Vína Pichon Baron na Decanter Fine Wine Encounter 2017. Uznání: Decanter / Steve Howse
- Výhradní
- Dobré víno
- Hlavní body
Stephen Brook se zúčastnil mistrovského kurzu Pichon Baron na letošním setkání Decanter Fine Wine Encounter, kde ochutnal 12 ročníků druhého růstu v Bordeaux od roku 2001.
Posuňte se dolů a podívejte se, jak Pichon Baron od Stephena Brooke ochutnává poznámky a partitury
Pichon Baron: Stručná historie
Padesát let, od třicátých let 20. století, skvělý exponát Bordeaux zámek Pichona Longuevilla Barona ležel prázdný, akcionáři se zdráhali investovat do nemovitosti, která naléhavě potřebovala více finančních prostředků. Kvalita vína byla přinejlepším průměrná.
Přeskočte vpřed do roku 1987 a Bouteillers se rozhodli, že je čas se vyprodat. Obří pojišťovací společnost AXA se rozhodla vstoupit do vinařství a její dceřinou společnost AXA Millésimes vedl Jean-Michel Cazes z Chateau Lynch-Bages .Cazes žil na míli daleko a znal region naruby a uvědomil si, že je to příliš dobrá příležitost, než aby si ji nechal ujít.
Vína: K dispozici výhradně pro Dekantační prémie členů
Zálohy
Vína Pichon Baron se nalévají pro hosty Masterclass na DFWE 2017.
Změny byly rychlé. Zámek byl obnoven, strojní těžba ukončena a v průběhu let se jeho 33 hektarů vinic více než zdvojnásobilo.
Cazes skvělým způsobem uspořádal architektonickou soutěž. Vítězný francouzsko-americký tým vytvořil neobarokní, ale moderní fantasy a postavil skutečné vinařství pod nádvořím s mělkým bazénem nad ním.
Ne každý miloval nové budovy - Madame de Lencquesaing, chatelaine Château Pichon-Lalande přes silnici, to neměl moc rád - ale jen málo turistů projde kolem, aniž by se zastavilo na okraji silnice, aby si místo vyfotografovali.
Ještě důležitější je, že kvalita se rychle zlepšila, počínaje rokem 1988. Dokonce i v mrazivém ročníku 1991 vyrobil Pichon Baron velmi dobré víno.
Od doby, kdy Cazes odešel do důchodu, pokračovalo ve vynikající práci jeho nahrazení v čele společnosti AXA Millésimes, Christian Seely a technický ředitel Jean-René Matignon.
Kvalita nikdy nebyla vyšší než dnes, částečně díky stále přísnějšímu výběru.
V roce 2001 se Seely rozhodlo vyrábět velké víno pouze ze 40 hektarového sektoru jižně od zámku, který trvale vyráběl ta nejlepší vína. Zhruba 80% směsi tvoří Cabernet Sauvignon, který dává vínu jeho charakteristickou strukturu a sílu.
Ovoce je opticky tříděno a vinifikováno v ocelových a dřevěných kádích. Víno pak zrálo přibližně na 80% nového dubu.
Byl to Seely, kdo hostil tuto mistrovskou třídu na Decanter's Fine Wine Encounter - vynikající příležitost ochutnat téměř celou řadu ročníků na této straně tisíciletí. Jak ukázala ochutnávka, Pichon Baron je bohaté, impozantní víno s velkou nádherou, skutečný Pauillac sálající ovocem, ale skvěle strukturovaný pro dlouhé zrání.
Související obsah:
Zleva: Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild a Julien de Beaumarchais de Rothschild Uznání: Thomas Skovsende
Rozhovor Decanter: Rodina Mouton Rothschildů: nová generace
Jane Anson nyní vybírá vína k pití z portfolia Rothschildů ...
Le Puy dodržuje mnoho zásad chválených „přírodními“ producenty vína. Uznání: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
Anson: Ochutnávka 100 let vína v bordeauxském Château Le Puy
Století ročníků z Château le Puy ...
Sklizeň ve Figeacu. Kredit: www.chateau-figeac.com
Château Figeac vertical: Mimořádné ročníky
Jane Anson v této zvláštní zprávě ochutnává ročníky Figeac, které sahají až do roku 1949 ....
Château Pédesclaux byl v roce 2014 opraven oslnivou skleněnou fasádou
