na vlastní oči viděl vliv letecké společnosti:
„Není pochyb o tom, že seznam BA First Class je považován za prestižní, pro malé vinařství to může být docela převrat. Minulý rok Bolney Blanc de Blancs Vintage bylo vybráno jako první bílé anglické šumivé víno, které se bude podávat na BA, budeme v budoucnu pokračovat v uvádění anglického šumivého vína. “
gh nathan a maxie spoilery
Bolney Blanc de Blancs ze Sussexu, sloužil na letech BA
-
Společnost British Airways podává anglické šumivé víno v první třídě
„U větších vinařství nebo négociantů je seznam BA považován za výklad ve výloze a cílové publikum je ochutnává.“
Hill Smith souhlasil: „Pamatuji si, že jsme začali nalévat Dog Point’s Sauvignon Blanc před mnoha jinými lidmi, v době, kdy to bylo všechno o Zatažené zátoce. Řekl bych, že jsme rozhodně měli ruku v jejich pozitivní budoucnosti. “
Odborníci na vysokou nadmořskou výšku: Jak se vybírají vína
Nejlepší letecké společnosti najímají odborníky, jako jsou Master Sommeliers a Masters of Wine, aby jim pomohli se seznamy vín za letu. Hill Smith vysvětlil, jak si oni vyberou, která vína skončí na vašem skládacím stole:
„Letím do Singapuru s Jeannie Cho Lee MW a Oz Clarke , strávíme týden slepou ochutnávkou téměř 1 000 vín ve svých kategoriích s využitím mezinárodních degustačních standardů. Mohli bychom ochutnat 80–100 lahví pro Business Class Bordeaux. “
Sparrow nastínil, co hledají u British Airways:
„Typický seznam bude obsahovat základní prvotřídní šampaňské, růžové šampaňské a anglické šumivé víno. U červených vždy existuje Claret, Pinot Noir a robustnější červená jako a Shiraz . Vždy je bílá burgundské , do Sauvignon Blanc a bílá ABC. Nakonec dezertní víno a Přístav . “
sezóna 2 epizoda 9 dospívající vlk
Jaká vína pít v letadle
Připijte si svoji cestu se šampaňským ... Kredit: Emirates
Sparrow dříve načrtnutý jak se může chuť vína změnit v letadle , což zdůrazňuje, že zářivá vína poháněná ovocem mohou chutnat příjemněji, protože přísnější vlastnosti se často v suchém vzduchu v kabině zdají přehnané.
Michael Hill Smith MW souhlasil a dodal, že vína s vysokou údržbou mohou také prokázat problém: „Je těžké získat ideální podmínky, jaké byste mohli mít jinde - například dekantování není vždy možné.“ Pozitivní je, že „máte čas opravdu ocenit a ochutnat,“ zdůraznil MW.
„Zralá, ovocná vína z Nového světa fungují dobře,“ uvedl Sparrow Escarpment, Kupe Pinot Noir 2012 z Nového Zélandu jako své oblíbené palubní víno.
„Vždycky jsem blázen Šampaňské na letu, řekl Hill Smith. 'Nezáleží na tom, jaký je denní čas, rád oslavuji cestu.'
-
Nejhorší zvyky zákazníků v restauracích - od sommelierů
Vyznání palubních průvodčích - ruční drhnutí šampaňským a cukrem
Bývalá letuška v British Airways pro Decanter.com řekla, jak její palubní průvodčí udržovali hladké ruce na těch dlouhých a suchých letech:
„Dříve jsme do rukou vyprázdňovali sáčky s cukrem, zatímco jeden z ostatních členů posádky je polil napůl hotovými lahvemi Tattingeru za velmi drahé a luxusní ruční drhnutí! Z daňových důvodů jsme nemohli přistát s otevřenými lahvemi šampaňského. “
Napsáno Laura Seal pro Decanter.com
mladý a neklidný jt
Související obsah:
Prázdniny s vínem: Nejčtenější cestovní průvodce roku 2017
Je čas naplánovat si nějaké víno?
Vápencové oblázky typické pro oblast Cava. Uznání: Gramona
Jsou vybrány první „velké cru“ stránky Cava
Místa pro vinice pro nejlepší vína Cava jsou schválena ...
Zhoršuje pití vína chrápání? Uznání: DEZAIN_Junkie / Alamy Stock Photo
Způsobuje pití vína chrápání? - zeptejte se Decanter
Zhoršuje to ...?
Turisté vybízeli, aby se učili a ochutnávali v novém vinařském středisku na toskánském pobřeží. Uznání: Andrea Paoletti
V Bolgheri se otevírá vinařské středisko toskánského pobřeží
Jezte, spejte a ochutnávejte víno na toskánském pobřeží ...
kriminální mysli sezóna 11 epizoda 18
En primeur vzorky ze severního Médoc na hlavní ochutnávce UGC pro Bordeaux 2016. Uznání: Decanter
Anson: Bordeaux 2016 en primeur recenze - Vnitřní příběh
Někteří makléři tvrdí, že třetina vín se neprodala ...
Pohled z Montepulciana v jižním Toskánsku. Kredit: Foto Łukasz Czechowicz na Unsplash
Ultimate Tuscany: Top 10 vinařství k návštěvě
Pro vaši perfektní prohlídku italského vína ...
